Sous-classe 10.71A · NAF rév. 2

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 112 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche » (10.71A) et 1 546 établissements actifs l'exercent. 64 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 112

entreprises actives

1 546

établissements actifs

419

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	669
0 salarié	24
1 ou 2 salariés	38
3 à 5 salariés	35
6 à 9 salariés	51
10 à 19 salariés	83
20 à 49 salariés	85
50 à 99 salariés	48
100 à 199 salariés	32
200 à 249 salariés	10
250 à 499 salariés	27
500 à 999 salariés	5
1 000 à 1 999 salariés	5

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	389
Entrepreneur individuel	371
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	302
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	17
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Société en nom collectif	5
Association déclarée	4
SA à directoire (s.a.i.)	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Nord	57
Hérault	47
Bouches-du-Rhône	46
Seine-Saint-Denis	42
Ille-et-Vilaine	38
Paris	37
Vendée	37
Pas-de-Calais	34
Rhône	31
Puy-de-Dôme	30
Gironde	29
Guadeloupe	29
Haute-Garonne	28
Morbihan	26
Seine-Maritime	26

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 740 au total, page 7
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
IRIS	918 615 691	Livron-sur-Drôme	4 août 2022	6 à 9 salariés	Active
JACQUET PANIFICATION	422 845 982	Paris 14e Arrondissement	12 avril 1999	500 à 999 salariés	Active
JFA BP	881 210 678	Toulouse	22 janvier 2020	10 à 19 salariés	Active
JOVID'OR	392 929 444	Joigny	8 novembre 1993	100 à 199 salariés	Active
JYV-BURGER	517 515 631	Besançon	12 novembre 2009	—	Active
KAES	881 080 170	Bobigny	24 janvier 2020	20 à 49 salariés	Active
KALAMOS	893 315 739	La Mézière	15 décembre 2020	6 à 9 salariés	Active
KALANE	843 386 723	Aspiran	24 novembre 2018	3 à 5 salariés	Active
KARAM	531 820 652	Villeurbanne	15 avril 2011	—	Active
KEBAB SNACK SERVICE	793 718 172	Drancy	17 juin 2013	—	Active
KERGREDO	533 872 990	Trégunc	29 juillet 2011	6 à 9 salariés	Active
L ARTISAN DU GOUT	478 085 574	Ajaccio	27 juillet 2004	—	Active
L ATELIER DES BLES	528 170 020	Castelnau-le-Lez	4 novembre 2010	10 à 19 salariés	Active
L EPI	717 150 122	La Tremblade	—	—	Active
L EPI DU ROUERGUE	427 380 100	La Loubière	1er janvier 1973	200 à 249 salariés	Active
L G B P	510 555 709	Paris 14e Arrondissement	26 janvier 2009	20 à 49 salariés	Active
L'ALBIGEOISE DE PATONS	340 409 713	Puygouzon	20 décembre 1986	0 salarié	Active
L'ATELIER	434 151 601	Villejuif	1er janvier 2001	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER	493 401 400	Ajaccio	1er janvier 2006	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER	904 868 023	Cherbourg-en-Cotentin	30 septembre 2021	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER DE NAROQUES	840 500 045	Lasseube-Propre	6 juin 2018	6 à 9 salariés	Active
L'ATELIER DES JARDINS	352 926 331	Roanne	3 janvier 1990	—	Active
L'ATELIER DU PAIN	753 574 508	Basse-Terre	1er septembre 2012	10 à 19 salariés	Active
L'ATELIER RH	918 731 167	Vaulx-en-Velin	27 juillet 2022	—	Active
L'AUTHENTIK	821 161 692	Saint-Brieuc	24 juin 2016	10 à 19 salariés	Active
L'AZIZA	521 980 722	Tourcoing	1er juin 2010	3 à 5 salariés	Active
L'EPI BASQUE	321 877 201	Urrugne	22 mai 1981	—	Active
L'EPI CATALAN	340 199 363	Saint-Laurent-de-la-Salanque	1er janvier 1987	10 à 19 salariés	Active
L'EPI D'AMOUR	920 284 817	Ayzac-Ost	12 octobre 2022	10 à 19 salariés	Active
L'EPI D'OR	849 316 062	Cagnes-sur-Mer	1er mars 2019	—	Active
L'EPI DE THAU	512 836 461	Mèze	3 juin 2009	1 ou 2 salariés	Active
L'EPI LOURDAIS	992 685 081	Lourdes	2 octobre 2025	—	Active
L'ESPACE TARTES FLAMBEES	753 767 003	Krautergersheim	3 juillet 2012	3 à 5 salariés	Active
L'EVEIL EXOTIQUE ET LES SAVEURS DU MONDE	751 696 519	Toulouse	25 mai 2012	—	Active
L'ORIENTAL DELICES SARL	421 389 156	Paris 10e Arrondissement	2 janvier 1999	—	Active
LA BOULANGE COMMUNE	940 106 313	Meymac	19 décembre 2024	—	Active
LA BOULANGERE & CO	429 081 565	Essarts-en-Bocage	1er janvier 2000	250 à 499 salariés	Active
LA BOULANGERIE D'ARMOR	398 421 131	Noyal-Châtillon-sur-Seiche	1er septembre 1994	10 à 19 salariés	Active
LA BOULANGERIE DE GRANDE ANSE	504 084 617	Trois-Rivières	2 mai 2008	—	Active
LA BOULANGERIE DU BERRY	429 837 388	Lacs	1er mars 2000	6 à 9 salariés	Active
LA CAMPE	927 672 485	Ploërmel	11 avril 2024	6 à 9 salariés	Active
LA COMPAGNIE DES PAINS	494 147 309	Ahetze	1er février 2007	—	Active
LA COUPIAGAISE	384 032 447	Alban	1er décembre 1991	20 à 49 salariés	Active
LA CREILLOISE DE PANIFICATION	696 980 366	Antibes	1er janvier 1973	50 à 99 salariés	Active
LA CREPE DE BROCELIANDE	349 871 525	Boisgervilly	1er janvier 1989	50 à 99 salariés	Active
LA FABRIQUE	990 660 854	Rennes	1er septembre 2025	—	Active
LA FONTAINE SAINT-PERE	880 165 055	Le Mené	27 décembre 2019	20 à 49 salariés	Active
LA FOUGASSE D'ANTAN	804 907 897	Tremblay-en-France	1er octobre 2014	6 à 9 salariés	Active
LA FOURNEE	414 763 243	Séez	1er décembre 1997	—	Active
LA FOURNEE DOREE - LFD	817 390 941	Les Achards	22 décembre 2015	200 à 249 salariés	Active

372 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.