Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 31
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
RAYMOND ET PIERRE MOREY	349 075 804	Châtenoy-le-Royal	1er janvier 1989	20 à 49 salariés	Active
REBAA ET RABAA	392 255 063	Boulogne-Billancourt	1er septembre 1993	—	Active
REDOUIN	448 164 129	Saint-Léonard-en-Beauce	1er mai 2003	6 à 9 salariés	Active
RELAIS DU FUME	449 522 812	Champagnole	25 juin 2003	—	Active
REMA DISTRIBUTION	978 311 314	Saint-Pierre	3 août 2023	3 à 5 salariés	Active
REMY	389 515 701	Saint-Jean-de-Luz	1er octobre 1992	—	Active
RESTAURANT DU BOUCHER	525 393 575	Dieppe	1er octobre 2010	—	Active
RESTAURANT ORIENTAL	442 035 432	Marseille 1er Arrondissement	2 mai 2002	—	Active
REYNAUD BEATRICE	751 601 113	Saint-Martin-la-Sauveté	1er juillet 2012	3 à 5 salariés	Active
RIBAULT	353 606 551	Saulnières	1er janvier 1990	10 à 19 salariés	Active
RIBIERE JEAN-PIERRE	493 548 796	Limoges	26 février 2007	1 ou 2 salariés	Active
RIEDINGER JACQUES ET CIE	648 500 866	Hœrdt	1er janvier 1964	6 à 9 salariés	Active
RIGAL & FILS	340 062 587	Jaujac	1er janvier 1987	1 ou 2 salariés	Active
RIGAUD JEAN PIERRE	521 033 209	Saint-Vincent-des-Landes	1er décembre 2009	1 ou 2 salariés	Active
RILLETTES DE L ERMITAGE	393 374 426	Nesle	1er octobre 1993	10 à 19 salariés	Active
RINA PRESTIGE	494 856 420	Épinay-sur-Seine	1er février 2007	—	Active
RINJONNEAU ET FILS	334 900 677	Carpentras	5 décembre 1985	10 à 19 salariés	Active
RIVIERE DISTRIBUTION	389 851 502	Vaulx-en-Velin	4 janvier 1993	—	Active
ROBLOT	814 615 654	Évran	29 octobre 2015	3 à 5 salariés	Active
ROCHETTE SARL	325 942 498	Riom	1er janvier 1965	3 à 5 salariés	Active
ROGER BOTTOLLIER	413 136 771	Bons-en-Chablais	3 juillet 1997	—	Active
ROHY	990 147 092	Cherbourg-en-Cotentin	7 août 2025	—	Active
ROMAIN MARRACQ	808 738 280	Lons	1er février 2015	6 à 9 salariés	Active
ROMARD FRERES	384 512 976	Pointe-à-Pitre	16 janvier 1992	—	Active
ROQUETTE PARIS VIANDES	344 110 408	Paris 11e Arrondissement	7 décembre 1987	10 à 19 salariés	Active
ROSAY	513 753 210	Arpajon	10 juillet 2009	3 à 5 salariés	Active
ROSTAIN	399 779 438	Neffes	24 janvier 1995	20 à 49 salariés	Active
ROTI CLUB	452 477 284	Dole	1er avril 2004	3 à 5 salariés	Active
ROTI-POULET SARL	504 259 037	Brive-la-Gaillarde	2 mai 2008	—	Active
ROTISSERIE CASTILLONNAISE	478 505 621	Castillon-du-Gard	3 octobre 2004	—	Active
ROTISSERIE DE PROVENCE	519 501 340	Le Muy	15 janvier 2010	—	Active
ROTISSERIE DES THERMES	423 368 737	Amélie-les-Bains-Palalda	1er juillet 1999	—	Active
ROTISSERIE DESIGN GOURMET	520 194 614	Bastia	8 février 2010	—	Active
ROTISSERIE DU CENTRE	798 000 816	Clichy-sous-Bois	9 juillet 2013	—	Active
ROTISSERIE DU MARCHE	538 341 553	Antibes	29 novembre 2011	—	Active
ROTISSERIE DU MOULLEAU	531 556 215	Arcachon	17 mars 2011	—	Active
ROTISSERIE KT'KERO	452 791 403	Romainville	10 octobre 2005	—	Active
ROTISSERIE LA GALLINA	528 446 313	Nice	1er décembre 2010	—	Active
ROTISSERIE VALLEE D'AUGE	910 745 520	Orbec	1er février 2022	—	Active
ROTISSERIES STAINOISES	484 818 919	Vouziers	1er octobre 2005	3 à 5 salariés	Active
ROTISSEUR DES ILES	503 817 363	Pointe-à-Pitre	1er avril 2008	3 à 5 salariés	Active
ROTISSEURS LES 2 K	493 485 668	Pavilly	2 janvier 2007	—	Active
ROTIVIT	419 679 782	Grenoble	1er juillet 1998	—	Active
ROUSSEL CIQUARD	408 213 205	Vic-le-Comte	12 juillet 1996	—	Active
ROUVIER	331 901 272	Valbonne	11 février 1985	—	Active
RUBEN TRAITEUR	811 952 001	Conches-en-Ouche	1er avril 2015	—	Active
RUFFENACH PAUL ET FILS SARL	382 572 766	Réding	1er juillet 1991	6 à 9 salariés	Active
RYM	832 570 030	Saint-Amand-les-Eaux	1er septembre 2017	—	Active
S & J HERVOT	820 273 423	Cesson-Sévigné	23 mai 2016	10 à 19 salariés	Active
S BERNARD SARL	409 565 512	Gradignan	15 septembre 1996	3 à 5 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.