Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 3
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BISCUIT POLIS	950 881 920	Six-Fours-les-Plages	22 mars 2023	3 à 5 salariés	Active
BISCUITE	953 105 582	Saint-Yorre	1er juin 2023	—	Active
BISCUITERIE AGENAISE	905 358 818	Astaffort	20 octobre 2021	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE ALBISSER	946 551 199	Pfastatt	1er janvier 1965	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE AMANDES ET MIEL	537 900 540	La Valette-du-Var	1er janvier 2012	—	Active
BISCUITERIE ARTISANALE DE FRANCE	527 882 963	Mehun-sur-Yèvre	1er novembre 2010	—	Active
BISCUITERIE ARTISANALE FARRUGIA	753 934 025	Wimereux	20 septembre 2012	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE BARGE	910 399 740	Lyon 5e Arrondissement	1er février 2022	—	Active
BISCUITERIE BEAUGENDRE CIE	929 702 017	Goyave	1er janvier 2024	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE BEAUJOLAISE	480 082 221	Fleurie	1er novembre 2004	—	Active
BISCUITERIE BEAUJOLAISE	833 979 073	Lancié	14 décembre 2017	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE BERTHONNEAU	940 774 649	Nantes	10 février 2025	—	Active
BISCUITERIE CARPENTIER	387 753 189	La Murette	1er juin 1992	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE CHERCHI	807 752 878	Ajaccio	12 novembre 2014	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE CHOCOLATERIE DE ROCAMADOUR	422 019 604	Rocamadour	1er octobre 1998	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE CLAVIER	840 221 501	La Chapelle-Saint-Ursin	8 juin 2018	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE COMTOISE	432 483 188	Besançon	1er juillet 2000	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE CONFISERIE DU LACYDON	330 448 721	Aubagne	31 juillet 1984	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE CONFISERIE LOGEAIS PEREZ	848 311 817	Chinon	1er mars 2018	—	Active
BISCUITERIE D'AFA	381 663 210	Appietto	1er avril 1991	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE DE CONCARNEAU	797 413 614	Concarneau	10 septembre 2013	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE DE KEMPERLE	901 667 824	Quimperlé	22 juillet 2021	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE DE KERPONT	342 651 247	Lanester	1er octobre 1987	—	Active
BISCUITERIE DE L'ABBAYE SA	376 450 029	Lonlay-l'Abbaye	1er janvier 1964	200 à 249 salariés	Active
BISCUITERIE DE L'APOTHICAIRE	984 392 308	Concots	1er mars 2024	—	Active
BISCUITERIE DE LA CHATAIGNERAIE	834 463 473	Altier	15 novembre 2017	—	Active
BISCUITERIE DE LA COTE D'OPALE	790 118 970	Boulogne-sur-Mer	2 janvier 2013	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE DE LA PAGANELLE	941 662 348	Conques	5 mai 2025	—	Active
BISCUITERIE DE LA POINTE SAINT MATHIEU	807 422 795	Plougonvelin	13 octobre 2014	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE DE LA SAINTE VICTOIRE	528 227 192	Pourrières	9 novembre 2010	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE DE LA TOUR D'ALBON	436 780 217	Ceyzériat	1er janvier 1967	100 à 199 salariés	Active
BISCUITERIE DE LA VALLEE	978 224 194	Saint-Pierre	22 juillet 2023	—	Active
BISCUITERIE DE LA VALLEE DE CHEVREUSE	802 436 758	Les Essarts-le-Roi	22 mai 2014	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE DE LENCLOITRE	500 858 832	Lencloître	2 novembre 2007	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE DE LIGNOL	535 109 565	Lignol	29 septembre 2011	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE DE NIOOULARGO	884 348 715	Saint-Tropez	19 mai 2020	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE DE NOIRMOUTIER	750 860 850	Noirmoutier-en-l'Île	6 avril 2012	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE DE PLESTIN	911 946 226	Quimper	30 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE DE REIMS	841 044 100	Bétheny	6 juillet 2018	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE DE ROCHEFORT	907 505 838	Quimper	22 novembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE DE SAINT PIERRE- MAISON DELFOUR	905 172 961	Saint-Pierre-Lafeuille	2 novembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE DE ST JULIEN	338 927 296	Saint-Julien-lès-Metz	1er juillet 1986	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE DELFOUR	331 181 032	Saint Géry-Vers	1er octobre 1984	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE DES ABERS	753 883 719	Porspoder	1er septembre 2012	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE DES CHATEAUX	943 986 653	Amboise	12 mai 2025	—	Active
BISCUITERIE DES COSTES	914 121 157	Pélissanne	1er juillet 2022	—	Active
BISCUITERIE DES DEUX	898 521 596	Gresse-en-Vercors	15 avril 2021	—	Active
BISCUITERIE DES GRANDS CAUSSES	980 482 301	Saint-Affrique	12 octobre 2023	—	Active
BISCUITERIE DEYMIER	330 489 196	Carmaux	1er juillet 1984	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE DU COL DE SAALES	922 722 178	Saales	1er novembre 2022	3 à 5 salariés	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.