Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 77
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SWEET KOOKS	835 096 892	Grasse	18 janvier 2018	1 ou 2 salariés	Active
SWEET KREOL	104 479 803	L'Étang-Salé	30 avril 2026	—	Active
SWEET THALIE	908 239 205	Antibes	15 novembre 2021	—	Active
SWEET YASS	843 941 592	Arcueil	6 novembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
SWEETEA	919 054 817	Montpellier	8 septembre 2022	—	Active
SWEETIME	790 973 184	Marseille 11e Arrondissement	15 février 2013	—	Active
SWETT BAR	994 563 989	Sainte-Marie	20 novembre 2025	—	Active
SYMPHONIE DE PATISSERIE	798 160 842	Hagenthal-le-Bas	12 novembre 2013	—	Active
SYRADAM	753 692 680	Paris 12e Arrondissement	3 octobre 2012	—	Active
T GOURMAND	913 447 801	Gaillac	5 mai 2022	—	Active
T.A PATISSERIE	931 274 658	Jarnac	18 juillet 2024	3 à 5 salariés	Active
T2H	851 297 937	Printzheim	18 avril 2019	20 à 49 salariés	Active
TABATA	400 170 478	Le Pouliguen	13 février 1995	0 salarié	Active
TAEC	887 645 067	Belz	29 juillet 2020	6 à 9 salariés	Active
TANN' TOTO PATISSERIE	102 191 970	Deshaies	6 mars 2026	—	Active
TANUKI	106 574 015	Pont-Croix	26 mai 2026	—	Active
TAPISSERIE	885 352 443	Paris 11e Arrondissement	20 juillet 2020	6 à 9 salariés	Active
TAPISSERIE RIVE GAUCHE	908 581 911	Paris 7e Arrondissement	21 décembre 2021	6 à 9 salariés	Active
TARBAL FOOD SL	818 083 875	—	10 janvier 2016	—	Active
TARTE DE CAMPAGNE	840 415 269	Lacres	1er avril 2018	3 à 5 salariés	Active
TARTE EMMA	379 756 299	Gourdon	1er octobre 1990	—	Active
TARTE FINE	498 125 038	Fort-de-France	29 mai 2007	—	Active
TARTELETTES	848 585 824	Paris 2e Arrondissement	20 février 2019	6 à 9 salariés	Active
TARTERIE FINE	903 511 640	Dijon	24 septembre 2021	6 à 9 salariés	Active
TARTERIE LEPIC	389 862 996	Paris 18e Arrondissement	12 janvier 1993	6 à 9 salariés	Active
TASTY FRIANDISES	911 201 275	Marseille 2e Arrondissement	1er mai 2022	10 à 19 salariés	Active
TATA PASTRY	834 382 459	Vallières-sur-Fier	1er janvier 2018	—	Active
TB CONSULTING	890 972 789	Le Kremlin-Bicêtre	27 octobre 2020	—	Active
TBCS	943 878 181	Bordeaux	29 avril 2025	—	Active
TCB PATISSERIE	527 697 536	Paris 9e Arrondissement	6 octobre 2010	—	Active
TCF BROCHANT	903 316 982	Paris 17e Arrondissement	17 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
TCF COMMERCE	897 521 258	Paris 15e Arrondissement	23 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
TCF LEGENDRE	912 359 429	Paris 17e Arrondissement	8 avril 2022	3 à 5 salariés	Active
TCF MARTYRS	940 478 589	Paris 9e Arrondissement	4 février 2025	—	Active
TDC	934 419 839	Rouen	27 septembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
TEA	827 764 283	Carnac	16 février 2017	10 à 19 salariés	Active
TEA O' CLOCK	538 126 988	Suresnes	1er décembre 2011	—	Active
TEA PARTY BY MARILYNE	933 228 553	Provins	5 novembre 2024	1 ou 2 salariés	Active
TEMA'S CAKE SERVICES	988 282 562	Tremblay-en-France	3 juin 2025	—	Active
TEMPTATION	100 257 765	Orléans	23 janvier 2026	—	Active
TENDANCE PAIN	443 917 372	Clichy	15 septembre 2002	—	Active
TENDANCES GOURMANDES	482 851 565	Saint-Leu	16 juillet 2005	3 à 5 salariés	Active
TENDREMENT MACARON	510 026 842	Lorient	12 janvier 2009	1 ou 2 salariés	Active
TENGO	519 597 827	Pessac	19 janvier 2010	0 salarié	Active
TENTATIONS & MIGNARDISES	927 453 746	Navailles-Angos	1er mai 2024	3 à 5 salariés	Active
TENTATIONSKA	921 101 051	Andeville	1er décembre 2022	—	Active
TEOEVE	821 263 290	Le Grau-du-Roi	1er mai 2016	1 ou 2 salariés	Active
TETE DE CHOUX ET CO	808 515 183	Le Lavandou	19 décembre 2014	0 salarié	Active
TEVILO	952 091 452	Saint-Clément-de-Rivière	1er mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
TEXTURES	980 266 050	Saint-Quay-Portrieux	6 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.