Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 78
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
TEXTURES PATISSERIE	944 165 745	Lille	5 mai 2025	—	Active
TF PATISSERIE	942 297 961	Sarcelles	6 mars 2025	—	Active
THE BAKERY CORNER	904 456 571	Toulouse	15 octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
THE BROTHERS DELICES	913 369 013	Montpellier	11 février 2022	—	Active
THE COMFORT FACTORY	752 145 052	Paris 11e Arrondissement	8 juin 2012	10 à 19 salariés	Active
THE DOUKOUN' FACTORY	814 390 175	Petit-Bourg	1er octobre 2015	—	Active
THE FAMILY	988 030 953	Lyon 5e Arrondissement	10 juin 2025	—	Active
THE FRENCH ART DE VIVRE	929 270 627	Die	27 mai 2024	—	Active
THE FRENCH DONUTS	908 906 001	Saint-Denis	17 décembre 2021	0 salarié	Active
THE O D'AURE	798 889 838	Arreau	28 novembre 2013	—	Active
THE PAPATISSIER	917 910 192	Varambon	28 juillet 2022	3 à 5 salariés	Active
THE SWEET PLACE	981 990 583	Le Havre	6 janvier 2024	1 ou 2 salariés	Active
THEO CHEREAU PATISSERIE	843 240 870	La Rochelle	1er novembre 2018	6 à 9 salariés	Active
THEO SARRAZIN PATISSIER	928 003 409	Rennes	4 avril 2024	—	Active
THES ET CAFES FACTORY	500 913 074	Le Porge	9 novembre 2007	3 à 5 salariés	Active
THI	942 888 041	Muret	21 mars 2025	—	Active
THIBAULT COUSIN	904 179 546	Leffrinckoucke	1er novembre 2021	3 à 5 salariés	Active
THICO	987 362 506	Saint-Agrève	28 février 2024	1 ou 2 salariés	Active
THIERRY FROISSARD	420 238 446	Samoëns	17 septembre 1998	10 à 19 salariés	Active
THIERRY MARTIN	794 119 297	Gien	5 juillet 2013	6 à 9 salariés	Active
THIERRY THOLLET	882 996 341	Brignais	8 avril 2020	1 ou 2 salariés	Active
THOMAS BOUVARD CHOCOLATIER	900 913 732	Saint-Bonnet-le-Château	1er juillet 2021	0 salarié	Active
THOMAS LARESCHE	792 904 344	Morteau	30 avril 2013	6 à 9 salariés	Active
THOVATALI	821 695 905	Marseille 7e Arrondissement	1er juin 2016	10 à 19 salariés	Active
TI CHOC	853 070 514	Gujan-Mestras	21 mars 2019	10 à 19 salariés	Active
TI CHOUX	792 014 870	Fort-de-France	29 octobre 2012	3 à 5 salariés	Active
TI MOCHI	107 593 717	Saint-André	14 juillet 2026	—	Active
TI PAYOT LA	105 624 431	Sainte-Anne	1er juin 2026	—	Active
TI-CROISSANT	408 076 347	Trois-Rivières	4 juillet 1996	—	Active
TIGRAN 73	911 414 332	Méry	3 mars 2022	—	Active
TIMA	100 815 588	Marseille 15e Arrondissement	9 janvier 2026	—	Active
TINO	937 589 919	Nice	16 octobre 2024	—	Active
TIRAMIISU	101 643 781	Lyon 9e Arrondissement	19 février 2026	—	Active
TIRAMISU & CO	107 508 525	Béthune	10 août 2026	—	Active
TO-WANN	832 031 009	Tréguier	6 septembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
TOFIZ	843 838 079	Montpellier	16 octobre 2018	6 à 9 salariés	Active
TOKAHANA	905 214 995	Saint-Denis	1er décembre 2021	—	Active
TOMO	820 446 912	Asnières-sur-Seine	9 mai 2016	20 à 49 salariés	Active
TONISA	753 191 535	Lyon 2e Arrondissement	6 août 2012	—	Active
TONTON GATEAU	852 268 390	Strasbourg	20 juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
TONY PLUOT	979 543 006	La Chapelle-Saint-Luc	5 septembre 2023	3 à 5 salariés	Active
TORAYA FRANCE SARL	318 111 432	Paris 1er Arrondissement	15 janvier 1980	10 à 19 salariés	Active
TORRES CHOCOLATIER	440 877 645	Prades	13 février 2002	—	Active
TOTOF	987 801 438	Bernis	1er mars 2024	3 à 5 salariés	Active
TOUCHAUD	322 423 252	Caen	1er août 1981	—	Active
TOUJA REMI	823 059 209	Carcassonne	11 octobre 2016	3 à 5 salariés	Active
TOUNDOU BEN	884 212 853	Vimoutiers	15 juin 2020	6 à 9 salariés	Active
TOURMENT D'AMOUR	384 204 335	Fort-de-France	1er août 1986	—	Active
TOURMENT D'AMOUR	393 858 907	Fort-de-France	23 décembre 1992	6 à 9 salariés	Active
TOURONS CATALANS	399 016 088	Prades	23 novembre 1994	—	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.