Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 32
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
S K V	393 068 119	Thorigny-sur-Marne	1er novembre 1993	3 à 5 salariés	Active
S P B	340 486 356	Les Pavillons-sous-Bois	5 janvier 1987	—	Active
S.A MESNIL SERVICE	305 690 943	Vauchelles-les-Quesnoy	1er janvier 1973	6 à 9 salariés	Active
S.E. BOUCHERIE CHARCUTERIE SUSPENE	392 800 009	Aurignac	30 juin 1993	1 ou 2 salariés	Active
S.F.C.S. SOCIETE FRANCAISE DE CONSERVERIE ET DE SALAISON	900 960 055	Sorbiers	1er juillet 2021	0 salarié	Active
SA ETABLISSEMENT GUERY	390 221 455	La Chevrolière	1er février 1993	10 à 19 salariés	Active
SAAD SOCIETE ALIMENTAIRE D APPROVISIONNEMENT ET DISTRIBUTION	388 194 136	Villepinte	1er juin 1992	—	Active
SAB	490 868 981	Clichy-sous-Bois	3 juillet 2006	—	Active
SABOR	107 955 304	Colombes	24 juillet 2026	—	Active
SAGET	837 707 959	Montauban-de-Bretagne	1er juin 2018	3 à 5 salariés	Active
SAINT ANTOINE BA	513 935 171	La Haie-Fouassière	24 juillet 2009	—	Active
SAINT COCHON	832 193 643	Rennes	1er novembre 2017	3 à 5 salariés	Active
SAINT GO VIANDES	447 811 779	Saint-Gaudens	21 mars 2003	—	Active
SAINT-ANTOINE	989 612 700	Limoges	24 juillet 2025	—	Active
SAJOUS PIERRE	790 608 152	Beaucens	24 décembre 2012	20 à 49 salariés	Active
SALAISON CADOUX	934 389 354	Entrelacs	8 octobre 2024	—	Active
SALAISON CHARCUTERIE BIO YSSINGELAISE	448 980 896	Yssingeaux	4 juin 2003	6 à 9 salariés	Active
SALAISON DE L'OUVEZE	894 402 114	Saint-Auban-sur-l'Ouvèze	1er février 2021	1 ou 2 salariés	Active
SALAISON DU CHAMPSAUR	340 438 282	Saint-Laurent-du-Cros	1er mars 1987	20 à 49 salariés	Active
SALAISON DU CHATEAU	951 546 258	Saint-Romain-Lachalm	11 avril 2023	—	Active
SALAISON DU SCHNEEBERG	499 192 086	Hengwiller	1er janvier 2007	6 à 9 salariés	Active
SALAISON FLORENT	753 110 345	Châtonnay	30 juillet 2012	3 à 5 salariés	Active
SALAISON MARSEILLAISE	490 377 082	Marseille 8e Arrondissement	24 mai 2006	—	Active
SALAISON TARGE	338 393 853	Grézieu-le-Marché	1er juillet 1986	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS ARTISANALES DU LIGNON	801 783 846	Tence	14 avril 2014	3 à 5 salariés	Active
SALAISONS BEAUREGARD	992 480 905	Sauviat	15 octobre 2025	—	Active
SALAISONS COLOMBARDES	341 169 340	Colombier-Saugnieu	1er avril 1987	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS COMTOISES	390 669 091	Belleherbe	1er janvier 1993	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS CREOLES	977 931 393	Saint-Vallier	20 juillet 2023	—	Active
SALAISONS D'UCCIANI	448 723 395	Ucciani	1er juin 2003	1 ou 2 salariés	Active
SALAISONS DES MOLETONS	814 322 657	Monistrol-sur-Loire	27 octobre 2015	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS DU CAYON	751 779 687	Chambéry	2 mai 2012	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS DU FOREZ CHAZAL	798 212 874	Saint-Bonnet-le-Courreau	30 octobre 2013	1 ou 2 salariés	Active
SALAISONS DU JURA - CHARLES THAURIN ET CIE	877 519 389	Cernans	20 septembre 2019	3 à 5 salariés	Active
SALAISONS DU MONT PILAT	411 311 954	La Terrasse-sur-Dorlay	1er février 1997	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS DU TERROIR	884 805 680	Darbonnay	5 juin 2020	3 à 5 salariés	Active
SALAISONS DU VELAY	510 160 310	Le Pertuis	23 janvier 2009	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS LABORIE ET FILS	389 730 821	Parlan	1er octobre 1992	20 à 49 salariés	Active
SALAISONS MICHEL LOGE	384 173 639	Bidos	1er janvier 1992	10 à 19 salariés	Active
SALAISONS PERE 3 FILS EN ARDECHE	891 840 068	Joyeuse	26 novembre 2020	—	Active
SALAISONS SAINT GEORGES	523 345 965	Murat-sur-Vèbre	21 juin 2010	6 à 9 salariés	Active
SALLE	306 302 647	Batz-sur-Mer	1er janvier 1965	1 ou 2 salariés	Active
SALUMERIA NERU E BIANCU	521 938 597	Santo-Pietro-di-Tenda	14 avril 2010	—	Active
SALUMIFICIO PEVERI CARLO	944 763 002	—	20 mai 2025	—	Active
SAMA	893 478 735	Vallet	26 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
SAMAL ET CIE	323 647 339	Aspiran	2 janvier 1982	3 à 5 salariés	Active
SAMD	419 538 376	Montereau-Fault-Yonne	1er juillet 1998	—	Active
SARABELLE	491 630 471	Montlaur	28 août 2006	6 à 9 salariés	Active
SARL THIBAUT ERIC	403 574 007	Perpignan	1er janvier 1996	3 à 5 salariés	Active
SARL 22	792 928 426	Saint-Laurent-du-Maroni	23 janvier 2013	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.