Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 37
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SAS JACQUES LEJETTE	391 414 083	Le Vast	1er mars 1993	10 à 19 salariés	Active
SAS LE RAY-GAL	439 991 399	Lacaune	1er octobre 2001	10 à 19 salariés	Active
SAS LEBALLEUR	819 914 896	Prémery	9 mai 2016	1 ou 2 salariés	Active
SAS MAISON BERTRAND	317 686 202	Lézignan-Corbières	1er janvier 1980	20 à 49 salariés	Active
SAS MAISON FRION	893 648 295	Charleval	4 février 2021	10 à 19 salariés	Active
SAS PATRICK BOUVARD	413 098 237	Mésandans	1er juillet 1997	50 à 99 salariés	Active
SAS SALLES FLORENT	418 657 086	Sommières	1er mai 1998	10 à 19 salariés	Active
SAS SOVIA	410 152 979	Onet-le-Château	3 décembre 1996	20 à 49 salariés	Active
SAS TESSON-CHALIER	828 168 740	Blesle	7 mars 2017	—	Active
SAS THIERRY TRAITEUR	809 899 065	Moulins	25 février 2015	10 à 19 salariés	Active
SASA	750 782 112	Marseille 11e Arrondissement	1er mars 2012	1 ou 2 salariés	Active
SASU ALRO	937 765 774	Pau	24 octobre 2024	—	Active
SASU JACQMART	332 074 848	Pecquencourt	1er octobre 1984	6 à 9 salariés	Active
SAUTRON SISAHAYE SAUTRON	377 729 124	Salazie	10 avril 1990	—	Active
SAVEUR GOURMANDE	130 490 048	Brion	21 septembre 2026	—	Active
SAVEUR PORCELINE	492 417 779	La Ferrière	2 octobre 2006	3 à 5 salariés	Active
SAVEUR SAVEURS	539 878 942	Bordeaux	1er février 2012	3 à 5 salariés	Active
SAVEURS AUTHENTIQUES	405 263 658	Villefranche-de-Rouergue	2 mai 1996	10 à 19 salariés	Active
SAVEURS D ALSACE	828 943 928	Gradignan	15 avril 2017	1 ou 2 salariés	Active
SAVEURS DE BAIN-DE-BRETAGNE	452 065 816	Bain-de-Bretagne	14 janvier 2004	10 à 19 salariés	Active
SAVEURS DE LA FERME	379 084 452	Conflans-sur-Lanterne	1er juillet 1990	6 à 9 salariés	Active
SAVEURS DE RHUYS	452 607 518	Sarzeau	15 mars 2004	20 à 49 salariés	Active
SAVEURS DE VRIGNE	302 412 648	Vrigne aux Bois	1er janvier 1964	—	Active
SAVEURS DU TERROIR MAYENNAIS	534 322 177	Ahuillé	26 août 2011	3 à 5 salariés	Active
SAVEURS GOURMANDES DU VAL DE LOIRE	812 265 478	Truyes	15 juillet 2015	1 ou 2 salariés	Active
SAVEURS GOURMETS	954 082 541	Goyave	28 juin 2023	—	Active
SAVEURS MOUILLERONNAISES	514 790 567	Mouilleron-le-Captif	9 septembre 2009	10 à 19 salariés	Active
SAVOYE OLIVIER	523 372 712	Doullens	21 juin 2010	—	Active
SAZENA	942 912 916	Bordeaux	1er avril 2025	—	Active
SCAD	834 898 181	Furiani	16 janvier 2018	—	Active
SCDF LAZAREVITCH ET PODIO	422 527 465	Hyères	3 avril 1999	—	Active
SCHWOOB ERNEST	678 501 370	Drusenheim	1er janvier 1967	20 à 49 salariés	Active
SCSC	901 316 240	Pleuven	2 août 2021	0 salarié	Active
SD ROTISSERIES	790 688 964	Remire-Montjoly	10 novembre 2012	—	Active
SE BOUCHERIE CHARCUTERIE TRAITEUR JEAN CLAUDE BOUZANA ET FILS	351 655 345	Sausheim	1er juillet 1989	6 à 9 salariés	Active
SEBASTIEN BOUISSOU - PLATS CUISINES	891 420 580	Aurillac	25 novembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
SECHOIR COLLECTIF DES ALDUDES	423 345 735	Aldudes	7 juin 1999	10 à 19 salariés	Active
SEE CHARCUTERIE ROS	809 423 163	Pamiers	28 janvier 2015	—	Active
SELMA VIANDES	942 251 976	Saint-Martin-de-Crau	14 janvier 2025	—	Active
SEVERINE CHRISTOPHE DESCURES	980 520 969	Souleuvre en Bocage	13 octobre 2023	6 à 9 salariés	Active
SEVERINE ET ROMAIN	829 358 209	Valognes	19 avril 2017	3 à 5 salariés	Active
SH TRAITEUR	488 632 795	La Flèche	15 février 2006	6 à 9 salariés	Active
SHAIMA	825 128 200	Pézenas	23 janvier 2017	—	Active
SILVANI	402 597 181	Marseille 7e Arrondissement	1er juillet 1995	—	Active
SIMPAS29	992 429 464	Landivisiau	6 octobre 2025	—	Active
SING QUANG YIN	344 851 431	Saint-Maur-des-Fossés	2 mai 1988	20 à 49 salariés	Active
SK EXTERM LECKER GMBH	923 687 107	—	1er janvier 2020	—	Active
SNC WEIL	323 611 921	Balbronn	20 septembre 1970	—	Active
SO CA VIA	381 003 854	Elne	1er février 1991	—	Active
SOC BOUCHERIE D ALIGRE	632 054 979	Paris 12e Arrondissement	10 décembre 1989	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.