Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 5
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BISCUITERIE VEDERE	311 109 987	Montgaillard	1er janvier 1977	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE VITAL	334 608 908	Martres-Tolosane	15 octobre 1985	20 à 49 salariés	Active
BISCUITERIE WHITE MARK	879 700 870	Montauroux	10 décembre 2019	6 à 9 salariés	Active
BISCUITERIE YANNICK	312 937 964	Landeleau	1er janvier 1968	—	Active
BISCUITERIES DELAUNAY	828 729 079	Erquy	1er avril 2017	3 à 5 salariés	Active
BISCUITERIES PAJANIANDY FRERES	498 290 758	Petit-Bourg	1er juin 2007	—	Active
BISCUITS & CO	898 137 625	Vignoc	9 avril 2021	3 à 5 salariés	Active
BISCUITS B.	834 932 600	Allemans-du-Dropt	15 février 2018	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITS BIO DES SAVOIE	831 751 102	Fillière	30 août 2017	6 à 9 salariés	Active
BISCUITS CANTREAU	546 250 226	Ceyzériat	1er janvier 1962	50 à 99 salariés	Active
BISCUITS ET COCCINELLE	934 245 002	Bourg-Saint-Maurice	9 octobre 2024	3 à 5 salariés	Active
BISCUITS ET GOURMANDISES	838 317 170	Bron	1er avril 2018	1 ou 2 salariés	Active
BISCUITS FOSSIER	378 269 922	Reims	30 mai 1990	50 à 99 salariés	Active
BISCUITS GARDEIL	026 620 013	Courbevoie	1er janvier 1966	0 salarié	Active
BISCUITS HAFNER	393 775 382	Saint-Galmier	1er janvier 1994	100 à 199 salariés	Active
BISCUITS LANDON LAL	901 184 770	Saint-Germain-Lembron	1er juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
BISCUITS LOMBARD	924 844 160	Verdun	21 mars 2024	—	Active
BISCUITS ROC'HELOU	382 575 678	Plouigneau	1er juillet 1991	6 à 9 salariés	Active
BISCUITS SAINT GEORGES	072 201 114	Ceyzériat	1er janvier 1972	100 à 199 salariés	Active
BISCUITTERIE LES CHATAIGNETTES	505 238 915	Saint-Privat	10 juillet 2008	1 ou 2 salariés	Active
BISCUTINA	944 993 013	Ajaccio	22 mai 2025	—	Active
BISCUTTERIA TORRICELLA	838 816 874	Lucciana	30 mars 2018	—	Active
BISKUTI	934 360 421	Neuilly-sur-Seine	16 octobre 2024	—	Active
BISWI	512 547 639	Le Moule	1er juin 2009	—	Active
BITA BITA	451 389 191	Le Moule	17 décembre 2003	—	Active
BITECONE	919 004 499	Plouay	8 août 2022	3 à 5 salariés	Active
BK PRODUCTION	479 641 201	La Baule-Escoublac	1er novembre 2004	6 à 9 salariés	Active
BLANCHE PATISSERIE	994 856 300	Hennebont	1er janvier 2026	—	Active
BOEHLI	415 230 424	Gundershoffen	2 janvier 1998	50 à 99 salariés	Active
BONCHAUD	103 186 359	Val-des-Marais	30 mars 2026	—	Active
BONHEUR & PAPILLES	834 959 009	Ouvrouer-les-Champs	16 janvier 2018	—	Active
BONOBIE'S COOKIES	920 400 090	Bailleul	1er octobre 2022	1 ou 2 salariés	Active
BOSSE & SABLE	102 238 987	Le Tampon	25 février 2026	—	Active
BOUFFE AND CO INTERNATIONAL	952 107 332	Paris 13e Arrondissement	11 avril 2023	—	Active
BOULANGERIE PATIS. BISCUIT. KERMES EURL	441 340 924	Mende	15 mars 2002	—	Active
BOUVARD ALINA INDUSTRIE	302 456 991	Dole	1er janvier 1974	250 à 499 salariés	Active
BREIZHINE	881 170 716	Plougastel-Daoulas	3 février 2020	3 à 5 salariés	Active
BROCHE DES PYRENEES	929 920 924	Aureilhan	5 juillet 2024	—	Active
BROCHE ET GOURMANDISES	907 831 994	Saint-Jean-d'Alcapiès	25 octobre 2021	—	Active
BROWNIE CRUSH	930 897 624	Bordeaux	5 juillet 2024	—	Active
BSGCV	980 185 813	Quimper	3 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
BUISCUITERIE D'ANTAN	101 971 315	Boisset-et-Gaujac	1er mars 2026	—	Active
C'CANNELLE	841 508 815	L'Étang-Salé	31 juillet 2018	20 à 49 salariés	Active
C'CARRE	912 905 148	Paris 9e Arrondissement	8 avril 2022	0 salarié	Active
C.O.D	941 355 406	Bébing	19 février 2025	—	Active
CACHOTERIES & CO	943 544 668	Paris 19e Arrondissement	14 avril 2025	—	Active
CAFE & CIE	851 669 317	Potelières	29 mai 2019	—	Active
CAFE MERCI MABEL	993 162 767	Toulouse	22 octobre 2025	—	Active
CAKE LUCKY	882 206 782	Port-en-Bessin-Huppain	1er mars 2020	—	Active
CAKE O FOLIE'S	822 457 354	Ax-les-Thermes	10 septembre 2016	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.