Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 76
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SOPHIE.Y CAKE ART	912 303 799	Marseille 15e Arrondissement	23 mars 2022	—	Active
SORO SARL	503 741 324	Sare	1er avril 2008	0 salarié	Active
SOS GATEAUX	985 122 738	Wattrelos	28 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
SOUBEYRAND COCHET	851 390 054	Crest	3 mai 2019	6 à 9 salariés	Active
SOUCHON THOMAS	902 863 919	Le Mayet-de-Montagne	3 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
SOUCOUPE	900 419 060	Brest	9 juin 2021	1 ou 2 salariés	Active
SOULIERE TERRADE	894 027 754	Chamalières	9 février 2021	6 à 9 salariés	Active
SOURDOT	522 361 559	Metz	2 mai 2010	3 à 5 salariés	Active
SOYEZ CHOUX	944 983 014	Villeneuve-d'Ascq	27 mai 2025	—	Active
SPECIALITES CULINAIRES	411 323 397	Montmagny	5 mars 1997	—	Active
SPECIALITES GOURMANDES	521 823 054	Montmagny	20 mars 2010	1 ou 2 salariés	Active
SPINELLI PATISSERIE	928 316 553	Pontoise	29 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
SR CAKE DESIGN	901 380 709	Ligné	12 juillet 2021	—	Active
STALPORT	945 003 192	Charlieu	26 mai 2025	—	Active
STE FRANGIPANE	310 940 531	Bandol	1er janvier 1977	1 ou 2 salariés	Active
STE LE JADE	320 497 316	Cannes	3 décembre 1980	3 à 5 salariés	Active
STEF CHRISTOPHE ET ISABELLE MEYER	488 359 902	Strasbourg	1er janvier 2006	—	Active
STEF GIRARD ET MASFARAUD	430 176 651	Juvisy-sur-Orge	1er janvier 1981	—	Active
STEPH TORTO	950 982 884	Gruissan	27 mars 2023	—	Active
STEPHANE PASCO PATISSIER CHOCOLATIER	532 164 456	Vertou	1er mai 2011	10 à 19 salariés	Active
STEPHANIE MORENO DESIGN	930 404 579	Chelles	26 juin 2024	—	Active
STOVIAL	805 290 681	Lyon 9e Arrondissement	13 octobre 2014	3 à 5 salariés	Active
STREAT DONUTS	910 484 625	Villeneuve-le-Roi	1er février 2022	—	Active
STUDIO MACARONS	932 699 648	Comines	1er septembre 2024	—	Active
SU	977 575 943	Paris 3e Arrondissement	3 juillet 2023	1 ou 2 salariés	Active
SUCCOMBE	994 046 191	Moret-Loing-et-Orvanne	14 novembre 2025	—	Active
SUCHEIX	379 011 869	Nîmes	1er octobre 1990	3 à 5 salariés	Active
SUCRACOR	437 533 201	Gaillac	9 avril 2001	—	Active
SUCRE D'ORIENT	991 197 062	Gignac-la-Nerthe	15 septembre 2025	—	Active
SUCRE FAIM	899 603 245	Saint-Félix	7 mai 2021	—	Active
SUCRE SALE	813 793 163	Les Abymes	29 octobre 2015	—	Active
SUCRE SALE DORE SAS	392 486 346	Montauban	22 septembre 1993	1 ou 2 salariés	Active
SUCRENSE	107 268 526	Montpellier	17 juin 2026	—	Active
SUCRETSEL	752 501 056	Benfeld	13 avril 2012	—	Active
SUDE PATISSERIE	900 555 095	Le Pontet	1er juillet 2021	1 ou 2 salariés	Active
SUGAR & SWEETS BY MARION	904 480 514	Saint-Lumine-de-Coutais	15 octobre 2021	—	Active
SUGAR ' FACTORY	918 141 920	Toulouse	7 juillet 2022	—	Active
SUGAR EVENT BY EMMA	911 000 560	Cagnes-sur-Mer	8 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
SUGARITA	892 244 492	Mouvaux	18 décembre 2020	1 ou 2 salariés	Active
SUKRE	992 995 282	Villiers-sur-Marne	1er octobre 2025	—	Active
SUN' PAT	483 571 329	Argentat-sur-Dordogne	29 juillet 2005	3 à 5 salariés	Active
SUNFOOD PATISSERIE	984 996 751	Épinay-sur-Seine	1er mars 2024	3 à 5 salariés	Active
SUNNY CAKES	938 507 456	Valenciennes	10 décembre 2024	—	Active
SUNNY SWEET FACTORY	948 479 019	Mougins	19 janvier 2023	—	Active
SURIANO	519 847 867	Saint-Georges-de-Didonne	1er janvier 2010	1 ou 2 salariés	Active
SUZY ET JACKIE	932 192 578	Perros-Guirec	21 août 2024	—	Active
SWEET & CAKE	921 425 526	Montargis	15 novembre 2022	—	Active
SWEET COMPANY	885 316 083	Paris 11e Arrondissement	21 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
SWEET ELOD	948 133 749	Plan-de-Cuques	16 janvier 2023	1 ou 2 salariés	Active
SWEET ITALIA	990 549 354	Orléans	1er septembre 2025	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.