Sous-classe 10.71B · NAF rév. 2

Cuisson de produits de boulangerie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 3 134 entreprises actives déclarent l'activité principale « Cuisson de produits de boulangerie » (10.71B) et 2 571 établissements actifs l'exercent. 58 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la cuisson associée à la vente au détail de pains et de viennoiseries, à partir de pâtes et pâtons surgelés, sans possibilité de consommer sur place

Elle ne comprend pas

l'exploitation d'un terminal de cuisson associée à la consommation sur place (cf. 56.10)
la préparation et la cuisson de pizzas à emporter ou livrées ; l'activité des "camions pizzas" (cf. 56.10C)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

3 134

entreprises actives

2 571

établissements actifs

952

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	2 129
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	249
3 à 5 salariés	234
6 à 9 salariés	247
10 à 19 salariés	178
20 à 49 salariés	37
50 à 99 salariés	6
250 à 499 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	1 825
SAS, société par actions simplifiée	643
Entrepreneur individuel	634
Société créée de fait entre personnes physiques	8
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4
Société en nom collectif	4
SARL nationale	3
Association déclarée	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Rhône	169
Hérault	128
Bouches-du-Rhône	127
Pyrénées-Orientales	116
Haute-Garonne	109
Var	103
Nord	98
Gard	82
Isère	76
Seine-Saint-Denis	74
Loire	60
Gironde	58
Haute-Savoie	51
Guadeloupe	50
Moselle	45

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 2 500 au total, page 34
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MAISSA	482 123 312	Pierrefitte-sur-Seine	30 mars 2005	1 ou 2 salariés	Active
MAJE	524 017 787	Faches-Thumesnil	1er juillet 2010	—	Active
MAKRICHE SARL	499 877 819	Bordeaux	1er octobre 2007	—	Active
MAKVES	511 242 679	Lyon 7e Arrondissement	10 mars 2009	6 à 9 salariés	Active
MALO	824 503 577	Orléans	15 décembre 2016	10 à 19 salariés	Active
MALOU	803 608 579	Palau-del-Vidre	1er mai 2014	—	Active
MAM SQY	913 998 795	Montigny-le-Bretonneux	21 mai 2022	10 à 19 salariés	Active
MAMA	489 920 629	Sarcelles	11 avril 2006	—	Active
MAMO	820 508 000	Lyon 3e Arrondissement	6 mai 2016	—	Active
MANAZOLA	927 468 793	Saint-Hippolyte	29 mars 2024	—	Active
MANCA LHOMME	398 368 704	Quetigny	31 décembre 1993	—	Active
MANEL NOUR	514 829 407	Metz	10 août 2009	—	Active
MANICANZO	530 483 338	Marmande	21 février 2011	0 salarié	Active
MANLAUKAL	491 879 896	Bron	7 septembre 2006	—	Active
MANU AND CO	795 023 712	Saint-Denis-de-Mailloc	2 septembre 2013	—	Active
MAORI PIZZAS	453 413 882	Lyon 7e Arrondissement	15 avril 2004	—	Active
MAPAIN	798 789 467	Saint-Chély-d'Apcher	27 novembre 2013	6 à 9 salariés	Active
MARANS PIZZAS	441 691 912	Marans	13 mars 2002	—	Active
MARCHE AU PAIN	751 506 247	Mulhouse	21 mai 2012	3 à 5 salariés	Active
MAREDA	530 959 519	Nevers	14 mars 2011	—	Active
MARELS	499 880 771	Banyuls-sur-Mer	10 septembre 2007	3 à 5 salariés	Active
MAREMA	494 671 266	Tournon-sur-Rhône	26 février 2007	—	Active
MARIE LES GOURMANDISES	477 845 747	Caen	1er juillet 2004	—	Active
MAROCALINE	793 598 368	Vichy	11 juin 2013	10 à 19 salariés	Active
MARTIN S	414 050 245	Noisy-le-Grand	1er septembre 1997	10 à 19 salariés	Active
MARTINEZ LIONEL	823 043 575	Séméac	6 octobre 2016	—	Active
MARY NAT'	488 325 473	Agde	3 janvier 2006	—	Active
MATHILLO	881 733 711	Grenoble	18 février 2020	1 ou 2 salariés	Active
MATISNACK	444 715 858	Quissac	27 novembre 2002	—	Active
MATTHEW'S	537 612 830	Annecy	20 octobre 2011	6 à 9 salariés	Active
MAXEL	508 649 928	Antony	1er octobre 2008	—	Active
MAXEMIL	524 332 202	Ludon-Médoc	10 août 2010	1 ou 2 salariés	Active
MAXFLO	530 279 603	Dax	10 février 2011	—	Active
MAYDA	491 118 717	Nîmes	15 juillet 2006	—	Active
MB ASSOCIATES	840 508 345	Saint-Jean-de-Védas	24 mai 2018	—	Active
MBG	443 540 539	Villefranche-de-Rouergue	27 septembre 2002	20 à 49 salariés	Active
MBPOVO	938 794 674	Porto-Vecchio	13 décembre 2024	—	Active
MCC	100 854 744	Lens	1er janvier 2026	—	Active
MCG	492 846 795	Castelnau-d'Estrétefonds	26 octobre 2006	—	Active
MCHAKIKI HARAKA SARL	800 694 630	Chiconi	1er mars 2014	—	Active
MCML	804 343 978	Lens	3 septembre 2014	—	Active
MD PAIN	106 066 871	Lacanau	8 juin 2026	—	Active
MDP	422 488 700	Fouesnant	3 mai 1999	—	Active
MEDA	893 919 175	Lyon 8e Arrondissement	3 février 2021	6 à 9 salariés	Active
MEKTOUB	819 516 329	Montpellier	10 mars 2016	1 ou 2 salariés	Active
MEL'ANGE	817 602 758	Chasselay	7 janvier 2016	—	Active
MELICE	438 297 913	Périgueux	20 juin 2001	10 à 19 salariés	Active
MELINES	492 361 837	Arsac-en-Velay	18 septembre 2006	1 ou 2 salariés	Active
MELOANGE	807 671 664	Bagnols-sur-Cèze	31 octobre 2014	—	Active
MELODIE DES PAINS	418 147 575	Brignoles	4 août 1998	10 à 19 salariés	Active

634 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.