Sous-classe 10.71B · NAF rév. 2

Cuisson de produits de boulangerie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 134 entreprises actives déclarent l'activité principale « Cuisson de produits de boulangerie » (10.71B) et 2 571 établissements actifs l'exercent. 58 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la cuisson associée à la vente au détail de pains et de viennoiseries, à partir de pâtes et pâtons surgelés, sans possibilité de consommer sur place

Elle ne comprend pas

l'exploitation d'un terminal de cuisson associée à la consommation sur place (cf. 56.10)
la préparation et la cuisson de pizzas à emporter ou livrées ; l'activité des "camions pizzas" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 134

entreprises actives

2 571

établissements actifs

952

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	2 129
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	249
3 à 5 salariés	234
6 à 9 salariés	247
10 à 19 salariés	178
20 à 49 salariés	37
50 à 99 salariés	6
250 à 499 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 825
SAS, société par actions simplifiée	643
Entrepreneur individuel	634
Société créée de fait entre personnes physiques	8
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Société en nom collectif	4
SARL nationale	3
Association déclarée	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Rhône	169
Hérault	128
Bouches-du-Rhône	127
Pyrénées-Orientales	116
Haute-Garonne	109
Var	103
Nord	98
Gard	82
Isère	76
Seine-Saint-Denis	74
Loire	60
Gironde	58
Haute-Savoie	51
Guadeloupe	50
Moselle	45

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 500 au total, page 23
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA GENEVOISE DU CHATEAU	503 521 155	Morsang-sur-Orge	27 mars 2008	—	Active
LA GOULETTE	750 865 065	Sarcelles	7 mars 2012	—	Active
LA GOURMAN'DIGNE	988 642 906	Pecquencourt	1er juillet 2025	—	Active
LA GOURMANDE	530 577 899	Paris 14e Arrondissement	1er février 2011	—	Active
LA GOURMANDINE	482 064 623	Bras	25 avril 2005	—	Active
LA GOURMANDINE	508 058 740	Brassac-les-Mines	15 août 2008	—	Active
LA GOURMANDISE	509 842 985	Bobigny	16 janvier 2009	—	Active
LA GOURMANDISE	532 471 646	Jouarre	17 mai 2011	—	Active
LA GOURMANDISE 2	804 160 596	Saint-Chinian	4 août 2014	1 ou 2 salariés	Active
LA GOURMANDISE OCCITANE	952 746 063	Tournefeuille	22 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA GOURMANDY'S	943 183 541	Oignies	1er mai 2025	—	Active
LA GRAINE DE BLE	878 686 963	Villeparisis	1er octobre 2019	1 ou 2 salariés	Active
LA GRANDE BAGUETTE	818 717 209	Le Havre	23 février 2016	—	Active
LA GRANDE TRIBU	533 173 688	Bordeaux	9 juin 2011	—	Active
LA GRIGNE NIORTAISE	814 068 185	Niort	12 octobre 2015	10 à 19 salariés	Active
LA GRIGNETTE	824 282 230	Lyon 4e Arrondissement	26 novembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
LA GRIGNOTINE	922 076 377	Lambersart	9 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
LA GRIGNOTINE DE L'HORLOGE	490 431 079	Rouen	20 juin 2006	6 à 9 salariés	Active
LA GRIGNOTTE BESSARDE 2	753 801 869	Besse-et-Saint-Anastaise	1er novembre 2012	3 à 5 salariés	Active
LA GUYVELINE	432 277 739	Pontivy	18 juillet 2000	10 à 19 salariés	Active
LA HUCHE A PAIN	490 069 499	Troyes	15 mai 2006	—	Active
LA JOLIE MICHE	397 554 106	Vénissieux	1er juin 1994	3 à 5 salariés	Active
LA LANDAISE	412 469 389	Dax	10 juin 1997	6 à 9 salariés	Active
LA LICORNE	482 094 927	Meudon	25 avril 2005	—	Active
LA MAISON DE LA PATE	905 147 336	Schœlcher	9 novembre 2021	—	Active
LA MAISON DES DELICES	843 837 998	Liévin	1er novembre 2018	0 salarié	Active
LA MAISON DES FOURNILS	502 713 266	Saint-Étienne	1er décembre 2007	—	Active
LA MAISON DU GOURMET	843 898 487	Caluire-et-Cuire	5 novembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
LA MAISON DU PAIN	801 761 362	Saint-Ouen-sur-Seine	18 avril 2014	—	Active
LA MAISON EN PAIN D'EPICES	792 897 399	Saint-Étienne	2 juillet 2013	—	Active
LA MAISON L.P.	907 563 795	Le Petit-Quevilly	10 décembre 2021	—	Active
LA MALLE A PAIN	508 918 885	Dijon	27 octobre 2008	—	Active
LA MAMMA	499 557 122	Rouen	1er septembre 2007	—	Active
LA MATINALE	493 707 376	Romainville	2 janvier 2007	3 à 5 salariés	Active
LA MAXELINE	503 411 969	Saint-Jean-de-Monts	31 mars 2008	0 salarié	Active
LA MICHE	480 151 216	Cagnes-sur-Mer	1er janvier 2005	—	Active
LA MICHE	750 998 387	Laon	17 avril 2012	—	Active
LA MICHE DE PAIN	481 801 207	Creil	11 avril 2005	1 ou 2 salariés	Active
LA MICHE DOREE	892 478 017	Waziers	2 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
LA MIE C&CO	443 978 960	Saint-Brieuc	21 octobre 2002	10 à 19 salariés	Active
LA MIE CASSARD	501 681 092	Nantes	1er décembre 2007	20 à 49 salariés	Active
LA MIE CH'TI	422 324 046	Soissons	17 mars 1999	10 à 19 salariés	Active
LA MIE CHAUDE	501 171 219	La Ferté-sous-Jouarre	27 novembre 2007	—	Active
LA MIE CLUSINE	804 363 455	Cluses	29 août 2014	6 à 9 salariés	Active
LA MIE CREOLE	812 387 470	Capesterre-Belle-Eau	1er juillet 2015	—	Active
LA MIE D'ACY	880 308 507	Acy	13 janvier 2020	—	Active
LA MIE D'ARRAS	884 967 852	Arras	7 juillet 2020	10 à 19 salariés	Active
LA MIE D'ELBEUF	423 924 406	Elbeuf	13 juillet 1999	6 à 9 salariés	Active
LA MIE D'ORSAY	819 916 529	Orsay	20 avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
LA MIE DORE	892 926 015	La Courneuve	1er janvier 2021	3 à 5 salariés	Active

634 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.