Sous-classe 10.71A · NAF rév. 2

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 112 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche » (10.71A) et 1 546 établissements actifs l'exercent. 64 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 112

entreprises actives

1 546

établissements actifs

419

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	669
0 salarié	24
1 ou 2 salariés	38
3 à 5 salariés	35
6 à 9 salariés	51
10 à 19 salariés	83
20 à 49 salariés	85
50 à 99 salariés	48
100 à 199 salariés	32
200 à 249 salariés	10
250 à 499 salariés	27
500 à 999 salariés	5
1 000 à 1 999 salariés	5

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	389
Entrepreneur individuel	371
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	302
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	17
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Société en nom collectif	5
Association déclarée	4
SA à directoire (s.a.i.)	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Nord	57
Hérault	47
Bouches-du-Rhône	46
Seine-Saint-Denis	42
Ille-et-Vilaine	38
Paris	37
Vendée	37
Pas-de-Calais	34
Rhône	31
Puy-de-Dôme	30
Gironde	29
Guadeloupe	29
Haute-Garonne	28
Morbihan	26
Seine-Maritime	26

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 740 au total, page 8
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LA FOURNEE DOREE ATLANTIQUE	422 665 620	Les Achards	6 avril 1999	500 à 999 salariés	Active
LA FOURNEE DOREE BOURGOGNE	344 572 417	Bassou	6 avril 1988	200 à 249 salariés	Active
LA FOURNEE DOREE COOK-LFDC	848 980 504	Les Achards	6 mars 2019	20 à 49 salariés	Active
LA GALETTE DALENCON	802 296 004	Alençon	2 mai 2014	10 à 19 salariés	Active
LA GALETTE DE CHANTONNAY	892 294 661	Chantonnay	23 décembre 2020	10 à 19 salariés	Active
LA GALETTE DE MALANSAC	984 452 748	Malansac	8 février 2024	10 à 19 salariés	Active
LA GALETTE DU VAL DE LOIRE	813 684 958	Angers	15 septembre 2015	6 à 9 salariés	Active
LA GALETTE DU VAL DE SEINE	893 289 546	Rouen	15 janvier 2021	6 à 9 salariés	Active
LA GAZELLE	940 127 541	Bordeaux	10 janvier 2025	—	Active
LA GERBE SAVOYARDE	325 806 602	Annecy	1er octobre 1982	100 à 199 salariés	Active
LA GRANDE BOULANGERIE DE PARIS	482 365 350	Paris 8e Arrondissement	17 mai 2005	—	Active
LA MIE 2 K'S	750 099 319	Saint-Médard-en-Jalles	23 février 2012	—	Active
LA PANETIERE DU ROUERGUE	322 489 196	Villefranche-de-Rouergue	1er juin 1981	50 à 99 salariés	Active
LA PETITE CREPIERE	805 384 633	Guidel	9 octobre 2014	3 à 5 salariés	Active
LA PORTOISE	344 687 512	Saint-Denis	1er juin 1988	—	Active
LA SABLESIENNE	401 826 318	Solesmes	24 juillet 1995	20 à 49 salariés	Active
LA VIE	484 723 291	Les Abymes	1er mars 2006	—	Active
LABORATOIRE AGLEVIN	932 905 722	Marseille 6e Arrondissement	9 septembre 2024	6 à 9 salariés	Active
LABORATOIRE OPERA	820 019 305	Pessac	1er avril 2016	—	Active
LACQUEMANT EVENTS	914 588 421	Lille	3 juin 2022	10 à 19 salariés	Active
LAKRAJ CAKES	937 978 146	Paris 10e Arrondissement	21 novembre 2024	—	Active
LALE PATE INDUSTRIE	938 592 185	Bourgoin-Jallieu	16 décembre 2024	—	Active
LANVEN SARL	403 236 169	Plourin-lès-Morlaix	1er janvier 1996	10 à 19 salariés	Active
LASILULA	931 159 602	Marquay	17 juillet 2024	20 à 49 salariés	Active
LAUDI PAINS	952 968 303	Le Barcarès	30 mai 2023	3 à 5 salariés	Active
LE 3K	909 999 450	Sainte-Rose	27 janvier 2022	—	Active
LE BON PAIN	752 671 420	Paris 20e Arrondissement	26 juin 2012	—	Active
LE BON PAIN DE FRANCE QUALITE CULINAIRE	489 720 003	Saint-André-les-Vergers	1er avril 2006	3 à 5 salariés	Active
LE COMPTOIR DES FEUILLETES	383 252 236	Coray	15 octobre 1991	3 à 5 salariés	Active
LE FOUR A PAIN	528 933 237	Fontenay-le-Fleury	1er décembre 2010	—	Active
LE FOUR D'ORIENT	838 659 548	Rosny-sous-Bois	1er avril 2018	—	Active
LE FOUR DE BALADI	494 571 870	Bois-Colombes	1er avril 2007	—	Active
LE FOUR DE DE MONTCHENEIX	900 541 673	Rochefort-Montagne	17 décembre 2012	—	Active
LE FOURNIL	106 526 551	Saint-Marcel	20 mars 2006	—	Active
LE FOURNIL BIO DU MIDI	808 289 797	Aix-en-Provence	5 janvier 2015	10 à 19 salariés	Active
LE FOURNIL D ORIENT	820 809 564	Lille	13 juin 2016	—	Active
LE FOURNIL D'ANDREA	952 871 051	Montvalezan	25 mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
LE FOURNIL DE BRIAND	811 757 657	Bagneux	3 juin 2015	3 à 5 salariés	Active
LE FOURNIL DE COURCOURONNES	839 094 240	Juvisy-sur-Orge	1er avril 2018	—	Active
LE FOURNIL DE DELPHINE	818 054 058	Launaguet	15 décembre 2015	—	Active
LE FOURNIL DE GASCOGNE	338 517 071	Auch	1er avril 1986	—	Active
LE FOURNIL DE GILLES	829 424 480	Aups	4 mai 2017	—	Active
LE FOURNIL DE LA GINESTE	814 740 239	Creissels	18 novembre 2015	20 à 49 salariés	Active
LE FOURNIL DE LA PONETIE	484 105 564	Aurillac	13 septembre 2005	—	Active
LE FOURNIL DE LA TREZENCE	484 780 895	Bernay-Saint-Martin	7 novembre 2005	—	Active
LE FOURNIL DE LOSTAU	403 094 667	Bouillante	1er août 1995	—	Active
LE FOURNIL DE MATEFAIM	491 886 339	Toulouse	10 octobre 2006	6 à 9 salariés	Active
LE FOURNIL DE MAYOTTE SARL	810 838 821	Mamoudzou	31 mars 2015	6 à 9 salariés	Active
LE FOURNIL DES CONFLUENCES	935 314 401	Oullins-Pierre-Bénite	12 novembre 2024	20 à 49 salariés	Active
LE FOURNIL DES PAPILLONS	903 098 705	Calais	13 septembre 2021	—	Active

372 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.