Sous-classe 10.13A · NAF rév. 2

Préparation industrielle de produits à base de viande

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 959 entreprises actives déclarent l'activité principale « Préparation industrielle de produits à base de viande » (10.13A) et 1 029 établissements actifs l'exercent. 10 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication industrielle de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées,
séchées, cuites, etc.)
la fabrication industrielle de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits
la préparation de foies gras

Elle comprend aussi

la production de farines et poudres de viandes comestibles ou impropres à l'alimentation humaine

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de viandes et de produits à base de viande (cf. 46.32)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

959

entreprises actives

1 029

établissements actifs

524

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	429
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	61
3 à 5 salariés	61
6 à 9 salariés	69
10 à 19 salariés	85
20 à 49 salariés	133
50 à 99 salariés	54
100 à 199 salariés	36
200 à 249 salariés	5
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	6
1 000 à 1 999 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	2

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	424
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	331
Entrepreneur individuel	123
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	38
Société étrangère non immatriculée au RCS	17
Société en nom collectif	6
SA à directoire (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	64
Pyrénées-Atlantiques	42
Dordogne	35
Rhône	33
Aveyron	30
Landes	30
La Réunion	28
Lot	23
Bas-Rhin	23
Tarn	23
Nord	22
Morbihan	20
Finistère	19
Haute-Garonne	19
Loire	17

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 835 au total, page 8
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
L'ATELIER DE GUSTAVE	503 436 040	Annecy	1er septembre 2008	50 à 99 salariés	Active
L'ATELIER DU VALOIS	420 072 712	Castries	2 septembre 1998	—	Active
L'ATELIER H	698 500 618	Reichstett	1er janvier 1969	20 à 49 salariés	Active
L'ATELU CORSU	525 290 409	Ajaccio	28 septembre 2010	6 à 9 salariés	Active
L'AUTHENTIQUE	830 523 734	Eymet	16 juin 2017	10 à 19 salariés	Active
L'EURASIENNE	440 473 577	Solliès-Pont	28 décembre 2001	—	Active
L'HORIZON	498 996 909	Beaucaire	20 juin 2007	—	Active
L'ORIENTAL EXPRESS	432 386 019	Dijon	21 juillet 2000	—	Active
LA BASSE COUR DE CASTELNAU	400 762 142	Castelnau-Chalosse	15 avril 1995	6 à 9 salariés	Active
LA CABANE D'ARTHUR	453 739 211	Chantilly	26 mai 2004	—	Active
LA CAMPAGNOISE	314 319 724	Creysse	1er janvier 1978	6 à 9 salariés	Active
LA CATALANE SARL	424 954 253	Saint-Paul	14 octobre 1999	—	Active
LA CLEMENCE CREOLE	501 153 258	Grand-Bourg	2 janvier 2008	1 ou 2 salariés	Active
LA DROSERA GOURMANDE	419 889 530	Laguiole	5 août 1998	6 à 9 salariés	Active
LA FERME D EMBERAY	889 697 975	Miramont-d'Astarac	8 septembre 2020	—	Active
LA FERME DE LA PORTE	344 394 044	Beynac-et-Cazenac	1er mars 1988	1 ou 2 salariés	Active
LA FERME DES TERROIRS	813 951 084	La Fare-en-Champsaur	1er septembre 2015	1 ou 2 salariés	Active
LA FORGE GOURMANDE	880 195 052	Souillac	1er janvier 2020	—	Active
LA K-FET	503 137 028	Morne-à-l'Eau	5 mai 2008	—	Active
LA LACAUNAISE ESCANDE PISTRE & CIE	301 499 323	Lacaune	1er janvier 1964	—	Active
LA LAMPAULAISE DE SALAISONS	338 547 482	Paris 9e Arrondissement	1er août 1986	—	Active
LA LIANE CHARCUTERIE DU TERROIR	332 161 959	Saint-Martin-lez-Tatinghem	1er janvier 1985	10 à 19 salariés	Active
LA MAISON DU JAMBON DE BAYONNE	434 702 478	Arzacq-Arraziguet	18 janvier 2001	10 à 19 salariés	Active
LA MONTLOUISIENNE	340 241 421	Montlouis-sur-Loire	1er janvier 1987	10 à 19 salariés	Active
LA PALOMBE DE LA BUHARDIERE	352 805 568	Somloire	3 octobre 1989	—	Active
LA SALAISON ARTISANALE NORENI	347 583 627	Bayenghem-lès-Éperlecques	1er août 1988	3 à 5 salariés	Active
LA TERRASSE DU FORT	352 091 557	Le Gosier	14 septembre 1989	—	Active
LA TERRE ET L'OLIVIER	448 225 326	Moustiers-Sainte-Marie	17 avril 2003	—	Active
LABO MISTO	853 949 998	Saint-Ouen-l'Aumône	1er août 2019	—	Active
LAJOURNADE SAS	430 080 994	Arbérats-Sillègue	28 mars 2000	6 à 9 salariés	Active
LALA DELICES	993 088 236	Trois-Rivières	20 octobre 2025	—	Active
LAM	433 747 144	Vitry-sur-Seine	1er décembre 2000	10 à 19 salariés	Active
LAREDY	384 706 347	Saint-Yrieix-la-Perche	2 mars 1992	20 à 49 salariés	Active
LARTIGAU	303 486 963	Haut-Mauco	1er janvier 1975	10 à 19 salariés	Active
LARTIGUE ET FILS	328 812 409	Pontonx-sur-l'Adour	6 janvier 1984	50 à 99 salariés	Active
LC GESTION	883 867 350	Roiffieux	20 mai 2020	3 à 5 salariés	Active
LC SALAISONS EN ARDECHE	519 143 283	Roiffieux	24 décembre 2009	10 à 19 salariés	Active
LE CAYROLAIS	406 020 180	Cayrols	1er janvier 1960	10 à 19 salariés	Active
LE CHANT DES OLIVIERS	499 016 004	Verrières-en-Anjou	11 juillet 2007	—	Active
LE CHARCUTIER DE L'ITON	394 752 109	Mesnils-sur-Iton	1er avril 1994	10 à 19 salariés	Active
LE COMPTOIR DES ARTISANS CHARCUTIERS	442 545 117	Carentoir	1er juillet 2002	—	Active
LE DEBARCADAIRE 136	844 472 712	Terre-de-Bas	22 mars 2018	—	Active
LE DOMAINE DE LA SAGNE	381 312 180	Nouzerines	1er mars 1991	—	Active
LE DOMAINE PICARD	775 711 476	Villers-Bocage	1er janvier 1972	50 à 99 salariés	Active
LE FOIE GRAS DE BERTRINE	452 325 905	Sort-en-Chalosse	1er février 2004	6 à 9 salariés	Active
LE FOURNIL DES TRADITIONS EURL	492 655 097	Menoncourt	30 octobre 2006	—	Active
LE FUME JURASSIEN	341 945 699	Vannoz	1er novembre 1987	—	Active
LE FUMOIR DE BOISFRANC	750 675 522	Saint-Georges-de-Reneins	27 mars 2012	—	Active
LE FUMOIR DE KERSERVANT	945 138 535	Ploërdut	1er juin 2025	—	Active
LE FUMOIR DE PROVENCE	443 833 157	La Seyne-sur-Mer	22 octobre 2002	6 à 9 salariés	Active

124 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.