Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 160
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BREAD AND BIO GREEN	918 488 891	Rubelles	1er septembre 2022	6 à 9 salariés	Active
BREAD AND SWEETS	910 741 099	Tours	19 janvier 2022	10 à 19 salariés	Active
BREAD CHOUCHOU	988 038 303	Salazie	1er octobre 2025	—	Active
BREAD FACTORY	979 414 661	Fréjus	7 septembre 2023	6 à 9 salariés	Active
BREAD MARKET	794 781 047	Paris 7e Arrondissement	25 août 2013	0 salarié	Active
BREAD N'BIO	897 861 886	Offranville	2 avril 2021	6 à 9 salariés	Active
BREAD PLACE	538 053 042	Vernouillet	3 octobre 2011	—	Active
BREAD SHOP	799 301 528	Boulogne-Billancourt	23 décembre 2013	3 à 5 salariés	Active
BREAD'S	853 095 792	Limeil-Brévannes	1er août 2019	3 à 5 salariés	Active
BREAD'S & CO	839 871 274	Paris 17e Arrondissement	22 mai 2018	10 à 19 salariés	Active
BREAD'S ISLAND	824 146 872	Fort-de-France	1er janvier 2017	—	Active
BREADY	882 473 754	Pointe-à-Pitre	12 avril 2020	10 à 19 salariés	Active
BREANT ANTONIN	841 326 226	Gonfreville-l'Orcher	1er août 2018	3 à 5 salariés	Active
BREBANT	491 832 465	Le Havre	12 septembre 2006	3 à 5 salariés	Active
BREDZ	522 754 969	Lyon 9e Arrondissement	1er juin 2010	—	Active
BREDZ	897 594 511	Strasbourg	3 février 2021	—	Active
BREGAS ET DROUET	932 107 634	Valence-d'Albigeois	8 août 2024	6 à 9 salariés	Active
BREGOU	445 227 911	Sète	6 janvier 2003	—	Active
BREIZH BIO FOURNIL	821 666 278	Saint-Malo	15 août 2016	3 à 5 salariés	Active
BREIZH BROTHERS	933 244 071	Saint-Malo	13 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
BREMAUD GAETAN	878 514 264	Saintes	24 octobre 2019	20 à 49 salariés	Active
BREMOND - CALDAMONE	900 801 523	Cabriès	24 juin 2021	10 à 19 salariés	Active
BRENADINE	890 254 212	Erdeven	21 octobre 2020	10 à 19 salariés	Active
BRES GERARD LIAURON VVE GOMELL	775 951 932	Vézénobres	—	—	Active
BRESSE P'AIN	929 775 161	Bourg-en-Bresse	3 juin 2024	6 à 9 salariés	Active
BRESSINE	511 642 498	La Bresse	3 avril 2009	10 à 19 salariés	Active
BREST	893 237 487	Fontaines-sur-Saône	20 janvier 2021	10 à 19 salariés	Active
BRETAG	987 522 059	Paris 10e Arrondissement	15 mai 2024	6 à 9 salariés	Active
BRETENET	983 260 241	Varennes-Saint-Sauveur	8 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
BRETIGNOL FLORIAN	929 164 242	Nouaillé-Maupertuis	3 mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
BRETZEL FOR EVER	534 762 380	Paris 8e Arrondissement	15 septembre 2011	—	Active
BREUIL	849 206 339	Ussel	15 mars 2019	3 à 5 salariés	Active
BREUX	818 062 499	Pervenchères	28 janvier 2016	6 à 9 salariés	Active
BREUZARD	807 956 800	Châlons-en-Champagne	24 novembre 2014	—	Active
BREVIANDE	531 174 290	Bègles	1er mars 2011	20 à 49 salariés	Active
BRIALPAIN	894 254 234	Briançon	7 février 2021	20 à 49 salariés	Active
BRIAND-TANGUY	909 943 656	Gouesnou	2 février 2022	10 à 19 salariés	Active
BRIANT BOULANGERIE	822 254 470	Royan	28 juillet 2016	1 ou 2 salariés	Active
BRIANT MAILLARD	484 986 567	Sotteville-lès-Rouen	1er novembre 2005	1 ou 2 salariés	Active
BRIANTI SARL	750 654 311	Savigny-lès-Beaune	29 mars 2012	1 ou 2 salariés	Active
BRIARD	101 687 903	Ouistreham	18 février 2026	—	Active
BRIARD LONGUEIL	802 552 224	Le Mesnil-le-Roi	28 mai 2014	6 à 9 salariés	Active
BRIARD MONDEVILLE	880 263 686	Mondeville	18 décembre 2019	—	Active
BRICE CROIX	978 147 072	Croix	26 juillet 2023	10 à 19 salariés	Active
BRICE LA MADELEINE	937 953 677	La Madeleine	22 novembre 2024	—	Active
BRICE MARCQ-EN-BAROEUL	877 547 760	Marcq-en-Barœul	12 septembre 2019	6 à 9 salariés	Active
BRICE MARQUETTE-LEZ-LILLE	832 849 376	Marquette-lez-Lille	24 novembre 2017	10 à 19 salariés	Active
BRICE PERENCHIES	987 492 758	Pérenchies	6 mars 2024	10 à 19 salariés	Active
BRICE ROUBAIX	917 518 284	Roubaix	6 juillet 2022	20 à 49 salariés	Active
BRICE WASQUEHAL	877 548 073	Wasquehal	26 septembre 2019	10 à 19 salariés	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.