Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 4
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BISCUITERIE DU FORT BLOQUE	789 196 581	Ploemeur	24 octobre 2012	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE DU GEVAUDAN	983 690 777	Marvejols	19 janvier 2024	—	Active
BISCUITERIE DU GUER	353 347 511	Belle-Isle-en-Terre	2 janvier 1990	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE DU MOULIN	532 049 665	Azilone-Ampaza	8 avril 2011	—	Active
BISCUITERIE DU MOULIN PAYRE	890 531 965	La Terrasse-sur-Dorlay	2 novembre 2020	—	Active
BISCUITERIE DU SALEVE	981 403 678	Neydens	13 octobre 2023	—	Active
BISCUITERIE DU SANCY	512 561 796	Mont-Dore	15 juin 2009	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE DU TERROIR	988 044 970	Combertault	1er juillet 2025	—	Active
BISCUITERIE DUNKERQUOISE	407 894 724	Bergues	30 mai 1996	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE EMILE DELAUNAY	809 261 688	Erquy	28 janvier 2015	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE EMMANUEL	940 339 898	Baie-Mahault	1er janvier 2025	—	Active
BISCUITERIE EN NORD	794 950 931	Tournehem-sur-la-Hem	1er septembre 2013	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE EUGENE BLOND	402 970 925	Lambersart	20 septembre 1995	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE FIGARELLA	481 244 408	Bastia	3 mars 2005	—	Active
BISCUITERIE FINE DE FRANCE	349 543 363	Le Montat	1er février 1989	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE HUSSON	352 426 282	La Houssière	9 octobre 1989	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE JACQUES DELAUNAY	798 065 884	Erquy	15 octobre 2013	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE JOSEPHINE	513 792 184	Ajaccio	1er mai 2009	—	Active
BISCUITERIE JULES DESTROOPER NV	912 066 644	—	1er janvier 2022	—	Active
BISCUITERIE L'AUTHENTIQUE	881 450 423	Sorbo-Ocagnano	8 janvier 2020	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE LA DAUPHINOISE	912 334 539	Allemond	25 mars 2022	—	Active
BISCUITERIE LA LORIENTAISE	393 555 974	Kervignac	1er janvier 1994	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE LA MERE POULARD	423 919 299	Bondues	3 août 1999	100 à 199 salariés	Active
BISCUITERIE LA TRINITAINE	301 522 900	Saint-Philibert	1er janvier 1972	100 à 199 salariés	Active
BISCUITERIE LAROUDY	912 085 628	Saint-Yrieix-sous-Aixe	1er avril 2022	—	Active
BISCUITERIE LATOUR	444 592 968	Givet	18 décembre 2002	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE LE DREAN	418 174 637	Guégon	23 mars 1998	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE LE GLAZIK	377 380 985	Briec	1er janvier 1963	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE LE PASTADOU	943 042 739	Saint-Paul-de-Fenouillet	8 avril 2025	—	Active
BISCUITERIE LES GAVROCHES	809 262 561	Paris 20e Arrondissement	1er février 2015	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE LOUIS LE GOFF	300 987 724	Guiscriff	1er janvier 1974	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE LOUVAT	323 374 918	Saint-Geoire-en-Valdaine	1er janvier 1964	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE MARIONI VESCOVATO	494 006 281	Vescovato	17 janvier 2007	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE MAURY	914 999 057	Cazilhac	16 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE MB	794 535 369	Grézieu-la-Varenne	8 juillet 2013	—	Active
BISCUITERIE MISTRAL	542 003 629	Semur-en-Auxois	1er janvier 1954	50 à 99 salariés	Active
BISCUITERIE MODERNE SA	775 474 992	Lailly-en-Val	1er janvier 1972	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIE OLMIA	531 859 155	Calvi	1er mars 2011	—	Active
BISCUITERIE OURO	891 184 590	Montlouis-sur-Loire	1er décembre 2020	—	Active
BISCUITERIE PAINSOL	991 247 875	Perpignan	9 septembre 2025	—	Active
BISCUITERIE PAOLINA	850 387 572	L'Île-Rousse	1er mai 2019	—	Active
BISCUITERIE PENVEN	377 969 340	Pont-Aven	1er avril 1990	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE PITOT	421 311 010	Tain-l'Hermitage	1er janvier 1999	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE REVOLT	872 500 178	Saint-Tugdual	1er janvier 1972	—	Active
BISCUITERIE SAINT GUENOLE	340 535 863	Batz-sur-Mer	1er avril 1987	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE SAINT GUILHEM	897 672 804	Montpellier	29 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE SAINT-DOMINIQUE	067 500 785	Voreppe	1er janvier 1967	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITERIE TAMBURINI	421 732 926	Sartène	1er janvier 1998	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE TOURNIAYRE	494 247 083	Roye	9 février 2007	10 à 19 salariés	Active
BISCUITERIE VANDER	472 500 941	Comines	12 octobre 1983	50 à 99 salariés	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.