Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 36
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SARL PUJOL FRERES	387 541 295	Saint-Girons	19 mai 1992	—	Active
SARL RABAIN	317 865 244	Morsang-sur-Orge	1er janvier 1965	6 à 9 salariés	Active
SARL RAVALEC	395 347 206	Bénodet	15 juin 1994	20 à 49 salariés	Active
SARL RIGAUX LEGRIS	788 425 130	Cucq	1er octobre 2012	3 à 5 salariés	Active
SARL ROBBE	443 759 436	Granville	15 octobre 2002	1 ou 2 salariés	Active
SARL ROIPI	811 227 552	Paron	8 avril 2015	6 à 9 salariés	Active
SARL ROTISSERIE FABRICE	451 691 281	Ortaffa	21 janvier 2004	1 ou 2 salariés	Active
SARL ROUFFIAC - MICHELIN	377 672 563	Bletterans	1er mars 1990	6 à 9 salariés	Active
SARL ROUSSIN	788 518 751	Bayeux	1er octobre 2012	6 à 9 salariés	Active
SARL ROYER FRERES	423 557 131	Saint-Léonard	1er juin 1999	6 à 9 salariés	Active
SARL RUILLET	490 395 209	Lacroix-Saint-Ouen	22 mai 2006	6 à 9 salariés	Active
SARL SAIZ	379 992 837	Montpellier	23 octobre 1990	—	Active
SARL SAUCIXXERIES TOULOUSAINE 3	412 930 109	Labastidette	29 mai 1997	—	Active
SARL SAUVAITRE	538 454 992	Cognac	8 décembre 2011	1 ou 2 salariés	Active
SARL SCHLOSSER	329 252 472	Insming	1er janvier 1984	6 à 9 salariés	Active
SARL SCHMITT FRERES	341 739 076	Granges-Aumontzey	31 mai 1987	6 à 9 salariés	Active
SARL SENA	412 533 481	Auch	2 mai 1997	—	Active
SARL SIMONIN	497 554 931	Heillecourt	30 mars 2007	3 à 5 salariés	Active
SARL SOCIETE FANJAUD ACHILLE	319 647 574	Moulin-Mage	1er janvier 1963	6 à 9 salariés	Active
SARL STEPHANE PERON	528 037 732	Sablonceaux	1er octobre 2010	0 salarié	Active
SARL STERN MARC	387 929 904	Sarreguemines	1er juillet 1992	—	Active
SARL TC MARTINEAU MAITRE ARTISAN	497 755 132	Lit-et-Mixe	30 mars 2007	3 à 5 salariés	Active
SARL TEILLET	811 546 563	Petiville	1er janvier 2015	—	Active
SARL TENDANCE TRAITEUR	492 734 660	Les Villards-sur-Thônes	1er octobre 2006	—	Active
SARL TESSIER	484 860 549	La Chaize-le-Vicomte	1er octobre 2005	6 à 9 salariés	Active
SARL THOMAS CHARCUTIER-TRAITEUR CLAIROIX	890 156 359	Clairoix	1er juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
SARL TOMAXAMA	904 784 006	La Neuville-Chant-d'Oisel	1er octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
SARL TPCV	519 230 429	Saint-Joseph	5 février 2010	—	Active
SARL UNIPERSONNELLE GERARD GASNIER	398 828 772	Candé	3 novembre 1994	—	Active
SARL VALERIE	502 314 230	Guiscriff	4 février 2008	—	Active
SARL VAULOUP TRAITEUR	484 119 805	La Ferté Macé	1er septembre 2005	1 ou 2 salariés	Active
SARL VENOT	334 314 853	Talant	1er décembre 1985	—	Active
SARL VEROT LECOURBE	483 477 303	Paris 15e Arrondissement	25 juillet 2005	6 à 9 salariés	Active
SARL VISSAC	347 529 315	Cléon-d'Andran	11 juillet 1988	—	Active
SARL VULLIET HUBERT	340 762 772	Le Grand-Bornand	1er janvier 1987	—	Active
SARL ZOCAVI	978 952 026	Saman	23 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
SARLU BERGE ET FILS	848 706 388	Campagne-sur-Aude	28 février 2019	6 à 9 salariés	Active
SAS AMIR	934 714 973	Gex	1er novembre 2024	—	Active
SAS BORIE	953 016 581	Bergerac	31 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
SAS BOUCHERIE PETIT	388 680 233	Bourges	1er octobre 1992	10 à 19 salariés	Active
SAS CHARCUTERIE DOREE	950 931 998	Montargis	14 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
SAS CHARCUTERIE POGGI	833 871 627	Zévaco	27 novembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
SAS CHARCUTERIE RAILLARD	383 274 842	Beaune	1er octobre 1991	3 à 5 salariés	Active
SAS CONSOLARO	347 706 004	Colomiers	1er juin 1988	10 à 19 salariés	Active
SAS COTE VIANDE	913 371 597	Lautrec	6 mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
SAS DU PRESSOIR	789 039 476	Saint-Pern	29 octobre 2012	6 à 9 salariés	Active
SAS EMMA	497 549 329	Saint-André	21 décembre 2006	10 à 19 salariés	Active
SAS EPINETTE	323 192 039	Bazoches-sur-Hoëne	1er janvier 1964	1 ou 2 salariés	Active
SAS FRANCOIS LEBLANT	819 055 096	Saint-Quentin	7 avril 2016	10 à 19 salariés	Active
SAS GOUTS ET TRADITIONS	949 762 975	Saint-Martin-en-Haut	10 mars 2023	6 à 9 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.