Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 28
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MARCARA	925 302 911	Saint-Donat-sur-l'Herbasse	2 avril 2024	3 à 5 salariés	Active
MARCEL PISTOLESI ET FILS	967 800 566	Nice	1er janvier 1967	—	Active
MARCHE GOURMAND	795 007 525	Fessy	30 août 2013	0 salarié	Active
MAREVILLE	338 312 002	Roost-Warendin	3 juillet 1986	3 à 5 salariés	Active
MARIE BRUNO	979 490 208	Surgères	14 septembre 2023	3 à 5 salariés	Active
MARIN FILS	305 872 640	Lagnieu	1er janvier 1964	1 ou 2 salariés	Active
MARIUS	453 398 133	Bouxwiller	1er avril 2004	10 à 19 salariés	Active
MARMITE & CIE	824 824 874	Tarbes	7 janvier 2017	3 à 5 salariés	Active
MARRAGOU	937 953 487	Clermont-l'Hérault	9 novembre 2024	—	Active
MARTA SAVEURS	515 003 143	Metz	5 octobre 2009	—	Active
MARTI	507 829 091	Saint-Féliu-d'Avall	29 août 2008	1 ou 2 salariés	Active
MARTIN TRAITEUR	437 779 028	Genas	2 mai 2001	3 à 5 salariés	Active
MARTINHO ET CIE	344 145 586	Beaumont-sur-Oise	1er janvier 1988	—	Active
MARTY ET FILS	334 553 153	Bergerac	1er janvier 1986	10 à 19 salariés	Active
MATHIEU BUISSON	889 008 108	Saint-Marcellin	8 septembre 2020	3 à 5 salariés	Active
MATHUREL TRAITEUR	492 107 578	Estrées-Saint-Denis	29 septembre 2006	—	Active
MAVEO	807 640 024	Sète	1er novembre 2014	3 à 5 salariés	Active
MAZALEYRAT ET FILS	341 092 856	Vigeois	1er janvier 1987	—	Active
MC-AY	817 721 418	Épernay	15 janvier 2016	—	Active
MCA MA CHARCUTERIE ARTISANALE	919 037 291	Valencin	5 septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
MCL HUGO	824 575 641	Toulouse	17 décembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
MD AGRO PLUS	407 695 196	Lèves	15 mai 1996	—	Active
MD CHARCUTE	938 111 762	Montaigu-Vendée	1er janvier 2025	—	Active
MD TRAITEUR	881 389 951	Fleury-sur-Orne	6 février 2020	1 ou 2 salariés	Active
MDG	888 346 418	Rennes	3 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
MDL	912 132 099	Clichy	1er avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
MEILHON MATHIS	915 056 188	Vendôme	30 juin 2022	10 à 19 salariés	Active
MELINE	529 848 970	Issy-les-Moulineaux	25 novembre 2010	—	Active
MERIK	751 836 057	La Londe-les-Maures	8 juin 2012	—	Active
MESPLET	380 517 631	Morlaàs	1er décembre 1990	6 à 9 salariés	Active
METBAY	837 760 099	Paris 11e Arrondissement	5 mars 2018	—	Active
MEYER VIANDES SALAISONS	337 812 564	Nancy	2 mai 1986	—	Active
MF	793 480 237	Baie-Mahault	1er mai 2013	—	Active
MG BESSAG	821 406 550	Noisy-le-Grand	1er juillet 2016	6 à 9 salariés	Active
MGKG TERROIR ET TRADITION	833 174 337	Le Cheylard	8 novembre 2017	3 à 5 salariés	Active
MICHAEL MOREAU	929 384 998	Guenrouet	28 mai 2024	6 à 9 salariés	Active
MICHEL ET DAMIEN BUISSON	510 254 378	Saint-Marcel-lès-Valence	28 décembre 2008	10 à 19 salariés	Active
MIGUEL TOURNEUR	532 776 853	La Flotte	15 juin 2011	3 à 5 salariés	Active
MILLAS	441 619 038	Murat-sur-Vèbre	1er avril 2002	20 à 49 salariés	Active
MING SIN	438 793 275	Drancy	1er septembre 2001	—	Active
MINI BOUDIN CREOLE	520 038 472	Les Abymes	18 janvier 2010	—	Active
MJFS	943 042 895	Billom	8 avril 2025	—	Active
ML BOULORD	894 145 671	Brissac Loire Aubance	1er mars 2021	—	Active
MLA	937 824 415	Véretz	25 novembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
MLT	530 221 654	Saint-Brieuc	9 février 2011	6 à 9 salariés	Active
MOH'DELICES	841 095 185	Villebarou	11 juillet 2018	—	Active
MOINIER-CAILLON	902 975 960	Angoulins	9 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
MON TRAITEUR	818 256 935	Montsoult	8 février 2016	—	Active
MONPLAISIR	882 370 034	Lyon 8e Arrondissement	27 janvier 2020	6 à 9 salariés	Active
MORAND	991 556 184	Marlieux	17 septembre 2025	—	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.