Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 2
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AU FIL DES SAISONS	840 442 289	Veynes	1er juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
AU MAGNY GOURMAND	989 809 512	Montagny-lès-Beaune	1er août 2025	—	Active
AU PETIT VERSAILLES GOURMAND	897 615 381	Valognes	12 mars 2021	6 à 9 salariés	Active
AU REPERE DES 3 GOURMANDS	920 706 595	Tourcoing	10 octobre 2022	1 ou 2 salariés	Active
AUG CI	910 449 909	Lyon 1er Arrondissement	21 février 2022	3 à 5 salariés	Active
AUTOUR DES DRECHES	914 024 302	Nanterre	3 mai 2022	—	Active
AUTREFOIS	532 204 195	Milhaud	5 mai 2011	6 à 9 salariés	Active
AUX CIRIERES ALPINES	931 251 250	Saint-Étienne-de-Saint-Geoirs	1er octobre 2024	—	Active
AUX GOURMANDS SARL	532 106 523	—	1er août 2010	—	Active
AUX PETITS BISCUITS	878 476 589	La Crau	24 octobre 2019	6 à 9 salariés	Active
AUX SAVEURS D'ELODIE	881 434 245	Mazan	22 janvier 2020	—	Active
B&C COMPAGNIE	800 607 442	Collonges-au-Mont-d'Or	25 mars 2014	—	Active
B&CAKE	941 411 340	Baie-Mahault	1er mars 2025	—	Active
BABATITUDE	949 721 732	Bouillante	7 mars 2023	1 ou 2 salariés	Active
BABOUCHKA.PARIS	929 581 007	Boulogne-Billancourt	14 mai 2024	—	Active
BACI	100 251 701	Geudertheim	14 janvier 2026	—	Active
BACK TO COOKIES	895 121 879	Nice	15 février 2021	1 ou 2 salariés	Active
BAGUS	994 712 644	Balaruc-les-Bains	28 novembre 2025	—	Active
BAHLSEN GMBH	499 858 215	—	20 août 2007	—	Active
BAHLSEN KERKSFABAU	429 519 259	—	1er mai 1982	—	Active
BAILLON ET COMPAGNIE	305 825 804	Brioux-sur-Boutonne	—	20 à 49 salariés	Active
BAJ & C. SRL	899 920 417	—	20 avril 2021	—	Active
BAJURIAN SAS	828 446 435	Plaisance-du-Touch	6 mars 2017	—	Active
BAKE WITH YAEL	941 809 451	Asnières-sur-Seine	6 mars 2025	—	Active
BALADE CULINAIRE CREOLE	979 997 475	Rivière-Pilote	20 septembre 2023	—	Active
BALARAMA	809 681 257	Fondettes	23 décembre 2014	20 à 49 salariés	Active
BANKETBAKKERY NORA BV	403 249 014	—	1er novembre 1995	—	Active
BASTIEN	512 362 682	Saint-Ambroix	25 mai 2009	3 à 5 salariés	Active
BATCH	902 352 350	Bordeaux	1er septembre 2021	6 à 9 salariés	Active
BAZIMEE	841 195 126	Sablé-sur-Sarthe	29 mai 2018	10 à 19 salariés	Active
BD2G - BISCUITERIE DES 2 GOURMANDS	945 251 023	La Bourboule	20 juin 2025	—	Active
BDBFOOD	987 449 014	Colpo	8 mars 2024	—	Active
BDCAN	930 870 753	Quimper	2 juillet 2024	—	Active
BDLE	919 383 588	Quimper	19 septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
BECKER'S CAKE	928 184 753	Lescar	15 mai 2024	—	Active
BENH	914 685 896	Marseille 6e Arrondissement	19 mai 2022	1 ou 2 salariés	Active
BERGIS	445 390 727	Châteauneuf-Grasse	14 février 2003	1 ou 2 salariés	Active
BERNARD	801 441 148	Ouessant	2 avril 2014	0 salarié	Active
BERTRAND CALLOCH	100 328 319	Lorient	23 janvier 2026	—	Active
BEURRE COOKIES	107 023 350	Lyon 6e Arrondissement	1er juillet 2026	—	Active
BIO-FAB	898 307 616	Ville-la-Grand	24 mars 2021	—	Active
BIOSAINE CUISINE	882 028 749	Wingen	9 janvier 2020	1 ou 2 salariés	Active
BISC'ANTILLES	952 467 082	Les Trois-Îlets	20 avril 2023	—	Active
BISCLADE BISCUITERIE DU VELAY	940 359 417	Polignac	9 janvier 2025	—	Active
BISCOTIERE	903 751 824	Quimper	1er octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
BISCOTTE PASQUIER	775 609 290	Brissac Loire Aubance	1er janvier 1956	500 à 999 salariés	Active
BISCOTTERIE LA CHANTERACOISE	481 127 405	Saint-Germain-du-Salembre	24 février 2005	50 à 99 salariés	Active
BISCUIDOR NOUVELLE	394 078 075	Munster	20 février 1994	—	Active
BISCUIT INTERNATIONAL FRANCE	320 737 018	Montauban	1er janvier 1981	10 à 19 salariés	Active
BISCUIT LAB	802 552 661	Saint-Malo	1er juin 2014	10 à 19 salariés	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.