Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 73
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SAS NOMY	819 234 477	Florange	17 avril 2016	—	Active
SAS PAIN ET GATEAU	911 550 531	Castres	9 mars 2022	3 à 5 salariés	Active
SAS PASAMARO 1	843 012 261	Bergueneuse	3 septembre 2018	3 à 5 salariés	Active
SAS PATISSERIE BOUBO	827 650 649	Albi	1er février 2017	6 à 9 salariés	Active
SAS PAVLOVAS.J.M	909 745 804	Tassin-la-Demi-Lune	17 janvier 2022	3 à 5 salariés	Active
SAS PAW	941 527 632	Aix-en-Provence	21 février 2025	—	Active
SAS PIERRE COLIN	843 087 495	Chinon	15 octobre 2018	3 à 5 salariés	Active
SAS PINEAPPLE	880 206 362	Lucciana	28 décembre 2019	3 à 5 salariés	Active
SAS REAL	910 628 569	Ruffec	17 février 2022	3 à 5 salariés	Active
SAS SERE-BONNIN	832 511 968	Pau	30 octobre 2017	3 à 5 salariés	Active
SAS SOCIETE DU DESSERT	822 021 754	Neuilly-sur-Seine	3 août 2016	6 à 9 salariés	Active
SAS TALENDOR	981 362 171	Les Avanchers-Valmorel	5 octobre 2023	0 salarié	Active
SAS TAOUS PATISSERIE	900 046 806	Amiens	1er juin 2021	—	Active
SAS TAROT	321 762 684	Maisons-Laffitte	1er février 1981	20 à 49 salariés	Active
SAS TAUPY	354 044 018	Le Bouscat	27 mars 1990	20 à 49 salariés	Active
SAS THEA DESCHAMPS	106 682 610	Saint-Tropez	9 juin 2026	—	Active
SAS VEY	800 359 234	Collonges-au-Mont-d'Or	13 février 2014	10 à 19 salariés	Active
SAS YANNICK BEGEL	904 575 149	Montélimar	22 octobre 2021	6 à 9 salariés	Active
SASSOUN	848 591 194	Marseille 12e Arrondissement	1er mars 2019	10 à 19 salariés	Active
SASU DEMER	914 409 974	Les Lilas	10 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
SASU HULO	100 756 253	Pierrelatte	2 janvier 2026	—	Active
SASU JFL	793 100 363	Biarritz	1er juin 2013	—	Active
SASU L'ATELIER 23	813 298 122	Raismes	1er septembre 2015	6 à 9 salariés	Active
SASU LES GOURMANDISES D'ANGEL	890 879 414	Sainte-Suzanne	10 novembre 2020	—	Active
SASU LOUXOR	922 831 706	Poitiers	1er février 2023	—	Active
SASU MAISON WEBER	107 621 484	Saint-Nicolas-de-Port	10 juillet 2026	—	Active
SASU PCM	952 909 919	Lyon 6e Arrondissement	26 mai 2023	—	Active
SASU S.T.A.F.	890 149 024	Saint-Léonard-de-Noblat	1er octobre 2020	3 à 5 salariés	Active
SASU SWEET DELICES REUNION	930 001 136	Saint-Louis	7 juin 2024	—	Active
SASU THIBAUT GARNIER	920 867 850	Paris 15e Arrondissement	2 novembre 2022	—	Active
SASU THOMAS WASSON	841 413 503	Chanat-la-Mouteyre	23 juillet 2018	3 à 5 salariés	Active
SAUVEUR ARTISAN PATISSIER CHOCOLATIER	903 341 006	Belbeuf	17 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
SAVARA PARTNERS	130 224 348	Annecy	11 septembre 2026	—	Active
SAVEURS D AMARANTE	881 134 514	Montpellier	23 janvier 2020	—	Active
SAVEURS ET CREATION	515 195 717	Saint-Orens-de-Gameville	1er octobre 2009	10 à 19 salariés	Active
SAVEURS INTENSES	885 221 887	Marseille 11e Arrondissement	9 juillet 2020	3 à 5 salariés	Active
SAVEURS NATURE PATISSERIE	899 078 505	Puylaurens	6 mai 2021	3 à 5 salariés	Active
SAVEURS TROPICALES	832 722 854	Saint-Benoît	16 octobre 2017	—	Active
SAVIMIEL	404 731 606	Savignac	1er avril 1996	10 à 19 salariés	Active
SB PASTRY	919 595 892	Nice	21 septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
SC DELICES	106 801 822	Crémieu	23 juin 2026	—	Active
SC PATISSERIE	941 577 223	Le Pecq	31 janvier 2025	—	Active
SCDF GHENIM ALI ET BOUGHENIM MOHAMED	784 144 396	Montpellier	1er janvier 1974	—	Active
SCHAAL MATHIEU	942 113 242	Ruoms	18 mars 2025	—	Active
SCHMITT	901 055 657	Toul	2 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
SCHMITT PATISSERIE-CONFISERIE	388 106 049	Colmar	1er juillet 1992	50 à 99 salariés	Active
SCHOOL OF CAKE DESIGN	844 767 582	Ris-Orangis	1er janvier 2019	—	Active
SCHRUOFFENEGER	453 778 375	Cernay	25 mai 2004	6 à 9 salariés	Active
SCIENCE SUCREE	941 883 134	Coutras	11 mars 2025	—	Active
SDMO	422 907 352	Charleville-Mézières	15 avril 1999	10 à 19 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.