Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 30
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PATE CROUTE MJM	850 666 868	Tinqueux	30 avril 2019	3 à 5 salariés	Active
PATE CROUTE PIQUET'S	447 724 568	Sault-Saint-Remy	1er novembre 2002	20 à 49 salariés	Active
PATES DE MAISON	833 706 617	Blasimon	17 novembre 2017	—	Active
PATRIMONIAM	880 494 133	Bron	16 décembre 2019	6 à 9 salariés	Active
PATRON	429 854 649	Nantes	14 mars 2000	10 à 19 salariés	Active
PAUL ARNAUD	752 226 779	Sartilly-Baie-Bocage	19 juin 2012	3 à 5 salariés	Active
PAULIAC KEVIN	953 809 043	La Rochefoucauld-en-Angoumois	26 juin 2023	3 à 5 salariés	Active
PAUVERT TRAITEUR	394 592 307	Annecy	28 mars 1994	20 à 49 salariés	Active
PELLEGRINI	444 720 643	Esvres	23 janvier 2003	6 à 9 salariés	Active
PENNEQUIN	384 637 195	Somain	15 février 1992	3 à 5 salariés	Active
PERE DAVID	493 412 571	Saint-Yorre	13 décembre 2006	10 à 19 salariés	Active
PETIT-BREIL	314 560 202	Pouldreuzic	1er janvier 1978	—	Active
PETRUCHA	852 972 637	Sainte-Colombe	29 juillet 2019	—	Active
PHANOU	928 576 016	Ouistreham	30 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
PICARD	491 620 829	Vitry-le-François	24 août 2006	—	Active
PICARD SC	488 188 541	Lyon 9e Arrondissement	18 janvier 2006	—	Active
PIERRE TRAITEUR	410 564 587	Biguglia	10 janvier 1997	20 à 49 salariés	Active
PIERRE VALETTE SALAISONS	440 068 807	Albi	4 janvier 2002	6 à 9 salariés	Active
PIERRE-LOUIS	403 613 771	Campneuseville	1er janvier 1996	1 ou 2 salariés	Active
PIERRICK BOUGEROLLE	829 827 203	Saulieu	1er juin 2017	3 à 5 salariés	Active
PIERROT TRAITEUR	391 925 864	Cagnes-sur-Mer	21 juin 1993	—	Active
PIFFOUX STEPHANE	839 908 852	Augy	1er juin 2018	—	Active
PINEL & TAGNERES	501 823 579	Deyme	4 février 2008	1 ou 2 salariés	Active
PIOU FREDERIC	538 965 906	Barjac	20 décembre 2011	3 à 5 salariés	Active
PIZZA 104 M	404 363 251	Saint-Denis	1er mars 1996	—	Active
PLAINE DE MOSCOU	414 151 381	Lège-Cap-Ferret	27 octobre 1997	1 ou 2 salariés	Active
PLESSIS SARL	517 917 498	Luitré-Dompierre	1er octobre 2009	3 à 5 salariés	Active
PLURIEL TRAITEUR	882 821 499	Limoges	1er mai 2020	1 ou 2 salariés	Active
POINT VIANDES SAINT JEAN	338 709 124	Saint-Jean	1er juillet 1986	—	Active
POIRIER ETIENNE	807 655 394	Le Mans	17 novembre 2014	3 à 5 salariés	Active
POIVRE ET SEL	500 946 611	Laval	8 novembre 2007	10 à 19 salariés	Active
POMPADOUR VIANDES	903 406 098	Paris 16e Arrondissement	1er août 2021	10 à 19 salariés	Active
PORCIDIS	482 365 475	Saint-André	11 mai 2005	6 à 9 salariés	Active
PORCS BIO DU CENTRE	815 121 447	Azé	10 novembre 2015	—	Active
PORTANGUEN	525 042 842	Dives-sur-Mer	6 septembre 2010	3 à 5 salariés	Active
PORTE D'ITALIE	399 333 426	Dijon	2 décembre 1994	6 à 9 salariés	Active
PORTUGAL NO PRATO	499 047 926	Argenteuil	13 juin 2007	—	Active
POULAIN BOURGEOIS	330 667 429	Seclin	30 juillet 1984	—	Active
POULET & COMPAGNIE	532 489 598	Cugnaux	19 mai 2011	—	Active
POULETS GRILL	492 651 344	Cauro	1er novembre 2006	—	Active
POURRAT	351 369 491	Craponne-sur-Arzon	1er juillet 1989	3 à 5 salariés	Active
POUTS	487 664 138	Coarraze	1er juillet 2005	6 à 9 salariés	Active
PRESSET	796 880 367	Collonges-sous-Salève	1er janvier 1967	20 à 49 salariés	Active
PRO DECOUP'	895 035 731	Tallard	15 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
PROAUGNY	937 614 410	Metz	25 octobre 2024	—	Active
PRODUCTOS CARNICOS TERCIA S COOP	443 624 549	—	2 octobre 2002	—	Active
PUHARRE	389 580 895	Nice	1er décembre 1992	10 à 19 salariés	Active
QUERON SEBASTIEN	522 357 755	Domfront en Poiraie	4 mai 2010	—	Active
R.D.B SAS	824 240 758	Tourcoing	15 novembre 2016	—	Active
RAMBAUD AUGSTBURGER	510 775 869	Saint-Nazaire	1er mars 2009	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.