Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 75
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SNC LAURENT ET FILS	358 801 934	Metz	1er janvier 1958	—	Active
SNC LOU SOLEU DE PROVENCA	483 698 635	Forcalquier	1er juillet 2005	—	Active
SNC PATISSERIE INTUITIONS	539 253 682	Grasse	1er janvier 2012	6 à 9 salariés	Active
SNPATISSERIES	102 858 016	Allas-Champagne	23 mars 2026	—	Active
SO'CAKES	894 466 614	Schœlcher	1er janvier 2021	—	Active
SO'CAKES EVENTS	941 692 014	Firminy	1er avril 2025	—	Active
SOAZIG	479 264 400	Menton	15 octobre 2004	—	Active
SOC BISCUITERIE INSULAIRE	435 102 645	Bastia	1er mars 2001	1 ou 2 salariés	Active
SOC CHELDINE	321 678 138	Castres	1er mai 1981	1 ou 2 salariés	Active
SOC D EXPLOIT PATISSERIE HUBER	392 628 376	Strasbourg	1er octobre 1993	10 à 19 salariés	Active
SOC DE FAIT PUBLICANI PATRICK & BRIGITTE	391 095 726	Paris 12e Arrondissement	26 avril 1993	—	Active
SOC EUROPEENNE DE PATISSERIE	380 537 829	La Courneuve	1er décembre 1990	6 à 9 salariés	Active
SOC EXPLOITATION BLANES	317 005 239	Sorgues	1er janvier 1972	—	Active
SOC FABRICATION PATISSERIE CHAUDE	324 621 911	Saint-Gaudens	1er juin 1982	—	Active
SOC GUILPAIN	402 299 937	Le Mans	25 septembre 1995	—	Active
SOC JANDRE PATISS CONFISERIE	562 028 720	Paris 18e Arrondissement	1er janvier 1956	—	Active
SOC PATISSERIE TOURANGELLE	562 117 416	Paris 19e Arrondissement	1er janvier 1956	—	Active
SOCIETE BAUD	387 598 576	Besançon	21 avril 1992	50 à 99 salariés	Active
SOCIETE D EXPLOITATION LA CABOSSE	326 354 990	Le Puy-en-Velay	1er janvier 1964	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE D EXPLOITATION LARQUIER ET FILS	501 955 058	Mazerolles	1er janvier 2008	10 à 19 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DE LA PATISSERIE NICOLAS	419 819 974	Bitche	1er juillet 1998	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION PATISSERIE ET ALIMENTATION DUPOUY ET FILS	421 335 134	Belin-Béliet	1er juillet 1998	1 ou 2 salariés	Active
SOCIETE DANIEL REBERT	328 298 344	Wissembourg	1er octobre 1983	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE DE FAIT LAGECA	403 414 097	Paris 9e Arrondissement	16 octobre 1995	—	Active
SOCIETE DE PATISSERIE SARRAZIN	351 791 827	Grenoble	1er janvier 1989	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE DOIDY	815 375 381	Fontaine	5 janvier 2016	1 ou 2 salariés	Active
SOCIETE DU PLATEAU DES ANGLES	317 471 225	Les Angles	1er janvier 1979	—	Active
SOCIETE ETABL MULLER PATISSERIE ET GLACE	379 152 499	Rixheim	9 avril 1990	—	Active
SOCIETE FRANCAISE DES DELICES DE PUPUCE	921 282 646	Fontenay-lès-Briis	4 novembre 2022	—	Active
SOCIETE LAUTHIER	398 470 443	Plaisance-du-Touch	10 octobre 1994	10 à 19 salariés	Active
SOCIETE LICIA	911 859 213	Les Sables-d'Olonne	23 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
SOCIETE MARGUERITE	408 628 139	Soultz-Haut-Rhin	12 août 1996	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE NOUVELLE AU ROCHER D'AVON	412 993 636	Avon	1er juillet 1997	10 à 19 salariés	Active
SOCIETE PARISIENNE DE CANELES	482 217 619	Paris 14e Arrondissement	1er avril 2005	—	Active
SOCIETE PATISSERIE GALIN	951 692 755	Basse-Pointe	30 avril 2023	1 ou 2 salariés	Active
SOCIETE PATISSERIE LANNE	414 618 546	Lescar	1er octobre 1997	—	Active
SOCIETE SEBASTIEN DEGARDIN	492 342 746	Paris 6e Arrondissement	13 octobre 2006	0 salarié	Active
SOCIETE SEVAN	389 038 654	Saint-Laurent-du-Var	10 septembre 1992	—	Active
SOCIETE TOURON	492 780 424	Arles-sur-Tech	17 octobre 2006	10 à 19 salariés	Active
SOCIETE TUNIS PATISSERIE	542 045 919	Paris 18e Arrondissement	1er janvier 1954	—	Active
SODELTO	902 690 429	Toulouse	5 août 2021	1 ou 2 salariés	Active
SOFRABAK	841 091 523	Bagnolet	13 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
SOHA COOKIES	903 745 776	Lyon 6e Arrondissement	30 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
SOLEIL DE TUNIS	900 620 477	Chalon-sur-Saône	17 juin 2021	0 salarié	Active
SOLERIANE	950 414 037	Manosque	7 septembre 1989	—	Active
SONATA	931 801 633	Versailles	27 juillet 2024	—	Active
SOPAVIR	338 177 934	Montfa	5 juin 1986	—	Active
SOPHIE ET ROMU	912 561 123	Bois-le-Roi	13 avril 2022	3 à 5 salariés	Active
SOPHIE PONCET PATISSERIE	942 945 411	Antibes	17 décembre 2024	—	Active
SOPHIE RABOT PATISSERIE	931 605 950	Saint-Just-Saint-Rambert	17 juillet 2024	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.