Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 74
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SDNL	531 244 267	Sallanches	15 mars 2011	0 salarié	Active
SDT KUTSU	988 388 112	Biarritz	20 juin 2025	—	Active
SEASUN 13	902 304 567	Éguilles	6 août 2021	—	Active
SEB&LAU	921 382 511	Villelaure	15 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
SEBASTIEN BOUILLARD	887 547 073	Saint-Nazaire	27 août 2020	—	Active
SEBASTIEN QUILLERE	911 630 804	Saint-Martin	15 février 2022	—	Active
SECRETS SUCRES	531 382 141	Saint-Gilles-Croix-de-Vie	1er avril 2011	—	Active
SEDA FOOD	807 655 311	Roche-la-Molière	22 octobre 2014	—	Active
SEDOU	880 735 691	La Couarde-sur-Mer	14 janvier 2020	1 ou 2 salariés	Active
SEGAR TRAITEUR	983 779 992	Gonesse	1er février 2024	1 ou 2 salariés	Active
SEIZE HEURES TRENTE	840 410 518	Rennes	5 septembre 2018	10 à 19 salariés	Active
SELUNE	106 670 060	Entraigues-sur-la-Sorgue	18 juin 2026	—	Active
SENKO&GENOVESE MASTERCLASSE HOLDING	982 676 868	Roubaix	28 octobre 2021	—	Active
SENSATION CACAO	913 554 143	Charlieu	16 mai 2022	3 à 5 salariés	Active
SENSATIONS & CHOCOLATS	988 538 666	Saint-Nizier-du-Moucherotte	13 juin 2025	—	Active
SENSUALITY'S WOMAN	888 345 972	Hérouville-Saint-Clair	30 juillet 2020	—	Active
SEREIVAN	423 434 869	Saint-Mihiel	28 juin 1999	20 à 49 salariés	Active
SERENDIPITY	887 862 738	Laon	16 août 2020	1 ou 2 salariés	Active
SEVE	438 648 487	Champagne-au-Mont-d'Or	22 juin 2001	50 à 99 salariés	Active
SF PATISSERIE	930 550 074	Calvisson	1er juillet 2024	—	Active
SG2I	988 304 127	Irigny	18 juin 2025	—	Active
SGMA	814 651 162	Marseille 7e Arrondissement	12 novembre 2015	1 ou 2 salariés	Active
SHAKTI	910 898 949	Canet-en-Roussillon	1er avril 2022	3 à 5 salariés	Active
SHANESE MILLET CREATRICE DE SAVEURS	912 529 229	Nanteuil-lès-Meaux	1er avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
SHASAB DISTRIBUTION	106 793 136	Saint-Pierre	18 juin 2026	—	Active
SHELI PATISSERIE	940 788 144	Saint-Mandé	1er mars 2025	—	Active
SHERAZAD	453 568 958	Paris 18e Arrondissement	14 mai 2004	—	Active
SHERINE	928 034 412	Schiltigheim	15 avril 2024	6 à 9 salariés	Active
SHEYLAND	947 993 507	Montpellier	10 janvier 2023	—	Active
SICART	513 043 604	Marcq-en-Barœul	8 juin 2009	—	Active
SIDI BOU SAID	453 440 968	Dammarie-les-Lys	1er juin 2004	—	Active
SILAX PATISSERIE	902 575 711	Fontenay-sous-Bois	1er septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
SIMBA	901 544 932	Istres	15 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
SIMODO	897 591 897	Paris 2e Arrondissement	22 mars 2021	3 à 5 salariés	Active
SIMONE & FRIDA	941 252 694	Montchanin	20 février 2025	—	Active
SIMPLIBIO	528 721 111	Limoges	2 janvier 2011	—	Active
SIMPLICITE	980 379 481	Lannion	6 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
SINGULIER	823 659 560	Toulouse	3 octobre 2016	6 à 9 salariés	Active
SIPRES PATISSERIE	988 052 817	Lyon 7e Arrondissement	25 mai 2025	—	Active
SISTERS BAKERY	890 414 261	Lyon 2e Arrondissement	1er novembre 2020	—	Active
SJMB	101 568 251	Saint-Paul-Trois-Châteaux	2 mars 2026	—	Active
SL SAINT EUGENE	910 942 218	Marseille 7e Arrondissement	12 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
SM PASTRY	794 768 762	Reims	1er septembre 2013	—	Active
SMC	894 208 586	Strasbourg	25 janvier 2021	1 ou 2 salariés	Active
SMDV PATISSERIES	840 472 179	Noisiel	19 juin 2018	1 ou 2 salariés	Active
SMF	844 507 871	Annemasse	1er janvier 2019	6 à 9 salariés	Active
SMILES & CREAM RASPAIL	852 200 211	Lyon 7e Arrondissement	4 juillet 2019	20 à 49 salariés	Active
SMK	884 561 119	Dinan	1er juillet 2020	3 à 5 salariés	Active
SNACK RAPIDE	401 462 163	Saint-Paul	1er juillet 1995	—	Active
SNC FAYEMENDY	412 881 351	Châlus	25 juin 1997	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.