Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 40
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
TRAITEUR CREUSIER BROQUET	934 450 792	Ceaucé	4 octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
TRAITEUR D'IVRY	332 011 022	Paris 13e Arrondissement	15 janvier 1985	3 à 5 salariés	Active
TRAITEUR DE L'ERMITAGE	791 796 337	Melun	8 mars 2013	—	Active
TRAITEUR DE LA CHAPELLE SARL	534 518 659	La Souterraine	8 septembre 2011	6 à 9 salariés	Active
TRAITEUR DES HALLES	399 988 773	Cauterets	11 février 1995	1 ou 2 salariés	Active
TRAITEUR DU PORTAIL LOUIS	411 866 676	Saumur	1er avril 1997	—	Active
TRAITEUR DU VALOIS	803 887 959	Crépy-en-Valois	1er septembre 2014	6 à 9 salariés	Active
TRAITEUR GUYON	350 829 826	Saint-Sébastien-sur-Loire	1er mai 1989	—	Active
TRAITEUR J.MOSA	891 495 251	Firminy	19 novembre 2020	3 à 5 salariés	Active
TRAITEUR LARRIEU	502 597 313	Louvie-Juzon	14 février 2008	—	Active
TRAITEUR LEBEAU	341 240 927	Mâcon	1er avril 1987	—	Active
TRAITEUR MARCOU	810 701 391	Gruissan	15 avril 2015	3 à 5 salariés	Active
TRAITEUR MILLET	532 935 285	Charlieu	1er juin 2011	—	Active
TRAITEUR OLIVIER D	539 131 227	La Chapelle-d'Armentières	13 janvier 2012	—	Active
TRAITEUR SCHMITT	380 557 215	Wœlfling-lès-Sarreguemines	1er novembre 1990	6 à 9 salariés	Active
TRAITEUR VERNAY	840 717 300	La Côte-Saint-André	28 juin 2018	0 salarié	Active
TRANSALPINA	350 086 534	Paris 5e Arrondissement	13 janvier 1989	—	Active
TRIPA	978 350 106	Saint-Pée-sur-Nivelle	24 juillet 2023	—	Active
TRIPES & CIE	529 776 601	Limoges	24 janvier 2011	6 à 9 salariés	Active
TROUPLIN	808 634 299	Elbeuf	5 janvier 2015	—	Active
TS MOUROT	821 203 783	Revigny-sur-Ornain	15 juin 2016	1 ou 2 salariés	Active
TURQUOIS TRAITEUR	377 788 658	Puteaux	2 avril 1990	—	Active
TXERRIKI	834 071 813	Bidart	18 décembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
U PORCU LURESE	890 335 060	Luri	1er octobre 2020	—	Active
U SPUNTINU	538 923 582	Six-Fours-les-Plages	1er décembre 2011	—	Active
V.J.J.A.	819 194 812	Dieppe	10 mars 2016	3 à 5 salariés	Active
VALMI	439 308 958	Quimperlé	11 septembre 2001	3 à 5 salariés	Active
VAN HESSEN BV	493 358 063	—	15 novembre 2006	—	Active
VANDELANOITTE ET FILS	324 143 296	Mouvaux	1er janvier 1965	3 à 5 salariés	Active
VANDEVILLE PERE ET FILS	383 107 455	Tincques	17 août 1991	3 à 5 salariés	Active
VENG HONG	320 598 352	Villeneuve-d'Ascq	10 décembre 1980	6 à 9 salariés	Active
VENISSA	533 223 731	Paris 3e Arrondissement	15 juillet 2011	3 à 5 salariés	Active
VEROT BRETAGNE	842 396 111	Paris 3e Arrondissement	1er octobre 2018	6 à 9 salariés	Active
VEROT SAINT-ANTOINE	952 181 790	Paris 4e Arrondissement	27 mars 2023	6 à 9 salariés	Active
VESSIERE CREATION	879 430 353	Oullins-Pierre-Bénite	28 novembre 2019	10 à 19 salariés	Active
VIA CONFINE	331 293 068	Paris 2e Arrondissement	1er décembre 1984	10 à 19 salariés	Active
VICTOR HUGO TRAITEUR	478 209 745	Angoulême	4 août 2004	3 à 5 salariés	Active
VIGREUX	794 764 654	Barentin	30 juillet 2013	—	Active
VILLA MARTHE	802 351 056	Saint-Pierre-d'Oléron	1er mai 2014	10 à 19 salariés	Active
VINCENT TRAITEUR	388 275 190	Colmar	1er juillet 1992	3 à 5 salariés	Active
VIVARELLI	388 385 023	Sarralbe	1er septembre 1992	3 à 5 salariés	Active
VIVEMENT CE WEEK-END !	978 179 174	Courbevoie	22 juillet 2023	—	Active
VOLAILLE ML	980 643 845	Liévin	20 octobre 2023	—	Active
VOLLYGRILL	511 240 004	Roubaix	2 janvier 2009	1 ou 2 salariés	Active
VOTRE BOUCHER ARTISAN	381 230 762	Avranches	1er mars 1991	20 à 49 salariés	Active
VOYER FILS	484 535 364	Niort	1er octobre 2005	—	Active
VRAIBOUCHAR	907 721 922	Senillé-Saint-Sauveur	1er novembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
Y.P GASTRONOMIE PALAISEAU	899 537 252	Palaiseau	20 mai 2021	6 à 9 salariés	Active
Y.P. GASTRONOMIE	844 383 174	Paris 20e Arrondissement	4 décembre 2018	3 à 5 salariés	Active
YA DIFFUSION	922 876 727	Eckbolsheim	14 décembre 2022	3 à 5 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.