Sous-classe 10.13A · NAF rév. 2

Préparation industrielle de produits à base de viande

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 959 entreprises actives déclarent l'activité principale « Préparation industrielle de produits à base de viande » (10.13A) et 1 029 établissements actifs l'exercent. 10 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication industrielle de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées,
séchées, cuites, etc.)
la fabrication industrielle de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits
la préparation de foies gras

Elle comprend aussi

la production de farines et poudres de viandes comestibles ou impropres à l'alimentation humaine

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de viandes et de produits à base de viande (cf. 46.32)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

959

entreprises actives

1 029

établissements actifs

524

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	429
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	61
3 à 5 salariés	61
6 à 9 salariés	69
10 à 19 salariés	85
20 à 49 salariés	133
50 à 99 salariés	54
100 à 199 salariés	36
200 à 249 salariés	5
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	6
1 000 à 1 999 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	2

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	424
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	331
Entrepreneur individuel	123
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	38
Société étrangère non immatriculée au RCS	17
Société en nom collectif	6
SA à directoire (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	64
Pyrénées-Atlantiques	42
Dordogne	35
Rhône	33
Aveyron	30
Landes	30
La Réunion	28
Lot	23
Bas-Rhin	23
Tarn	23
Nord	22
Morbihan	20
Finistère	19
Haute-Garonne	19
Loire	17

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 835 au total, page 9
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LE FUMOIR DE SOLOGNE	539 359 562	Mur-de-Sologne	1er février 2012	—	Active
LE FUMOIR GASTRONOMIQUE	812 264 745	Cesson-Sévigné	25 juin 2015	3 à 5 salariés	Active
LE GRATONS CASTILLONNAIS	390 856 417	Sernhac	1er avril 1993	6 à 9 salariés	Active
LE MARCHE TRAITEUR	489 050 930	Les Abymes	13 février 2006	—	Active
LE MONT DE LA COSTE	404 322 570	Ussel	1er janvier 1996	50 à 99 salariés	Active
LE MOULINET	447 891 391	Bricquebec-en-Cotentin	26 février 2003	10 à 19 salariés	Active
LE P TIT ZIZOU	503 936 049	Billy	17 avril 2008	—	Active
LE P'TIT TAURILLON	488 944 562	Capesterre-Belle-Eau	2 janvier 2006	—	Active
LE PATUREUR	843 239 591	Aulnoy-lez-Valenciennes	19 octobre 2018	1 ou 2 salariés	Active
LE PAVE BOURGUIGNON	510 093 222	Le Creusot	1er février 2009	—	Active
LE POINT DU JOUR	405 273 137	Fort-de-France	15 mai 1996	—	Active
LE SALOIR DU PERIGORD	421 215 153	Saint-Barthélemy-de-Bussière	1er décembre 1998	50 à 99 salariés	Active
LE SEGERAL	647 380 179	Le Lardin-Saint-Lazare	1er janvier 1973	—	Active
LE SOLONAIS	827 723 032	Neung-sur-Beuvron	3 février 2017	—	Active
LE TAJ	483 211 868	Saint-Pierre	1er juillet 2005	—	Active
LE TRAITEUR DE LA MEDINA	490 834 975	Annemasse	1er juillet 2006	—	Active
LE TRIANGLE DES SAMOUSSAS	841 544 596	Le Moule	1er août 2018	—	Active
LE VIEUX CHENE	393 626 932	Bosdarros	2 janvier 1994	20 à 49 salariés	Active
LEADER KEBAB DISTRIBUTION	511 284 390	Roubaix	2 janvier 2009	3 à 5 salariés	Active
LEDUC JACKY	390 126 191	Le Teilleul	1er janvier 1993	20 à 49 salariés	Active
LEHENA	849 613 435	Laguinge-Restoue	21 mars 2019	—	Active
LEON CHAILLOT - SALAISON DE L'ARDECHE	495 368 581	Roiffieux	27 mars 2007	—	Active
LES 2 L	415 260 512	Les Abymes	1er janvier 1998	—	Active
LES ALEX'S	948 603 659	Argentat-sur-Dordogne	18 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
LES BOUCHEES K'REOL	104 532 031	Plussulien	15 mai 2026	—	Active
LES BOURIETTES	521 908 137	Martel	27 avril 2010	3 à 5 salariés	Active
LES CANARDS DU VAL DE LUCE	378 320 964	Thennes	1er avril 1990	20 à 49 salariés	Active
LES CHARCUTERIES DE L'OSIER	347 486 276	Quédillac	1er juillet 1988	—	Active
LES CHARCUTIERS D'ALSACE	334 052 776	Hœrdt	19 novembre 1985	20 à 49 salariés	Active
LES CONSERVISTES	829 811 439	Saint-Sever	1er juin 2017	1 ou 2 salariés	Active
LES DELICES DE L'ORIENT	438 760 209	Le Gosier	1er août 2001	—	Active
LES DUCS DE GASCOGNE	395 620 107	Gimont	1er janvier 1956	50 à 99 salariés	Active
LES FILS DE BENOIT DIENNET - CHARCUTERIE SALAISONS	770 200 871	Montmerle-sur-Saône	1er janvier 1970	10 à 19 salariés	Active
LES FOIES GRAS DE SAINT LOUIS	493 045 744	Guebwiller	1er octobre 2006	6 à 9 salariés	Active
LES GOUTS DU SUD SAS	479 244 246	Saint-Estève	1er novembre 2004	50 à 99 salariés	Active
LES HAUTS COUTEAUX	907 527 022	Paris 20e Arrondissement	4 novembre 2021	—	Active
LES JAMBONS D'ANTAN	339 644 486	Thèreval	18 décembre 1986	3 à 5 salariés	Active
LES MAURELLES	839 757 069	Saint-Chels	30 avril 2018	—	Active
LES MONTS DE LA ROCHE	390 618 890	Paris 16e Arrondissement	16 mars 1993	20 à 49 salariés	Active
LES PARTITIONS CULINAIRES	839 652 682	Gujan-Mestras	17 mai 2018	3 à 5 salariés	Active
LES PRODUITS DE MAZERES-PDM	382 676 815	Lartigue	1er juillet 1991	3 à 5 salariés	Active
LES RECETTES DE TINTENIAC	432 205 607	Tinténiac	13 juillet 2000	—	Active
LES RILLETTES GORRONNAISES	344 661 731	Gorron	1er avril 1988	20 à 49 salariés	Active
LES SALAISONS D'ORLY	312 272 677	Orly	1er janvier 1978	—	Active
LES SALAISONS DE SAVOIE PEGUET SA	339 477 986	Taninges	1er octobre 1986	—	Active
LES SALAISONS DIJON.A.SABATIER	380 773 408	Dijon	1er janvier 1991	20 à 49 salariés	Active
LES SALAISONS DU DOUESY	342 413 291	Bédée	1er septembre 1987	20 à 49 salariés	Active
LES SALAISONS DU TERROIR	484 046 438	Villers-Bretonneux	1er septembre 2005	50 à 99 salariés	Active
LES SALAISONS DU VAL DU SILLET	532 598 430	Silly-Tillard	18 mai 2011	1 ou 2 salariés	Active
LES SALAISONS REGIONALES	500 427 091	Villedômer	1er octobre 2007	20 à 49 salariés	Active

124 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.