Sous-classe 10.71C · NAF rév. 2

Boulangerie et boulangerie-pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 40 567 entreprises actives déclarent l'activité principale « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » (10.71C) et 41 505 établissements actifs l'exercent. 2 059 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, associée à la vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

40 567

entreprises actives

41 505

établissements actifs

22 440

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

2 059

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	17 345
0 salarié	782
1 ou 2 salariés	4 082
3 à 5 salariés	6 471
6 à 9 salariés	5 770
10 à 19 salariés	4 751
20 à 49 salariés	1 275
50 à 99 salariés	76
100 à 199 salariés	10
200 à 249 salariés	2
250 à 499 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	19 797
SAS, société par actions simplifiée	11 091
Entrepreneur individuel	9 029
Société créée de fait entre personnes physiques	218
Société en nom collectif	199
Indivision entre personnes physiques	44
Association déclarée	37
SARL coopérative de production (SCOP)	33

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	1 932
Bouches-du-Rhône	1 348
Nord	1 310
Rhône	1 030
Seine-Saint-Denis	991
Hauts-de-Seine	871
Gironde	839
Alpes-Maritimes	829
Seine-Maritime	813
Pas-de-Calais	801
Var	788
Loire-Atlantique	759
Yvelines	743
Hérault	726
Bas-Rhin	723

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 31 524 au total, page 161
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BRICECOTTE	932 191 976	Tignieu-Jameyzieu	9 août 2024	3 à 5 salariés	Active
BRICHET NICOLAS	793 761 479	Châtillon-en-Vendelais	20 juin 2013	6 à 9 salariés	Active
BRICHETON	951 465 418	Saint-Jean-de-Boiseau	11 avril 2023	6 à 9 salariés	Active
BRIDOUX	820 314 854	Blangy-sur-Bresle	2 mai 2016	10 à 19 salariés	Active
BRIERARD	947 825 030	Saint-Ouen-des-Alleux	2 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
BRIGAT'	903 317 022	Paris 3e Arrondissement	17 septembre 2021	10 à 19 salariés	Active
BRILLANT	820 895 779	Divatte-sur-Loire	9 juin 2016	6 à 9 salariés	Active
BRILLANT	849 668 959	Trélazé	1er avril 2019	6 à 9 salariés	Active
BRILLES	528 187 404	Corneilla-del-Vercol	5 novembre 2010	3 à 5 salariés	Active
BRIN	830 148 862	Chanverrie	1er juin 2017	10 à 19 salariés	Active
BRINGUIER MYRIAM ET BIFFE ERIC	444 120 760	Montpellier	13 août 2002	—	Active
BRIOCHE D'OR	999 534 308	Chatou	5 décembre 2025	—	Active
BRIOCHE DELAIRE	352 558 068	Nérondes	1er novembre 1989	3 à 5 salariés	Active
BRIOCHE DU MOULIN	322 186 537	Narbonne	15 juin 1981	10 à 19 salariés	Active
BRIOCHE SUCREE	943 387 142	Saint-Étienne	16 avril 2025	—	Active
BRIOCHERIE DES 3J	442 398 277	Toulouse	14 juin 2002	10 à 19 salariés	Active
BRIOCHES ET PAINS	934 433 426	L'Isle-sur-la-Sorgue	9 octobre 2024	—	Active
BRIOCHES ET PAINS DORES	808 663 074	Lapeyrouse-Mornay	1er novembre 2014	—	Active
BRIOCHES ET TRADITIONS	885 236 604	Saintes	17 juillet 2020	20 à 49 salariés	Active
BRIQUET	478 142 532	Les Sables-d'Olonne	1er juin 2004	3 à 5 salariés	Active
BRISE ET GOURMANDISES	917 721 896	Plouézec	22 juillet 2022	10 à 19 salariés	Active
BRK	810 722 462	Paray-Vieille-Poste	6 janvier 2015	—	Active
BRL	825 337 231	La Haie-Fouassière	23 janvier 2017	6 à 9 salariés	Active
BROCHET M.A.J	828 984 583	Bretignolles-sur-Mer	11 avril 2017	3 à 5 salariés	Active
BROCHIER, ARTISAN DU GOUT	945 395 135	Saint-Jean-de-Moirans	9 juin 2025	—	Active
BROCOREL	501 046 502	Nantes	7 novembre 2007	—	Active
BROGGI BORIS	495 037 087	Pierrelatte	1er mars 2007	3 à 5 salariés	Active
BROLANGERIE	880 359 955	Grenoble	24 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
BRONSON FAIT DU PAIN	915 347 819	Bessières	10 juillet 2022	—	Active
BROOD	877 915 777	Lille	8 octobre 2019	3 à 5 salariés	Active
BROOKLYN BAKERY	932 771 231	Paris 3e Arrondissement	6 septembre 2024	3 à 5 salariés	Active
BROQUET	519 787 964	Duclair	1er juillet 2009	—	Active
BROSSE	443 298 435	Le Chesnay-Rocquencourt	1er juillet 2002	6 à 9 salariés	Active
BROSSIER ET CHANTRELLE	801 174 921	Paris 12e Arrondissement	20 mars 2014	6 à 9 salariés	Active
BROTHERS 82	103 490 736	Bouloc	8 avril 2026	—	Active
BROUZENG EMILIE	908 083 264	Tonneins	10 décembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
BROWN	941 129 934	Paris 9e Arrondissement	4 février 2025	—	Active
BRUC FRERES LA FOUGASSETTE	497 890 848	Générac	1er juillet 2007	6 à 9 salariés	Active
BRUGERE PANIFICATION	413 695 883	Auriol	16 septembre 1997	—	Active
BRUHAY	528 498 116	Aigrefeuille-sur-Maine	17 novembre 2010	—	Active
BRULE LANDAIS	938 805 629	Nouvoitou	17 décembre 2024	—	Active
BRUN DE GOURMANDISES	423 869 163	Garches	4 août 1999	—	Active
BRUNEAU PATRICK	415 205 608	Bourbon-Lancy	2 janvier 1998	—	Active
BRUNET	821 164 159	Bazougers	22 juin 2016	0 salarié	Active
BRUNET-BUEE	500 730 395	Friville-Escarbotin	1er novembre 2007	—	Active
BRUNGE CAMOINS	989 774 906	Marseille 12e Arrondissement	29 juillet 2025	—	Active
BRUNIAUX	912 099 710	Walincourt-Selvigny	4 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
BRUNNEN	108 358 961	Cambrai	31 juillet 2026	—	Active
BRUNO ET MARIE THE	392 836 466	Fréjus	25 octobre 1993	3 à 5 salariés	Active
BRUNOEMIE	934 127 788	Saint-Génis-des-Fontaines	11 octobre 2024	—	Active

9 043 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.