Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 162
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BRUNORI FABIEN	539 276 576	Rognonas	18 janvier 2012	3 à 5 salariés	Active
BRUT DE PAINS	889 445 698	Saint-Denis	28 septembre 2020	10 à 19 salariés	Active
BRYER	800 484 107	Baugé-en-Anjou	18 février 2014	—	Active
BS BOULANGERIE	890 909 955	Ivry-sur-Seine	10 novembre 2020	0 salarié	Active
BS PICPUS	944 910 934	Paris 12e Arrondissement	23 mai 2025	—	Active
BS2A	897 785 432	Toulon	9 mars 2021	—	Active
BSA LES HAUTS DE DILLON	984 828 251	Fort-de-France	15 mars 2024	—	Active
BSB PRESTATION	109 077 156	Anse-Bertrand	18 août 2026	—	Active
BSC	818 063 679	Cholet	28 janvier 2016	10 à 19 salariés	Active
BSCD	804 072 577	Marseille 1er Arrondissement	1er septembre 2014	6 à 9 salariés	Active
BSD	792 203 051	Cluses	3 avril 2013	3 à 5 salariés	Active
BSRD	884 725 649	Dardilly	29 juin 2020	10 à 19 salariés	Active
BSRS	930 175 427	Alfortville	27 mai 2024	20 à 49 salariés	Active
BST	800 303 489	Lille	1er mars 2014	10 à 19 salariés	Active
BSV	887 847 432	Lyon 1er Arrondissement	27 juillet 2020	6 à 9 salariés	Active
BSVE	943 491 381	Serris	14 avril 2025	—	Active
BT GIRAUD	793 646 589	Sainte-Catherine	1er juillet 2013	1 ou 2 salariés	Active
BT&AH	901 039 552	Vidauban	2 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
BTG	989 968 417	Ergué-Gabéric	1er août 2025	—	Active
BTK	938 499 027	Bollène	27 novembre 2024	—	Active
BTP DU TAUR	953 957 131	Toulouse	29 juin 2023	1 ou 2 salariés	Active
BTR	838 695 690	Pointe-à-Pitre	5 avril 2018	6 à 9 salariés	Active
BTZ	939 828 521	Creil	20 janvier 2025	—	Active
BUALE	830 805 412	Saint-Mars-la-Brière	5 juillet 2017	6 à 9 salariés	Active
BUCAMP	318 071 479	Wimereux	1er janvier 1966	3 à 5 salariés	Active
BUCHAPAIN	853 613 230	La Teste-de-Buch	1er août 2019	10 à 19 salariés	Active
BUCHER P.	440 798 882	Diemeringen	2 janvier 2002	10 à 19 salariés	Active
BUCHLOISE	905 335 337	Buchelay	11 novembre 2021	10 à 19 salariés	Active
BUCHON	328 264 791	Abbeville	1er juillet 1983	—	Active
BUDDUG	827 972 365	Cagnes-sur-Mer	27 février 2017	3 à 5 salariés	Active
BUDKA JOUAN	822 515 680	Plouzévédé	14 septembre 2016	6 à 9 salariés	Active
BUERA	390 546 281	Cieutat	1er janvier 1993	—	Active
BUJARD	499 567 543	Taninges	2 août 2007	—	Active
BULLES DE PAIN	921 770 269	Saint-Gilles	1er septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
BULLES DE SUCRE	943 088 914	Courcelles-lès-Lens	1er avril 2025	—	Active
BULUT	412 281 495	Dammarie-les-Lys	28 mai 1997	—	Active
BULUT	443 612 361	Châlette-sur-Loing	1er juillet 2002	1 ou 2 salariés	Active
BUN'S AND BREAD FAST	904 987 153	Saint-Denis	21 octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
BUN'S BAKER BORDEAUX	843 052 515	Bègles	1er octobre 2018	10 à 19 salariés	Active
BUN'S BAKER RENNES	911 792 414	Acigné	25 mars 2022	6 à 9 salariés	Active
BUN'S BAKER TOULOUSE	985 192 731	Toulouse	23 février 2024	3 à 5 salariés	Active
BUNECHKA	932 455 389	Andernos-les-Bains	29 août 2024	10 à 19 salariés	Active
BUNSBREADHOUSE	887 589 257	Marseille 3e Arrondissement	13 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
BURAZ	931 139 075	Maîche	12 juillet 2024	3 à 5 salariés	Active
BURGAUDEAU	994 854 503	Hagetmau	5 décembre 2025	—	Active
BURGOS RAMIREZ	927 581 785	Bayonne	8 avril 2024	—	Active
BURHANI BY SHAZA	102 293 925	Saint-André	1er mars 2026	—	Active
BURIOT - MACHEPY	537 849 259	Vincelles	1er octobre 2011	—	Active
BURLOT	483 170 726	Château-Arnoux-Saint-Auban	1er août 2004	20 à 49 salariés	Active
BURSA	821 813 276	Strasbourg	1er août 2016	6 à 9 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.