Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 29
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MOTTE VIANDES	349 441 220	La Mure	1er janvier 1989	10 à 19 salariés	Active
MOUROUX 45	797 573 896	Sceaux-du-Gâtinais	27 septembre 2013	1 ou 2 salariés	Active
MR ET MME THIBOULT JEAN MICHEL	387 887 086	Chevreuse	12 septembre 1990	—	Active
MUNZUR	494 242 373	Paris 19e Arrondissement	2 février 2007	—	Active
MUST KREOL	431 249 465	Lamentin	23 mars 2000	—	Active
N BOUCHERIES	984 953 810	Reims	16 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
NADIR	512 058 470	Meulan-en-Yvelines	15 avril 2009	—	Active
NADMUST	498 013 572	Cagnes-sur-Mer	2 mai 2007	—	Active
NAKILA	831 009 386	Saint-Maurice	20 juillet 2017	3 à 5 salariés	Active
NAMNA	913 573 507	Concarneau	17 mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
NELLY ET ROMAIN	750 585 747	Sangatte	28 mars 2012	—	Active
NICOLAS CRESPY	507 631 950	Hésingue	6 août 2008	—	Active
NICOLAS CRUCHET	824 804 116	Montrichard Val de Cher	23 janvier 2017	3 à 5 salariés	Active
NICOLE OLIVIER	453 674 715	Dol-de-Bretagne	1er juin 2004	3 à 5 salariés	Active
NIHEL	993 199 314	Bobigny	16 novembre 2025	—	Active
NIKOLIC	999 883 036	Bain-de-Bretagne	15 janvier 2026	—	Active
NOMADE EVENEMENTS	883 231 284	Le Mans	13 mars 2020	1 ou 2 salariés	Active
NUANCES	102 386 224	Paris 12e Arrondissement	11 mars 2026	—	Active
O BOUCHEES GOURMANDES	898 154 612	Batz-sur-Mer	12 avril 2021	—	Active
O FINS GOURMETS	494 706 120	Asasp-Arros	1er mars 2007	—	Active
O P'TIT BROCARD	949 091 680	Forges-les-Eaux	17 février 2023	3 à 5 salariés	Active
O SOLE MIO	338 774 508	Chalon-sur-Saône	9 septembre 1986	3 à 5 salariés	Active
O'BOUCHER	927 597 401	Thann	8 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
O'CHTIT ATELIER DU DER	930 926 712	Écollemont	2 juillet 2024	—	Active
O'TERROIR DE GAYLORD	925 214 033	Meurcé	15 mars 2024	—	Active
O2L TRAITEUR	341 336 642	Saint-Martin-en-Haut	1er avril 1987	20 à 49 salariés	Active
O5B	913 302 923	Malakoff	10 mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
O72	500 710 223	Lucé	24 octobre 2007	—	Active
OGIER JEAN-CHARLES	340 313 030	Lyon 2e Arrondissement	1er janvier 1987	3 à 5 salariés	Active
OLIVIER ET BOUYSSOU	440 239 515	Villeneuve-Saint-Georges	3 janvier 2002	1 ou 2 salariés	Active
OPALE CHARCUTERIE	325 140 127	Sangatte	1er juillet 1982	20 à 49 salariés	Active
OSSANT BERNICHE	823 214 887	Benais	1er octobre 2016	1 ou 2 salariés	Active
OUSAAD DJAFFAR ET BOUDIA SALEM	326 700 044	Paris 10e Arrondissement	1er janvier 1964	—	Active
P&C COUTANCEAU	914 430 897	Tarascon-sur-Ariège	13 juin 2022	—	Active
P' TIT LOUIS	499 434 843	Paris 5e Arrondissement	3 août 2007	—	Active
P.F.J.T.	513 171 710	Houlbec-Cocherel	18 juin 2009	—	Active
P.N.G. TRAITEUR	788 670 826	Vibraye	1er juillet 2012	3 à 5 salariés	Active
P.W	893 296 616	Saint-Thibault-des-Vignes	15 janvier 2021	3 à 5 salariés	Active
PALAUR	789 466 877	Le Trait	9 novembre 2012	—	Active
PALMAGRI SOC COOPERATIVE AGRICOLE	311 878 037	Auros	3 octobre 1977	6 à 9 salariés	Active
PANNETIER CHARCUTERIE TRAITEUR	400 444 089	Puilboreau	1er février 1995	10 à 19 salariés	Active
PANZER ET ASSOCIES	800 382 384	Paris 16e Arrondissement	6 février 2014	3 à 5 salariés	Active
PARENT TRAITEUR	413 148 768	Bourgoin-Jallieu	1er juillet 1997	—	Active
PAROTY.EVEN''T	534 819 834	Lavoncourt	16 septembre 2011	10 à 19 salariés	Active
PASCAL	397 931 304	Uhart-Cize	1er septembre 1994	6 à 9 salariés	Active
PASCAL COLAS	507 542 769	Athée-sur-Cher	1er janvier 2008	3 à 5 salariés	Active
PASCAL LAMANDE	482 821 444	Crest	15 juin 2005	—	Active
PASCALE MEYNIEL	525 325 247	Mussidan	4 octobre 2010	—	Active
PASSIOUN E TRADICIOUN	983 789 355	Donzère	17 janvier 2024	—	Active
PASTEL TRAITEUR GERARD GARRIGUES	437 793 490	Colomiers	14 mai 2001	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.