Sous-classe 10.71D · NAF rév. 2

Pâtisserie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 10 991 entreprises actives déclarent l'activité principale « Pâtisserie » (10.71D) et 11 468 établissements actifs l'exercent. 1 348 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère artisanal de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus, sans vente au détail de produits de boulangerie

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
les activités des "salons de thé" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

10 991

entreprises actives

11 468

établissements actifs

2 427

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 348

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	8 468
0 salarié	96
1 ou 2 salariés	733
3 à 5 salariés	689
6 à 9 salariés	473
10 à 19 salariés	372
20 à 49 salariés	127
50 à 99 salariés	27
100 à 199 salariés	3
250 à 499 salariés	2
500 à 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	6 962
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	2 504
SAS, société par actions simplifiée	1 456
Société créée de fait entre personnes physiques	21
Association déclarée	17
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	9
Société en nom collectif	7
Société étrangère non immatriculée au RCS	5

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Paris	531
Gironde	352
Bouches-du-Rhône	349
Rhône	338
Nord	334
Alpes-Maritimes	282
Bas-Rhin	264
Haute-Garonne	260
La Réunion	252
Seine-Saint-Denis	242
Isère	227
Hérault	216
Seine-et-Marne	214
Val-de-Marne	213
Var	211

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 4 022 au total, page 80
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
VERNALEZ	942 207 077	Saint-Cézaire-sur-Siagne	13 mars 2025	—	Active
VERNEUIL CHOCOLATERIE	100 237 569	Verneuil d'Avre et d'Iton	20 janvier 2026	—	Active
VERONIQUE DERENNES - PATISSERIE	103 529 483	Chailly-en-Bière	1er mars 2026	—	Active
VERT CACAO	841 612 161	Carmaux	1er septembre 2018	3 à 5 salariés	Active
VG DELICES	851 109 082	Baie-Mahault	24 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
VIAL AMELIE	933 334 856	Bagnères-de-Bigorre	2 septembre 2024	—	Active
VIALLE	794 989 558	Saint-Étienne	29 août 2013	6 à 9 salariés	Active
VIENNOISERIE ALPINE	349 745 406	Veynes	17 février 1989	—	Active
VIENNOISERIE SAVOYARDE	323 493 072	Saint-Jeoire-Prieuré	1er mars 1982	3 à 5 salariés	Active
VIENNOISERIES ET CIE	990 014 300	Cernay	1er août 2025	—	Active
VIGNAU	494 784 184	Sète	9 mars 2007	0 salarié	Active
VIGREU'X	449 481 621	Fontainebleau	28 mai 2003	—	Active
VIGUIER ANDRE ET MAURICE	776 029 753	Montpellier	1er janvier 1967	—	Active
VILMAIN	434 655 122	Ribeauvillé	1er janvier 2001	6 à 9 salariés	Active
VINCENT CHAPUIS	523 851 103	Grenoble	19 juillet 2010	—	Active
VINCENT COSTE	852 837 376	Bry-sur-Marne	12 juillet 2019	—	Active
VINCENT SALUR LABO	939 419 057	Le Thillay	8 janvier 2025	—	Active
VINCENT TEOULLE	491 240 990	Privas	24 juillet 2006	6 à 9 salariés	Active
VIOLETTE - MIGNONNE PATISSERIE	931 171 508	Athis-Val de Rouvre	15 août 2024	—	Active
VIRGONE	500 026 240	Saint-Cyr-au-Mont-d'Or	15 septembre 2007	—	Active
VISSERIAS	451 413 181	Aubusson	31 décembre 2003	10 à 19 salariés	Active
VIVIANE ZULEMARO ARTISAN PATISSIER	914 654 314	Remire-Montjoly	1er décembre 2021	—	Active
VIVICA GOURMANDISES	829 958 495	Livry-Gargan	27 février 2017	—	Active
VIVIEN VERHAEGHE	107 302 481	Saint-Raphaël	7 juillet 2026	—	Active
VIZEAS	889 510 491	Craponne	24 septembre 2020	6 à 9 salariés	Active
VK EVENEMENTS CAKES	892 443 144	Brignais	4 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
VOLTAIRE 40	921 036 661	Levallois-Perret	26 octobre 2022	6 à 9 salariés	Active
VT CHOCO	513 699 876	La Roche-sur-Foron	1er juillet 2009	3 à 5 salariés	Active
VUILLERMET	523 421 378	Collonges-au-Mont-d'Or	23 juin 2010	—	Active
W M CREATIONS	482 289 360	Elbeuf	11 avril 2005	—	Active
WABI-SABI	897 517 256	Toulouse	15 avril 2021	1 ou 2 salariés	Active
WAKE UP COFFEE	884 571 860	Issoire	25 juin 2020	3 à 5 salariés	Active
WANI'CAKE	840 146 724	Awala-Yalimapo	5 avril 2018	0 salarié	Active
WAPETI	909 578 320	Lairoux	24 janvier 2022	—	Active
WELLY	106 923 469	Bidart	30 juin 2026	—	Active
WILAU	949 299 564	Cessenon-sur-Orb	21 février 2023	—	Active
WILL	832 176 341	Rouen	10 octobre 2017	3 à 5 salariés	Active
WILL DISTRIBUTION	520 465 576	Bordeaux	22 février 2010	100 à 199 salariés	Active
WILLY PATISS	823 679 550	Montboucher-sur-Jabron	4 novembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
WITT'ECLAIR	988 167 045	Wittenheim	25 juin 2025	—	Active
WNB INTERNATIONAL	828 468 033	Ouzouer-sur-Trézée	2 février 2017	—	Active
WONDER PATISSERIE	937 576 734	Saint-Paul	12 novembre 2024	—	Active
WONDERLAND PATISSERIE	852 323 229	Paris 14e Arrondissement	1er juillet 2019	6 à 9 salariés	Active
XAVEMI	880 088 687	Montrevel-en-Bresse	1er janvier 2020	1 ou 2 salariés	Active
YAMAZAKI FRANCE	345 193 866	Paris 16e Arrondissement	31 mai 1988	20 à 49 salariés	Active
YAMS FLUFFY	987 623 824	Cormeilles-en-Parisis	7 mars 2024	—	Active
YANKA	487 563 363	Lille	24 novembre 2005	—	Active
YANN	851 939 876	Andernos-les-Bains	26 juin 2019	3 à 5 salariés	Active
YANN BRYS CREATIONS	814 696 225	Saulx-les-Chartreux	2 novembre 2015	—	Active
YC SAINT-CHARLES	892 020 280	Saint-Maurice	15 décembre 2020	1 ou 2 salariés	Active

6 969 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.