Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 8
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
DESSERTS ATTITUDES	479 784 720	Mutzig	1er septembre 2004	—	Active
DEVILMAR	933 297 434	Toulouse	7 octobre 2024	—	Active
DIDIBOU	931 950 422	Nîmes	27 juin 2024	—	Active
DIEUDE - LE ROY	818 468 969	Flavin	16 février 2016	1 ou 2 salariés	Active
DJOUZA	845 125 558	Fontenay-aux-Roses	1er février 2019	—	Active
DOLCE TEORIA	844 377 754	Sainte-Marie-aux-Chênes	10 novembre 2018	—	Active
DOLCICURSINA	909 952 590	Sisco	1er janvier 2022	1 ou 2 salariés	Active
DOMETTE	801 424 581	Pénestin	18 avril 2014	1 ou 2 salariés	Active
DON CAM	892 166 117	Le Cannet	1er décembre 2020	0 salarié	Active
DOSNON FILS	343 710 968	Saint-Aubin-sur-Yonne	1er juillet 1987	1 ou 2 salariés	Active
DOUCE COMTOISE	538 496 076	Bay	5 décembre 2011	10 à 19 salariés	Active
DOZ KAFE	109 725 218	Remire-Montjoly	3 septembre 2026	—	Active
DRAGON & COOKIES	100 736 693	Mauron	27 avril 2025	—	Active
DS DESSERT	922 206 495	La Seyne-sur-Mer	1er décembre 2022	0 salarié	Active
DU PAIN SUR LA TABLE	828 968 339	Paris 9e Arrondissement	6 mars 2017	—	Active
DUPON FRANCE	442 457 974	Épernon	21 juin 2002	10 à 19 salariés	Active
DUTOIT	340 983 576	Bohain-en-Vermandois	1er mai 1987	20 à 49 salariés	Active
E FRAPPE DI MINNA	811 541 382	Ortiporio	1er mai 2015	—	Active
ECM	529 454 290	Bergholtz	1er octobre 2010	1 ou 2 salariés	Active
EDEN AZUR	803 149 285	Grasse	1er juillet 2014	—	Active
EDEN-CHOCOLATS	491 141 776	Porte-de-Savoie	20 juillet 2006	6 à 9 salariés	Active
EL BAHDJA	519 764 849	Toulouse	30 janvier 2010	—	Active
ELLA	952 625 713	Guérande	12 mai 2023	3 à 5 salariés	Active
EMNI	929 146 744	Bordeaux	4 avril 2024	—	Active
ENJOY HAYATT	978 484 442	Trappes	8 août 2023	—	Active
EPI D'OR	897 566 162	Saint-Bonnet-en-Champsaur	16 mars 2021	6 à 9 salariés	Active
EQUI'CROQ	944 646 306	Guignen	15 mai 2025	—	Active
ESFAHAN FARKHONDEH BISCUIT	843 583 857	—	24 juillet 2018	—	Active
ETABLISSEMENTS BRUSSON JEUNE	570 803 882	Villemur-sur-Tarn	1er janvier 1957	—	Active
ETABLISSEMENTS GAZAUD ET FILS	312 914 039	Barguelonne-en-Quercy	1er janvier 1967	6 à 9 salariés	Active
ETABLISSEMENTS JACQUES MENOU	318 402 997	Plougonver	1er janvier 1980	20 à 49 salariés	Active
ETABLISSEMENTS LE GOFF	323 048 751	Saint-Martin-des-Champs	1er octobre 1981	20 à 49 salariés	Active
ETABLISSEMENTS LE STER	310 227 533	Locminé	1er janvier 1977	100 à 199 salariés	Active
ETS SIMON SARL	334 980 497	Plouharnel	1er février 1986	1 ou 2 salariés	Active
EURL ATELIERS DU MONASTERE DE LA PAIX DIEU	510 682 933	Anduze	1er janvier 2009	—	Active
EURL BISCUITS D'ORBEC	985 384 031	Orbec	28 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
EURL BOCCA	423 778 224	Entrechaux	1er juillet 1999	—	Active
EURL CANLAB	107 774 002	Saint-André	30 juin 2026	—	Active
EURL GIROUARD	531 299 113	Saint-Père-Marc-en-Poulet	28 mars 2011	1 ou 2 salariés	Active
EURL HAMON	981 761 323	Pacé	21 décembre 2023	—	Active
EURL LA PETITE BISCUITERIE	522 728 708	Carnoux-en-Provence	27 mai 2010	—	Active
EURL LE DOMAINE DE LA SOURCE	979 430 089	Bernécourt	1er août 2023	—	Active
F'EAT BY LUDIVINE	921 024 212	Mareau-aux-Prés	1er octobre 2022	—	Active
F.P.B.L.F.D	494 601 487	Amfreville	23 février 2007	6 à 9 salariés	Active
FABULOUS BISCUITS	753 594 407	Lyon 3e Arrondissement	1er septembre 2012	10 à 19 salariés	Active
FAMILLE HUMEAU	448 221 044	Rochefort-en-Terre	1er avril 2003	3 à 5 salariés	Active
FANGUIN CALSAT	983 696 451	Espalion	21 décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
FANNYMAX GOURMANDISE	520 335 852	Dunkerque	15 février 2010	—	Active
FARAYA	932 689 995	Poisy	16 septembre 2024	—	Active
FAURE & CO	818 663 668	Saint-Julien-Molin-Molette	8 février 2016	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.