Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 79
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
TOURRET SEBASTIEN	893 297 507	Ambert	9 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
TOURTEAUX J.	424 969 194	Poitiers	5 octobre 1999	6 à 9 salariés	Active
TOURTIERES LAFARGUE	498 549 807	Saint-Loubouer	11 juin 2007	6 à 9 salariés	Active
TOURTONS DU CHAMPSAUR	343 427 811	Chabottes	2 janvier 1988	20 à 49 salariés	Active
TOUT SIMPLEMENT	914 194 899	Agde	1er juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
TOUTAUBEURRE	311 519 821	Hautot-sur-Mer	1er janvier 1977	10 à 19 salariés	Active
TRIPLE A	979 528 338	Cadenet	15 septembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
TROIS CŒURS GOURMANDS	991 924 077	Paris 19e Arrondissement	1er novembre 2025	—	Active
TROP'CHOUX	979 772 548	Saint-Genès-de-Fronsac	15 octobre 2023	—	Active
TROPIK DOUCEUR	819 968 140	Rivière-Salée	1er avril 2016	3 à 5 salariés	Active
TROPIKAL EN BOUCH	918 188 053	Saint-Cyr-sur-Morin	1er juillet 2022	—	Active
TRUFFY DELICES	807 711 619	Montluçon	1er décembre 2014	—	Active
TSVETY'S CAKE	984 274 712	Nogent-sur-Marne	1er février 2024	1 ou 2 salariés	Active
TWEEDLE TEA	752 087 437	Bluffy	6 juin 2012	6 à 9 salariés	Active
TY BILLIG	751 732 587	Paris 14e Arrondissement	24 mai 2012	10 à 19 salariés	Active
TY CHOU	879 475 911	Rennes	5 décembre 2019	6 à 9 salariés	Active
TYGATO	810 795 096	Dinard	13 avril 2015	1 ou 2 salariés	Active
UMAKAYU	897 805 008	Paris 2e Arrondissement	31 mars 2021	20 à 49 salariés	Active
UN AMOUR DE PATISSERIE	983 633 983	Bourg-la-Reine	17 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
UN BAIN AU CHOCOLAT	502 476 195	Dax	7 février 2008	3 à 5 salariés	Active
UN MONDE DE PATISSERIE	919 594 804	Orthez	5 septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
UN NUAGE DE SUCRE	892 969 957	Entre-deux-Guiers	12 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
UN PETIT GATEAU	879 488 443	Toulouse	29 novembre 2019	1 ou 2 salariés	Active
UN ZESTE DE PATISSERIE	912 806 536	Saint-Médard-en-Jalles	15 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
UNE AFFAIRE DE GOUT	818 857 195	La Tremblade	1er avril 2016	1 ou 2 salariés	Active
UNE DEUXIEME PART	922 018 510	Seyne	7 décembre 2022	—	Active
UNE PART DE FANTAISIE	905 260 600	Viarmes	9 novembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
UNE PART DE REVE	819 268 715	Malijai	1er avril 2016	3 à 5 salariés	Active
UNZESTE...	981 601 354	Strasbourg	15 novembre 2023	—	Active
URBAIN CONSEIL	893 246 785	Saint-Barthélemy	15 janvier 2021	—	Active
URLAOTIS	920 402 062	Domloup	13 octobre 2022	—	Active
USTAM PATISSERIE	831 682 497	Strasbourg	1er septembre 2017	3 à 5 salariés	Active
V2C SERVICES	991 222 001	Baie-Mahault	10 septembre 2025	—	Active
VALANTIN	528 015 969	Bordeaux	27 septembre 2010	10 à 19 salariés	Active
VALENCE CROUSTILLANT	527 500 300	Valence	7 octobre 2010	10 à 19 salariés	Active
VALERY AMELINE	443 175 567	Saint-Girons	23 août 2002	—	Active
VALGALIER	419 689 591	Montpellier	1er juillet 1998	—	Active
VALHVP	790 673 800	Pléneuf-Val-André	16 janvier 2013	10 à 19 salariés	Active
VAN DE LEUR BANKETSPECIALITEITEN BV	539 295 881	—	3 octobre 2011	—	Active
VANILLE - FRAISE	809 549 751	Saint-Nicolas-de-Port	12 février 2015	6 à 9 salariés	Active
VANILLE ET ROMARIN	101 791 804	Lyon 2e Arrondissement	18 février 2026	—	Active
VANILLE GIVREE	978 333 151	Les Contamines-Montjoie	2 août 2023	3 à 5 salariés	Active
VANILLE LINA	941 608 937	Bordeaux	3 mars 2025	—	Active
VARIETE FRANCAISE	842 837 387	Bondoufle	4 octobre 2018	—	Active
VB PATISSERIE	949 862 247	Évian-les-Bains	1er mars 2023	3 à 5 salariés	Active
VEGGI ET ASSOCIES	491 215 240	Sallebœuf	25 juillet 2006	1 ou 2 salariés	Active
VEGGIE PASTRY	838 725 448	Nice	1er mai 2018	1 ou 2 salariés	Active
VENCHI FRANCE TRONCHET	920 949 500	Paris 9e Arrondissement	10 octobre 2022	6 à 9 salariés	Active
VENTS SUCRES	531 951 754	Le Conquet	26 avril 2011	1 ou 2 salariés	Active
VERINA BAKLAVA PARIS	107 615 718	Garges-lès-Gonesse	15 juillet 2026	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.