Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 166
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CAPITAN	883 137 440	Nogaro	12 mars 2020	10 à 19 salariés	Active
CAPMAX	929 447 688	Castres	30 mai 2024	10 à 19 salariés	Active
CAPPA MARIETTE	934 377 482	Nice	3 octobre 2024	6 à 9 salariés	Active
CAPPE POMART	850 788 787	Saint-Pol-sur-Ternoise	15 mai 2019	3 à 5 salariés	Active
CAPPELUT ET COMPAGNIE	775 705 502	Achères	—	—	Active
CAPPUCCINO	850 531 229	Divonne-les-Bains	6 mai 2019	6 à 9 salariés	Active
CAPRICE D'ENFANCE	948 962 105	Pleugueneuc	13 février 2023	3 à 5 salariés	Active
CAPRICE DU FOREZ	838 689 271	Panissières	5 avril 2018	1 ou 2 salariés	Active
CAPRICE DU ROI	911 564 524	Paris 18e Arrondissement	7 mars 2022	—	Active
CAPURRO	793 763 707	Sucé-sur-Erdre	20 juin 2013	3 à 5 salariés	Active
CAPUT	414 400 317	Saint-Germain	1er octobre 1997	20 à 49 salariés	Active
CARABIN	882 853 708	Creysse	1er avril 2020	1 ou 2 salariés	Active
CARAMEL	832 597 397	Paris 12e Arrondissement	10 octobre 2017	3 à 5 salariés	Active
CARAMEL	841 166 655	Quintin	18 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
CARAMEL	917 440 869	Nice	24 juin 2022	10 à 19 salariés	Active
CARAMEL	991 883 497	Mantes-la-Jolie	18 septembre 2025	—	Active
CARAMEL & NOISETTE	797 803 939	Saintes	10 novembre 2013	6 à 9 salariés	Active
CARAMEL D'ORE	987 986 023	Rochefort	10 juin 2025	—	Active
CARBONNEAU	482 895 729	Lévignac	1er janvier 2005	1 ou 2 salariés	Active
CARDOFILL	500 436 852	Villemomble	11 octobre 2007	—	Active
CARDONNE	494 372 709	La Ricamarie	16 février 2007	—	Active
CARDONNE	830 508 263	Rives-en-Seine	3 mai 2017	3 à 5 salariés	Active
CARDOSO	513 805 333	Lyon 3e Arrondissement	15 juillet 2009	—	Active
CAREMIS	803 319 912	Montfort-sur-Meu	4 juillet 2014	1 ou 2 salariés	Active
CARGEN	498 205 392	La Garde	4 juin 2007	10 à 19 salariés	Active
CARI ' LINE	493 746 366	Sainte-Marie	10 mai 2006	6 à 9 salariés	Active
CARIB MARKET	498 857 267	La Désirade	1er juillet 2007	—	Active
CARIBBEAN NUTRITION SANTE	920 871 191	Les Abymes	24 octobre 2022	—	Active
CARIBEAN FOURNIL	520 658 220	Sainte-Luce	1er mars 2010	10 à 19 salariés	Active
CARIBEAN FOURNIL CENTRE	539 343 244	Saint-Joseph	5 janvier 2012	6 à 9 salariés	Active
CARIBEAN FOURNIL PROD	884 034 695	Ducos	1er mars 2020	6 à 9 salariés	Active
CARISA	524 025 475	La Rochelle	21 juillet 2010	—	Active
CARL	892 278 755	Argenteuil	22 décembre 2020	0 salarié	Active
CARL MICKAEL BOULANGERIE	828 583 112	Vieux-Habitants	1er avril 2017	—	Active
CARL TRADITION	488 757 287	Givors	24 février 2006	—	Active
CARLA CDL	512 469 842	Drancy	15 mai 2009	0 salarié	Active
CARLIER TRIOREAU	800 398 307	Biéville-Beuville	12 février 2014	3 à 5 salariés	Active
CARLOTTI EPOUSE ANDRE CHRISTIANE	331 400 523	Bertrange	1er janvier 1985	—	Active
CARNOT 91	915 371 462	Massy	11 juillet 2022	10 à 19 salariés	Active
CARO	792 114 233	Châteaurenard	1er mars 2013	—	Active
CAROFF JOHAN	877 611 020	Saint-Renan	3 octobre 2019	3 à 5 salariés	Active
CAROLIJA	882 916 158	Solignac	16 avril 2020	—	Active
CAROLO	533 949 038	Villefranche-sur-Saône	12 juillet 2011	20 à 49 salariés	Active
CARON	752 806 703	Doullens	28 juin 2012	10 à 19 salariés	Active
CARON & CO	897 695 037	Augerolles	29 mars 2021	—	Active
CARPE DIEM	897 735 783	Roquefort-la-Bédoule	31 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
CARPENTIER	478 211 196	Desvres	4 août 2004	6 à 9 salariés	Active
CARRAUGER	840 570 766	Bournezeau	25 mai 2018	6 à 9 salariés	Active
CARRE BLANC	889 799 219	Saint-Jean-de-la-Ruelle	1er octobre 2020	3 à 5 salariés	Active
CARRE D'OR	937 657 229	Fresnes	1er novembre 2024	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.