Sous-classe 10.71A · NAF rév. 2

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 112 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche » (10.71A) et 1 546 établissements actifs l'exercent. 64 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 112

entreprises actives

1 546

établissements actifs

419

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	669
0 salarié	24
1 ou 2 salariés	38
3 à 5 salariés	35
6 à 9 salariés	51
10 à 19 salariés	83
20 à 49 salariés	85
50 à 99 salariés	48
100 à 199 salariés	32
200 à 249 salariés	10
250 à 499 salariés	27
500 à 999 salariés	5
1 000 à 1 999 salariés	5

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	389
Entrepreneur individuel	371
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	302
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	17
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Société en nom collectif	5
Association déclarée	4
SA à directoire (s.a.i.)	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Nord	57
Hérault	47
Bouches-du-Rhône	46
Seine-Saint-Denis	42
Ille-et-Vilaine	38
Paris	37
Vendée	37
Pas-de-Calais	34
Rhône	31
Puy-de-Dôme	30
Gironde	29
Guadeloupe	29
Haute-Garonne	28
Morbihan	26
Seine-Maritime	26

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 740 au total, page 15
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
TFB LAB	952 314 532	Paris 11e Arrondissement	3 mai 2023	20 à 49 salariés	Active
TILIZ	799 144 696	Rennes	10 décembre 2013	50 à 99 salariés	Active
TILLY	332 088 053	Nelling	1er janvier 1985	50 à 99 salariés	Active
TIPIAK PANIFICATION	338 547 052	Pont-l'Évêque	1er août 1986	50 à 99 salariés	Active
TIPIAK TRAITEUR PATISSIER	388 238 842	Malville	6 juillet 1992	500 à 999 salariés	Active
TIPIAK TRAITEUR-PATISSIER 2	848 738 274	Pontchâteau	26 février 2019	20 à 49 salariés	Active
TOUFLET BOULANGER	613 650 696	Mont-Saint-Aignan	1er janvier 1961	250 à 499 salariés	Active
TOUPAIN	803 617 976	Limoges	16 juillet 2014	6 à 9 salariés	Active
TOURTOUS LAURENCON-NOILHETAS	834 974 313	Sainte-Fortunade	24 janvier 2018	1 ou 2 salariés	Active
TRAITEUR DE PARIS	482 900 610	Cesson-Sévigné	13 juin 2005	250 à 499 salariés	Active
TRAITEUR DE PARIS PONTIVY	393 757 067	Pontivy	2 janvier 1994	50 à 99 salariés	Active
TROIS FRERES	509 529 475	Villepinte	1er juillet 2008	—	Active
TROPICANA	828 787 291	Mérignac	8 mars 2017	50 à 99 salariés	Active
TY GALETTES	819 947 185	Concarneau	15 avril 2016	6 à 9 salariés	Active
TY GWASTEL	108 291 238	Châteauneuf-du-Faou	28 juillet 2026	—	Active
U.P.B.	379 637 895	Blois	1er octobre 1990	20 à 49 salariés	Active
U7	830 757 688	La Chaize-le-Vicomte	1er juillet 2017	100 à 199 salariés	Active
UB LAB	917 772 642	Larmor-Plage	8 juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
UN AUTRE PAIN	934 802 455	Apt	2 janvier 2025	—	Active
UN PAIN C'EST TOUT	842 692 436	Arbonne-la-Forêt	27 septembre 2018	—	Active
UN PAIN C'EST TOUT!	918 750 761	Malherbe-sur-Ajon	1er septembre 2022	3 à 5 salariés	Active
VALGOURMET	341 868 222	Tulle	1er juillet 1987	—	Active
VAMIX SA	442 311 841	—	1er juillet 2002	—	Active
VANDEMOORTELE BAKERY PRODUCTS FRANCE	324 646 090	Torcé	1er mai 1982	1 000 à 1 999 salariés	Active
VANELY	401 033 964	Sète	10 avril 1995	—	Active
VENDEE BRIOCHE SICARD	985 028 588	Saint-Jean-de-Beugné	26 février 2024	20 à 49 salariés	Active
VENIZ	801 286 857	Vénissieux	26 mars 2014	10 à 19 salariés	Active
VENUS	980 517 650	Angoulême	10 octobre 2023	10 à 19 salariés	Active
VERCINGETORIX	523 396 307	Paris 14e Arrondissement	1er juin 2010	—	Active
VICTORIA	413 284 589	Neuilly-sur-Seine	1er juillet 1997	—	Active
VIENNOISERIE LIGERIENNE	421 277 658	Mortagne-sur-Sèvre	10 décembre 1998	250 à 499 salariés	Active
VIENNOISERIE PLUS	399 327 246	Baie-Mahault	1er septembre 1994	50 à 99 salariés	Active
VIENNOISERIE SONO ANGELIQUE	494 957 541	Le Lamentin	1er janvier 2007	1 ou 2 salariés	Active
VITACUIRE	957 520 109	Meyzieu	1er janvier 1957	100 à 199 salariés	Active
VIVA PAIN	300 221 579	Villegailhenc	1er janvier 1964	—	Active
WEDDING CAKES AVENUE	505 275 164	Aulnay-sous-Bois	1er août 2008	—	Active
WILHELM REUSS GMBH & CO	429 856 156	—	1er mars 2000	—	Active
WOLF BUTTERBACK	820 395 127	—	18 avril 2016	—	Active
YANN DE BRETAGNE	851 346 908	Beaussais-sur-Mer	23 mai 2019	6 à 9 salariés	Active
YELLILER BOULANGERIE	504 867 813	Clichy-sous-Bois	6 juin 2008	—	Active

372 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.