Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 6
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
CAKE VALLEY	523 607 794	Betton	21 juin 2010	—	Active
CAKEBISCUTS	107 342 032	Évreux	7 juillet 2026	—	Active
CANDY LEY	953 946 613	Fontenay-sous-Bois	13 juin 2023	—	Active
CANISTRELLI CASANU	922 482 195	Sorbo-Ocagnano	1er janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
CANISTRELLI DI U MONTE SAN PETRU	921 376 992	Petreto-Bicchisano	15 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
CANNELES KANAILLE	103 774 105	Saint-Denis	1er juin 2026	—	Active
CANNELLE ET BERGAMOTE	484 138 367	Saint-Georges-sur-Moulon	13 septembre 2005	20 à 49 salariés	Active
CANSIMAG FRANCE	381 165 117	Saint-Amarin	4 mars 1991	50 à 99 salariés	Active
CAP SOLEIL	521 561 605	Canari	1er avril 2010	—	Active
CARAIBES AGROALIMENTAIRE	508 758 455	Le Lamentin	22 octobre 2008	—	Active
CARATS	930 115 423	Lyon 7e Arrondissement	17 juin 2024	—	Active
CARREMENT	991 447 749	Jeugny	4 septembre 2025	—	Active
CARREMENT COOKIE	943 079 475	Asnières-sur-Seine	14 avril 2025	—	Active
CASA DULCE	948 866 603	Arras	26 janvier 2023	0 salarié	Active
CASA MEA BISCUTTERIA	929 006 187	Aregno	1er mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
CASA ROSSI SASU	802 394 759	Sari-Solenzara	15 mai 2014	—	Active
CASABABA	988 000 782	Sainte-Luce	12 juin 2025	—	Active
CASTAGNA DI SOLI	106 406 671	Porto-Vecchio	11 juin 2026	—	Active
CASTAGNA DI VALLERUSTIE	420 510 497	San-Lorenzo	14 octobre 1998	3 à 5 salariés	Active
CATEL ROC	351 523 303	Treillières	30 juin 1989	10 à 19 salariés	Active
CB DELAMBRE	899 371 520	Lille	24 mai 2021	10 à 19 salariés	Active
CBF IDEAS	830 325 999	Domme	1er juin 2017	1 ou 2 salariés	Active
CBS DIFFUSION	827 931 510	Marseille 2e Arrondissement	1er mars 2017	3 à 5 salariés	Active
CCLAIRC CBON	920 229 796	Saint-Léger-en-Yvelines	15 octobre 2022	—	Active
CELINOU	834 389 223	Paris 16e Arrondissement	28 décembre 2017	—	Active
CENG	751 329 624	Le Hézo	1er mai 2012	10 à 19 salariés	Active
CEPALOR	350 291 886	Behren-lès-Forbach	1er mars 1989	6 à 9 salariés	Active
CERISE BERGAMOTE	848 408 308	Dampmart	25 février 2019	—	Active
CESAR BISCUITERIE	429 532 963	Marseille 14e Arrondissement	16 février 2000	—	Active
CHARLIEN	531 454 387	Nice	30 mars 2011	—	Active
CHARLOTTEACROQUER	982 396 632	Bordeaux	2 janvier 2024	—	Active
CHARLY91'S	911 362 028	Paris 16e Arrondissement	8 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
CHARLY93'S	929 783 454	Paris 16e Arrondissement	1er mai 2024	1 ou 2 salariés	Active
CHEZ BIQUET	999 077 183	Salernes	5 novembre 2025	—	Active
CHEZ CE CHER SERGE	820 532 612	Toulouse	3 mai 2016	—	Active
CHEZ COOKIES	999 782 725	Sanary-sur-Mer	13 janvier 2026	—	Active
CHEZ LOLO	101 975 225	Ramatuelle	4 mars 2026	—	Active
CHEZ MIMMY	812 724 805	Dorlisheim	13 juillet 2015	3 à 5 salariés	Active
CHEZ NENEINE	904 436 482	Sainte-Eulalie-en-Born	21 octobre 2021	—	Active
CHEZ PIERRE	901 380 410	La Bresse	28 juin 2021	6 à 9 salariés	Active
CHEZ REMIAN	130 352 172	Bey	10 septembre 2026	—	Active
CHOCOCO	932 605 157	Lamballe-Armor	2 septembre 2024	—	Active
CITRON BLEU	925 077 323	Levallois-Perret	29 mars 2024	—	Active
CJ PATISSERIE	987 840 139	Bastia	23 janvier 2024	—	Active
COCASSE ET LOQUACE	911 531 051	Saint-Victor-en-Marche	1er avril 2022	—	Active
COCO CRAZY CAKES	877 609 479	Condamine	1er septembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
COCOTTE A CROQUER	934 248 139	Perros-Guirec	15 octobre 2024	—	Active
COFFEAT	811 730 233	Paris 8e Arrondissement	28 mai 2015	—	Active
COLIBRI	393 891 825	Saint-Malo	1er janvier 1994	50 à 99 salariés	Active
COMME UNE MADELEINE	108 140 062	Trélévern	27 juillet 2026	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.