Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 39
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SOURCES ET SAVEURS	493 998 199	Terval	1er janvier 2007	—	Active
SPECIALITES PRESQU'ILE LE BIHAN P & FILS	324 591 734	Plouharnel	1er avril 1982	10 à 19 salariés	Active
SR SELECTION	533 573 150	Carrières-sur-Seine	1er juillet 2011	3 à 5 salariés	Active
STE D'EXPL DES ETABL ROIRAND	547 350 413	Aizenay	1er janvier 1964	6 à 9 salariés	Active
STE DE FAIT GRADOS DAMIEN ET ALBAN	377 883 475	Ervy-le-Châtel	1er avril 1990	1 ou 2 salariés	Active
STE EXPLOITATION DES ETS BRULE	338 146 764	Couffé	1er mai 1986	20 à 49 salariés	Active
STE FPG COMESTIBLES	485 031 199	Dugny	1er novembre 2005	—	Active
STE GILET	378 732 143	Ruaudin	1er juillet 1990	—	Active
STEF DAVID M'HOUMADI	427 938 402	Saint-Louis	13 novembre 1997	—	Active
STEVE MC TWO	852 467 398	Paris 18e Arrondissement	11 juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
STF SEPTANS TRADITION FERMIERE	388 461 485	Soulaines-sur-Aubance	10 septembre 1992	—	Active
SUBIAS CASSANDRE	937 858 140	Limoux	21 novembre 2024	—	Active
SUCRE SALE	385 284 302	Cauterets	1er mars 1992	3 à 5 salariés	Active
SUPREME DU MARAIS TRAITEUR	477 655 047	Paris 11e Arrondissement	23 juin 2004	—	Active
SVMN	830 030 185	Trélazé	2 juin 2017	6 à 9 salariés	Active
SYLVAIN VERGNES	453 990 921	Tournon-sur-Rhône	1er juin 2004	6 à 9 salariés	Active
T.B. TRAITEUR	424 636 538	Molliens-Dreuil	1er octobre 1999	3 à 5 salariés	Active
TACHAU THEODET	844 589 051	Montlouis-sur-Loire	13 décembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
TAILHANDIER ET CIE	479 908 899	Sainte-Luce-sur-Loire	6 décembre 2004	—	Active
TAMS	902 184 332	Évreux	6 août 2021	10 à 19 salariés	Active
TANA	401 414 131	Tours	21 juin 1995	3 à 5 salariés	Active
TANDA CAMPOLI	819 710 062	Clohars-Carnoët	12 avril 2016	3 à 5 salariés	Active
TAPAS	794 948 133	Saint-Blaise	1er août 2013	—	Active
TAVEL CSX	931 700 314	Billiat	1er août 2024	3 à 5 salariés	Active
TENDRE POULET	514 733 096	Menton	15 septembre 2009	—	Active
TERRE ET MER	893 576 462	La Baule-Escoublac	1er février 2021	1 ou 2 salariés	Active
TETE DE LARD	918 280 108	Châlons-en-Champagne	1er septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
THANH PHAT	509 713 707	Périgueux	1er décembre 2008	6 à 9 salariés	Active
THIENG HENG	344 034 988	Paris 13e Arrondissement	9 novembre 1987	10 à 19 salariés	Active
THIERRY & EMILIE	495 022 857	Montreuil	24 mars 2007	—	Active
THIERRY CARRIE	489 781 856	Sète	1er octobre 2005	3 à 5 salariés	Active
THIERRY TRAITEUR	435 036 819	Moulins	20 mars 2001	—	Active
THILLIEZ PERE ET FILS	324 862 432	Vimy	1er janvier 1964	10 à 19 salariés	Active
THOMAS	488 732 587	La Charité-sur-Loire	21 février 2006	1 ou 2 salariés	Active
THOMAS TRAITEUR EVENEMENTIEL	823 905 658	Courbevoie	1er août 2016	—	Active
THOURIN FRERES	434 704 656	Saint-Germain-Lembron	22 janvier 2001	1 ou 2 salariés	Active
TIERSEN TRAITEUR SARL	319 568 705	Lillers	1er juillet 1980	—	Active
TITILLE PALAIS	799 097 985	Heyrieux	13 décembre 2013	3 à 5 salariés	Active
TOQUE A TABLE	900 762 568	Lagny-sur-Marne	23 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
TORCHON CTV	750 502 403	Henrichemont	22 mars 2012	6 à 9 salariés	Active
TOURMENTE PERE ET FILS	799 616 958	Yerville	2 décembre 2013	—	Active
TOUT CUIT	832 650 238	Chelles	1er septembre 2017	6 à 9 salariés	Active
TOUTAIN TRAITEUR	812 342 475	Châteauroux	1er avril 2015	10 à 19 salariés	Active
TRADI GRILL	793 770 462	Guérande	1er juillet 2013	3 à 5 salariés	Active
TRADITION & SAVEURS	522 580 554	Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs	12 mai 2010	—	Active
TRADITION & TERROIR DU SUD OUEST	350 472 429	Villenave-d'Ornon	1er avril 1989	0 salarié	Active
TRADITION DE VENDEE	418 077 871	La Boissière-des-Landes	1er février 1998	20 à 49 salariés	Active
TRADITION ET GOUT DES HAUTS	507 876 266	Salazie	3 septembre 2008	10 à 19 salariés	Active
TRADITION LONTAN	892 848 342	Saint-Joseph	14 février 2021	0 salarié	Active
TRADITIONS DE SOLOGNE	524 086 782	Cour-Cheverny	16 août 2010	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.