Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 9
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
FAWRÌK	994 500 700	Kurtzenhouse	29 novembre 2025	—	Active
FAYSI TIS	951 347 152	Paris 11e Arrondissement	6 avril 2023	3 à 5 salariés	Active
FD	444 690 465	Roche-la-Molière	30 décembre 2002	20 à 49 salariés	Active
FD2G	829 169 937	Bully	20 avril 2017	3 à 5 salariés	Active
FILET BLEU	402 224 554	Saint-Évarzec	1er septembre 1995	100 à 199 salariés	Active
FINANCIERE SAJOUS	478 753 999	Ibos	20 septembre 2004	1 ou 2 salariés	Active
FLAGRANT DELICE	984 025 676	Le Pré-Saint-Gervais	29 janvier 2024	—	Active
FLORENSUC	382 219 079	Amiens	3 juin 1991	50 à 99 salariés	Active
FLOUR	903 498 541	Montpellier	22 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
FOOD'CRU	817 488 240	Grand'Landes	20 novembre 2015	—	Active
FORCHY PATISSIER	383 286 564	Yvetot	1er janvier 1991	20 à 49 salariés	Active
FPM PROD	501 034 052	Borgo	1er janvier 2008	—	Active
FRANCE CAKE TRADITION	382 746 436	Tourcoing	22 juillet 1991	20 à 49 salariés	Active
FRANCE GENOISE	388 530 156	Beaupréau-en-Mauges	1er juillet 1992	20 à 49 salariés	Active
FRANDEX	411 683 600	Saint-Denis-la-Chevasse	1er février 1997	500 à 999 salariés	Active
FRIENISE	101 796 548	Versailles	27 février 2026	—	Active
FUGAR PRODUZIONE SPA	942 894 049	—	2 mai 2025	—	Active
G.F DISTRIBUTION	951 688 944	Basse-Terre	30 avril 2023	1 ou 2 salariés	Active
GAIA CAMELLIA COFFEE SHOP	921 780 235	Fontenay-le-Comte	28 novembre 2022	—	Active
GAILLARD PATISSIER	423 303 924	Locminé	14 juin 1999	100 à 199 salariés	Active
GENERAL MILLS LANDES	434 755 559	Labatut	23 février 2001	20 à 49 salariés	Active
GERY	840 518 518	Péron	11 juin 2018	1 ou 2 salariés	Active
GHJUVANNA	130 432 578	Lecci	20 septembre 2026	—	Active
GLICEA	941 113 458	Bordeaux	19 février 2025	—	Active
GLOOD COOKIES	952 136 604	Saint-Étienne	1er juin 2023	1 ou 2 salariés	Active
GLS ARTISANAT	948 532 429	Marseille 4e Arrondissement	26 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
GOKUKI	983 427 022	Orléans	12 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
GOULIBEUR	393 456 462	Poitiers	30 décembre 1993	20 à 49 salariés	Active
GOURMANDISES CARTHEO	803 385 392	Carqueiranne	1er juillet 2014	3 à 5 salariés	Active
GOURMANDISES DE PROVENCE	999 967 706	Aix-en-Provence	1er mars 2026	—	Active
GOUTERS MAGIQUES HOLDING	907 608 020	Plumelin	17 novembre 2021	6 à 9 salariés	Active
GOUTS D'OCCITANIE	879 000 123	Conques-en-Rouergue	1er février 2020	—	Active
GRAINES DE BLE	919 096 081	Baie-Mahault	1er décembre 2022	—	Active
GRANU D'ORU	982 848 707	Sarrola-Carcopino	18 décembre 2023	3 à 5 salariés	Active
GREENKIE	897 786 950	Paris 8e Arrondissement	1er avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
GRESSINS CORSES	933 506 503	Volpajola	26 septembre 2024	—	Active
GRILLON	904 543 303	Clérieux	2 novembre 2021	—	Active
GROUPE LA CONDAMINE	882 021 223	Béziers	10 mars 2020	—	Active
GROW	101 516 987	La Garenne-Colombes	10 février 2026	—	Active
GWADA DELICES	505 308 296	Capesterre-Belle-Eau	16 juin 2008	—	Active
HAMLET	422 477 760	—	1er avril 1999	—	Active
HANDI-GASPI	899 021 364	Saint-Herblain	29 avril 2021	6 à 9 salariés	Active
HANS JOSEPH RUPP	413 250 622	—	1er août 1997	—	Active
HASEGAWA	108 489 162	Meursault	4 août 2026	—	Active
HAYLA	979 666 880	Maisons-Laffitte	16 septembre 2023	—	Active
HEALTHY CHEAT	850 155 714	Cabannes	4 avril 2019	—	Active
HIBU	953 507 209	Ayherre	14 juin 2023	—	Active
HISTOIRES GOURMANDES	894 357 789	Maureilhan	11 février 2021	—	Active
HOOMIZ	952 838 803	Guilers	1er juin 2023	6 à 9 salariés	Active
HOUDIN FRED	831 799 531	Saint-François	1er janvier 2011	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.