Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
108 FOODS SERVICE	918 878 786	—	1er août 2022	—	Active
1OO1 PATES	983 428 236	Les Pavillons-sous-Bois	3 janvier 2024	—	Active
2J	882 961 303	Lorp-Sentaraille	20 avril 2020	3 à 5 salariés	Active
@EPICURIUS	840 364 293	Sommières	1er juin 2018	—	Active
A & O NUTRITION BIO	804 854 784	Saint-Étienne-du-Grès	26 septembre 2014	10 à 19 salariés	Active
A BISCUTTERIA	820 219 533	Bastia	1er juin 2016	3 à 5 salariés	Active
A FUNTANELLA	892 319 187	Croce	1er décembre 2020	—	Active
A.M.	531 374 429	Saint-Paul-de-Fenouillet	30 mars 2011	1 ou 2 salariés	Active
ABBAYE DE NOTRE DAME DE BON SECOURS	520 333 972	Blauvac	1er janvier 2010	3 à 5 salariés	Active
ABCOOKIES	930 521 364	Brive-la-Gaillarde	21 juin 2024	1 ou 2 salariés	Active
ACF ARTS CULINAIRES FORMATION	842 802 159	Villard-de-Lans	19 septembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
ADAMAS PATISS	104 202 395	Lieusaint	18 avril 2026	—	Active
ADRIEN & CIE	831 818 125	Le Lesme	1er octobre 2017	—	Active
AGB BAKING	929 798 700	Paris 8e Arrondissement	7 juin 2024	—	Active
AGRI AGRO INNOVATION	900 622 036	Le François	1er janvier 2021	3 à 5 salariés	Active
AGV BISCUITERIE	893 193 326	Saint-Georges-de-Didonne	21 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
ALDL SAS	534 836 358	Neuilly-sur-Seine	1er octobre 2011	—	Active
ALEXA STEFANI	100 019 975	Afa	1er janvier 2026	—	Active
ALP SASU	845 359 892	Pornic	29 novembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
ALTAJ	841 937 196	Roanne	1er septembre 2018	—	Active
ALYNANCE STUDIO	999 955 552	Poitiers	16 janvier 2026	—	Active
AMAIAS	933 764 730	Goyave	1er octobre 2024	—	Active
AMANDE ET SAVEURS	790 596 886	Neuvy-Pailloux	11 janvier 2013	10 à 19 salariés	Active
AMANDES ET CARAMEL	878 923 200	Arradon	1er novembre 2019	3 à 5 salariés	Active
AMERICAN BAKERY	948 071 444	Cagnes-sur-Mer	12 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
ANAIS COOKIES & CIE	813 109 915	Vénissieux	30 juillet 2015	10 à 19 salariés	Active
ANDRADE	927 968 669	Nice	4 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
ANEMONE	908 497 746	Bordeaux	17 décembre 2021	—	Active
ANGELE SAVEURS & TRADITION	894 453 067	Salernes	24 février 2021	1 ou 2 salariés	Active
ANI FOOD	539 701 185	Montbrison	1er février 2012	—	Active
ANTILLS AGRO INDUSTRIE	790 221 717	Le François	1er janvier 2013	—	Active
ANTOINE MELE	835 373 341	Gourdon	30 janvier 2018	—	Active
APERISTRELLI	750 135 675	Corte	1er mars 2012	3 à 5 salariés	Active
APIFLOR	338 069 107	Madic	1er septembre 1986	6 à 9 salariés	Active
ARCOMIE	850 960 261	Val d'Arcomie	20 mai 2019	3 à 5 salariés	Active
ARRASTIA	990 031 510	Ustaritz	1er août 2025	—	Active
ART SUCRE	953 895 158	Jonzac	3 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
ARTISAN BISCUITS LTD	995 080 538	—	1er novembre 2025	—	Active
ASIE D IVRY	325 943 124	Paris 13e Arrondissement	26 novembre 1982	20 à 49 salariés	Active
ASSYG HEALTHY DESIRES	902 096 379	Fontaine-la-Mallet	16 août 2021	—	Active
ATELIER DE LA MARQUISE	981 680 283	Saint-Pierre	26 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
ATELIER DU GOUTER	849 085 857	Orange	7 mars 2019	—	Active
ATELIER LILAMAND	510 886 401	Saint-Rémy-de-Provence	1er mars 2009	6 à 9 salariés	Active
ATELIER LLORENS	831 243 712	Mazan	1er juin 2017	—	Active
ATELIER MAGNIFICAT	107 407 686	Annecy	9 juillet 2026	—	Active
ATELIER MARIE MOISAN	921 543 302	Burdignin	1er novembre 2022	—	Active
ATELIERS DE L'ABBAYE LA JOIE NOTRE DAME	521 127 829	Campénéac	1er janvier 2010	1 ou 2 salariés	Active
ATLANTIQUE DELICES	351 594 627	Malville	1er juillet 1989	20 à 49 salariés	Active
AU BONHEUR DES PAPILLES	481 766 327	Mouvaux	1er mai 2005	—	Active
AU CLUB	530 237 007	Voreppe	3 février 2011	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.