Sous-classe 10.71B · NAF rév. 2

Cuisson de produits de boulangerie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 134 entreprises actives déclarent l'activité principale « Cuisson de produits de boulangerie » (10.71B) et 2 571 établissements actifs l'exercent. 58 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la cuisson associée à la vente au détail de pains et de viennoiseries, à partir de pâtes et pâtons surgelés, sans possibilité de consommer sur place

Elle ne comprend pas

l'exploitation d'un terminal de cuisson associée à la consommation sur place (cf. 56.10)
la préparation et la cuisson de pizzas à emporter ou livrées ; l'activité des "camions pizzas" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 134

entreprises actives

2 571

établissements actifs

952

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	2 129
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	249
3 à 5 salariés	234
6 à 9 salariés	247
10 à 19 salariés	178
20 à 49 salariés	37
50 à 99 salariés	6
250 à 499 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 825
SAS, société par actions simplifiée	643
Entrepreneur individuel	634
Société créée de fait entre personnes physiques	8
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Société en nom collectif	4
SARL nationale	3
Association déclarée	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Rhône	169
Hérault	128
Bouches-du-Rhône	127
Pyrénées-Orientales	116
Haute-Garonne	109
Var	103
Nord	98
Gard	82
Isère	76
Seine-Saint-Denis	74
Loire	60
Gironde	58
Haute-Savoie	51
Guadeloupe	50
Moselle	45

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 500 au total, page 39
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATES ET PAINS	514 756 758	Seyssinet-Pariset	10 septembre 2009	10 à 19 salariés	Active
PATISSERIE ALAIN GILLET	421 207 390	Metz	7 décembre 1998	1 ou 2 salariés	Active
PATISSERIE D'OR	929 091 437	Carcassonne	1er juin 2024	3 à 5 salariés	Active
PATISSERIE INES	410 311 054	Lyon 3e Arrondissement	1er octobre 1996	6 à 9 salariés	Active
PATISSERIE L'OCCITANE	885 182 188	Salles-d'Aude	1er août 2020	3 à 5 salariés	Active
PATISTORY	440 308 856	Paris 19e Arrondissement	4 janvier 2002	6 à 9 salariés	Active
PATOCHALE	797 808 946	Castres	10 octobre 2013	10 à 19 salariés	Active
PATTON	793 355 694	Brignoles	28 mai 2013	10 à 19 salariés	Active
PAUCALINE	490 456 969	Pau	8 juin 2006	10 à 19 salariés	Active
PAUL-MARIUS	891 987 158	Ax-les-Thermes	11 décembre 2020	3 à 5 salariés	Active
PAULINE	448 675 702	Pau	16 mai 2003	6 à 9 salariés	Active
PAULINE	834 462 012	Perpignan	8 janvier 2018	—	Active
PAUSE & CROCK	105 755 318	Béthune	15 juin 2026	—	Active
PAUSE DELICE	490 621 356	Crolles	14 juin 2006	—	Active
PAUSE PIZZA	453 334 997	Villeurbanne	29 avril 2004	—	Active
PEARLINA	523 376 440	Antibes	11 juin 2010	—	Active
PEGUIN NEWCO	882 379 134	Le Grau-du-Roi	10 mars 2020	—	Active
PEMA	793 846 056	Montceau-les-Mines	15 juillet 2013	3 à 5 salariés	Active
PERFECTO	499 294 668	Beauvais	1er août 2007	—	Active
PETITFOURT	884 115 007	Valras-Plage	10 juin 2020	1 ou 2 salariés	Active
PHIVAM	837 948 678	Toulouse	1er mars 2018	1 ou 2 salariés	Active
PHOCEENNE DES PAINS	510 660 079	Marseille 13e Arrondissement	18 mars 2009	—	Active
PIERRE RACAUD	809 981 319	Coufouleux	4 mars 2015	—	Active
PIERROT	379 947 849	Toulouse	19 novembre 1990	—	Active
PINGARD	519 674 204	Montbéliard	14 janvier 2010	—	Active
PIZ'JOLO	432 460 459	Aix-en-Provence	1er septembre 2000	—	Active
PIZZ'A'CHRIS	453 907 032	Roanne	15 juin 2004	—	Active
PIZZA BELLARDI	450 203 997	Luisant	15 septembre 2003	—	Active
PIZZA CASA	418 176 483	Hettange-Grande	1er avril 1998	—	Active
PIZZA CAT	489 145 862	Perpignan	15 mars 2006	1 ou 2 salariés	Active
PIZZA CELIA	398 925 479	Pierrefeu-du-Var	23 novembre 1994	—	Active
PIZZA CLUB	452 361 454	Issy-les-Moulineaux	15 mars 2004	—	Active
PIZZA DELICE	408 713 543	Saint-Symphorien-sur-Coise	1er septembre 1996	—	Active
PIZZA DELICES	493 012 108	Saint-Étienne	1er décembre 2006	—	Active
PIZZA DI NAPOLI RAPIDE	489 889 295	Nemours	1er avril 2006	—	Active
PIZZA DJELLAL	494 076 052	Grenoble	28 février 2007	—	Active
PIZZA DORENZ II	504 962 317	Landrecies	1er janvier 2008	—	Active
PIZZA DU DONJON	493 677 298	Sainte-Geneviève-des-Bois	6 décembre 2006	—	Active
PIZZA ETOILE	452 371 123	Istres	13 février 2004	—	Active
PIZZA FIDELIO	491 199 709	Trappes	1er juillet 2006	—	Active
PIZZA FILIPPO	478 313 778	Pau	4 août 2004	—	Active
PIZZA FIORI	919 298 810	Fos-sur-Mer	1er septembre 2022	—	Active
PIZZA FIRST	487 769 770	Méru	10 janvier 2006	3 à 5 salariés	Active
PIZZA GINA	450 822 796	Folschviller	1er octobre 2003	—	Active
PIZZA GMJ	483 154 134	Mareil-sur-Mauldre	5 juillet 2005	—	Active
PIZZA GOGO	482 159 167	Alès	2 mai 2005	—	Active
PIZZA GRANDE	489 141 259	Issy-les-Moulineaux	13 mars 2006	—	Active
PIZZA GUSTO	811 859 495	Flayosc	1er juin 2015	—	Active
PIZZA HOTE	450 066 774	Orsay	1er septembre 2003	—	Active
PIZZA JEAN MICHEL	420 387 979	Bréhal	2 octobre 1998	—	Active

634 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.