Sous-classe 10.71B · NAF rév. 2

Cuisson de produits de boulangerie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 134 entreprises actives déclarent l'activité principale « Cuisson de produits de boulangerie » (10.71B) et 2 571 établissements actifs l'exercent. 58 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la cuisson associée à la vente au détail de pains et de viennoiseries, à partir de pâtes et pâtons surgelés, sans possibilité de consommer sur place

Elle ne comprend pas

l'exploitation d'un terminal de cuisson associée à la consommation sur place (cf. 56.10)
la préparation et la cuisson de pizzas à emporter ou livrées ; l'activité des "camions pizzas" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 134

entreprises actives

2 571

établissements actifs

952

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	2 129
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	249
3 à 5 salariés	234
6 à 9 salariés	247
10 à 19 salariés	178
20 à 49 salariés	37
50 à 99 salariés	6
250 à 499 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 825
SAS, société par actions simplifiée	643
Entrepreneur individuel	634
Société créée de fait entre personnes physiques	8
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Société en nom collectif	4
SARL nationale	3
Association déclarée	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Rhône	169
Hérault	128
Bouches-du-Rhône	127
Pyrénées-Orientales	116
Haute-Garonne	109
Var	103
Nord	98
Gard	82
Isère	76
Seine-Saint-Denis	74
Loire	60
Gironde	58
Haute-Savoie	51
Guadeloupe	50
Moselle	45

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 500 au total, page 35
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MELSEB INVESTISSEMENTS	449 947 720	Lunel	1er août 2003	3 à 5 salariés	Active
MES PRINCESSES	792 989 238	Montauban	14 mai 2013	1 ou 2 salariés	Active
METAMORPHOSE ET CHRYSALIDE	444 913 883	Grenoble	21 janvier 2003	—	Active
METS L'USINE	808 450 563	Roubaix	15 décembre 2014	6 à 9 salariés	Active
MEZZA LUNA	442 778 676	Granville	7 octobre 2002	—	Active
MG	808 480 024	San-Martino-di-Lota	18 décembre 2014	—	Active
MHZ	930 987 375	Nîmes	17 juillet 2024	—	Active
MICARON	529 380 537	Villeneuve-sur-Lot	17 novembre 2010	10 à 19 salariés	Active
MICHAPAIN	752 365 783	Saulce-sur-Rhône	13 juin 2012	—	Active
MICHELI	412 658 056	Albitreccia	1er juin 1997	3 à 5 salariés	Active
MIE ANGE MIE DEMON	514 609 619	Valence	4 septembre 2009	—	Active
MIE KA DO	523 847 309	Talence	1er juillet 2010	—	Active
MIE-DAVLINE	920 146 883	Dijon	7 octobre 2022	10 à 19 salariés	Active
MIGITOM	492 592 969	Lyon 4e Arrondissement	16 octobre 2006	—	Active
MIJAS	105 468 128	Saint-Étienne	21 mai 2026	—	Active
MIKAKATSI	804 480 705	Sassenage	4 septembre 2014	—	Active
MIKE	429 876 147	Noyant-Villages	13 mars 2000	—	Active
MILANDINE	435 188 172	Mont-de-Marsan	27 mars 2001	6 à 9 salariés	Active
MILEY'DIES	879 689 222	Oullins-Pierre-Bénite	25 novembre 2019	—	Active
MILIPI	518 979 653	Bourg-en-Bresse	23 décembre 2009	10 à 19 salariés	Active
MILLE ET UNE GOURMANDISES	499 084 515	Lille	1er septembre 2007	—	Active
MILLE PAINS	424 979 805	Vitré	2 novembre 1999	10 à 19 salariés	Active
MILLE SAVEURS ET PATISSERIES	834 068 371	Ris-Orangis	2 janvier 2018	6 à 9 salariés	Active
MIMIMELO	813 380 938	Bourg-Madame	15 septembre 2015	—	Active
MINA	492 303 797	Villeurbanne	9 octobre 2006	—	Active
MINA42	945 297 604	Montbrison	21 mai 2025	—	Active
MINI-CROQ	485 036 826	Paris 19e Arrondissement	2 novembre 2005	—	Active
MINUT'PIZZA SOLARI	490 271 392	Aix-en-Provence	1er juin 2006	3 à 5 salariés	Active
MIRAGE	851 023 432	Vitry-sur-Seine	15 mars 2019	—	Active
MIRAL	908 787 815	Lyon 3e Arrondissement	20 décembre 2021	6 à 9 salariés	Active
MIRVAUX	809 564 586	Neuville-sur-Ornain	9 février 2015	3 à 5 salariés	Active
MIRZA	483 211 900	Bordeaux	27 mai 2005	—	Active
MISTER PAIN	795 127 083	La Chapelle-d'Armentières	14 septembre 2013	3 à 5 salariés	Active
MJB	850 686 908	Belcodène	7 mai 2019	—	Active
MJDH	448 891 903	Ramonville-Saint-Agne	7 mai 2003	3 à 5 salariés	Active
MJJM	799 490 511	Cergy	19 décembre 2013	3 à 5 salariés	Active
MK	499 180 347	Marseille 13e Arrondissement	20 juillet 2007	—	Active
MMCA	797 457 694	Quimper	1er octobre 2013	3 à 5 salariés	Active
MND	453 445 199	Lyon 8e Arrondissement	5 mai 2004	—	Active
MOLTANO	922 616 297	Esparron-de-Verdon	30 décembre 2022	0 salarié	Active
MON COIN CHAUD	940 799 430	Lens	27 janvier 2025	—	Active
MON FOURNIL	849 754 536	Woippy	1er avril 2019	1 ou 2 salariés	Active
MONA	982 580 805	Saint-Étienne	15 janvier 2024	3 à 5 salariés	Active
MONA PAIN	819 409 830	Vénissieux	16 mars 2016	3 à 5 salariés	Active
MONDIS	394 206 577	Pomérols	1er avril 1994	1 ou 2 salariés	Active
MONPA	523 053 874	Nîmes	1er mai 2010	—	Active
MOREAU GUILLAUME	448 379 024	Essars	22 novembre 2001	—	Active
MORGAN'S SUN	821 886 389	Saint-Martin	3 août 2016	—	Active
MORITEL NADEGE	902 850 833	Villars	6 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
MOUILLET	920 498 193	Palaiseul	18 octobre 2022	—	Active

634 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.