Sous-classe 10.13B · NAF rév. 2

Charcuterie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 069 entreprises actives déclarent l'activité principale « Charcuterie » (10.13B) et 3 015 établissements actifs l'exercent. 52 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la préparation à caractère artisanal de produits à base de viandes ou d'abats et de charcuteries associée à la vente au détail des produits préparés tels que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de produits à base de viande (cf. 46.32B)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 069

entreprises actives

3 015

établissements actifs

1 456

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 570
0 salarié	43
1 ou 2 salariés	399
3 à 5 salariés	454
6 à 9 salariés	286
10 à 19 salariés	223
20 à 49 salariés	81
50 à 99 salariés	13

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 454
Entrepreneur individuel	1 066
SAS, société par actions simplifiée	495
Société étrangère non immatriculée au RCS	12
Société créée de fait entre personnes physiques	11
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
La Réunion	112
Seine-Maritime	99
Paris	89
Pyrénées-Atlantiques	80
Gironde	77
Loire-Atlantique	73
Rhône	64
Calvados	60
Indre-et-Loire	57
Vendée	56
Charente-Maritime	54
Finistère	52
Isère	50
Eure	49
Nord	49

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 003 au total, page 26
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MAISON BRAAT	810 977 553	Pithiviers	1er avril 2015	3 à 5 salariés	Active
MAISON BRIZET	881 553 259	Ambarès-et-Lagrave	13 février 2020	0 salarié	Active
MAISON CAHELO	911 189 447	Luynes	9 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
MAISON CARIOU TRAITEUR	503 639 106	Audierne	1er avril 2008	3 à 5 salariés	Active
MAISON CARRIER	914 291 935	Vigneux-de-Bretagne	1er juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
MAISON CASTET	798 532 610	Cépet	15 octobre 2013	6 à 9 salariés	Active
MAISON CHAMBON	978 740 363	Montélimar	21 août 2023	1 ou 2 salariés	Active
MAISON CHARRIER	103 915 583	La Roche-sur-Yon	15 avril 2026	—	Active
MAISON CONQUET	328 630 140	Laguiole	1er octobre 1983	50 à 99 salariés	Active
MAISON CORLOBE	380 555 771	Le Bono	1er janvier 1991	—	Active
MAISON CORMIER	917 947 814	Soligny-la-Trappe	29 juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
MAISON COSSARD S.A.S	872 800 651	La Grigonnais	1er janvier 1972	50 à 99 salariés	Active
MAISON COTTIN	424 091 023	Émagny	1er juillet 1999	6 à 9 salariés	Active
MAISON DAHRENE	903 554 376	Faches-Thumesnil	6 octobre 2021	1 ou 2 salariés	Active
MAISON DE CARVALHO	941 851 420	Saint-Saëns	10 mars 2025	—	Active
MAISON DE LA VIANDE	444 478 069	La Possession	6 décembre 2002	3 à 5 salariés	Active
MAISON DE PAOLI	849 354 899	Aurillac	22 mars 2019	1 ou 2 salariés	Active
MAISON DEFROMERIE	518 266 390	Buchy	16 novembre 2009	10 à 19 salariés	Active
MAISON DEGLETAGNE	901 861 195	Saint-Rambert-en-Bugey	29 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
MAISON DELAHAYE	940 530 355	Formerie	3 février 2025	—	Active
MAISON DELAYE	316 430 842	Sceaux	1er janvier 1979	10 à 19 salariés	Active
MAISON DES AIEUX	908 741 515	Corbie	2 janvier 2022	1 ou 2 salariés	Active
MAISON DU PORC NOIR PIERRE SAJOUS	948 956 990	Lourdes	8 février 2023	3 à 5 salariés	Active
MAISON DUDOUIT	991 100 249	Condé-sur-Vire	2 octobre 2025	—	Active
MAISON DUFFAUD	850 901 117	Rivesaltes	3 mai 2019	3 à 5 salariés	Active
MAISON DUFLO CHARCUTERIE TRAITEUR	990 913 105	Fécamp	2 septembre 2025	—	Active
MAISON DUPONT	390 241 339	Saint-Cernin	1er février 1993	6 à 9 salariés	Active
MAISON DURAND	912 099 421	Beauvoir-sur-Mer	1er avril 2022	6 à 9 salariés	Active
MAISON DURON	103 205 761	Feurs	1er avril 2026	—	Active
MAISON ENJALBAL	535 102 974	Lacaune	1er octobre 2011	1 ou 2 salariés	Active
MAISON ESCOURROU	313 403 362	Castelnaudary	1er janvier 1964	—	Active
MAISON ESCUDIER	509 478 848	Castelnaudary	16 décembre 2008	10 à 19 salariés	Active
MAISON ESPITALIER GARCIA	380 679 860	Dunkerque	1er janvier 1991	20 à 49 salariés	Active
MAISON FABRO	388 180 283	Guebwiller	1er avril 1992	3 à 5 salariés	Active
MAISON FROUSSARD	382 662 708	Vouziers	1er juillet 1991	1 ou 2 salariés	Active
MAISON GALLAIS CHARCUTERIE TRAITEUR	349 158 352	Harfleur	1er janvier 1989	—	Active
MAISON GALLAND	894 512 060	Betz-le-Château	25 février 2021	—	Active
MAISON GARCIA	350 179 693	Villeneuve-lès-Bouloc	1er janvier 1989	20 à 49 salariés	Active
MAISON GARRIC	797 977 881	Brassac	1er octobre 2013	10 à 19 salariés	Active
MAISON GASDON	879 963 452	Orsay	8 octobre 2019	10 à 19 salariés	Active
MAISON GERAUD	893 744 649	Villefranche-de-Rouergue	1er février 2021	1 ou 2 salariés	Active
MAISON GOURMETON & BONINI	840 691 489	Gap	19 juin 2018	3 à 5 salariés	Active
MAISON GRIFFOUL	981 101 207	Punerot	27 octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
MAISON GUYARD	509 544 748	Paris 7e Arrondissement	19 décembre 2008	3 à 5 salariés	Active
MAISON JOFFROIS	392 860 524	Pierrefort	15 octobre 1993	—	Active
MAISON JOLY LOURMEL	929 678 225	Paris 15e Arrondissement	21 mai 2024	6 à 9 salariés	Active
MAISON JUNGES	904 354 974	Bougival	1er septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
MAISON LA RIHAL DE DUVAL	994 889 285	Cany-Barville	5 décembre 2025	—	Active
MAISON LACABE	794 329 631	Ascain	18 juin 2013	3 à 5 salariés	Active
MAISON LANDOUAR	917 407 488	Plourin-lès-Morlaix	15 juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active

1 066 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.