Sous-classe 10.71A · NAF rév. 2

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 112 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche » (10.71A) et 1 546 établissements actifs l'exercent. 64 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 112

entreprises actives

1 546

établissements actifs

419

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	669
0 salarié	24
1 ou 2 salariés	38
3 à 5 salariés	35
6 à 9 salariés	51
10 à 19 salariés	83
20 à 49 salariés	85
50 à 99 salariés	48
100 à 199 salariés	32
200 à 249 salariés	10
250 à 499 salariés	27
500 à 999 salariés	5
1 000 à 1 999 salariés	5

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	371
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Société en nom collectif	5
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	302
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	17
SA à directoire (s.a.i.)	3
SAS, société par actions simplifiée	389
Association déclarée	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	46
Haute-Garonne	28
Gironde	29
Hérault	47
Ille-et-Vilaine	38
Morbihan	26
Nord	57
Pas-de-Calais	34
Puy-de-Dôme	30
Rhône	31
Paris	37
Seine-Maritime	26
Vendée	37
Seine-Saint-Denis	42
Guadeloupe	29

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 740 au total
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
A DEUX MAINS	798 294 468	Vincennes	21 octobre 2013	6 à 9 salariés	Active
A3M DISTRI	912 083 979	Saint-Jean-de-Védas	1er avril 2022	20 à 49 salariés	Active
AAE	812 850 196	Neuville-en-Ferrain	25 novembre 2015	3 à 5 salariés	Active
ABRIAL SAS	821 740 875	Le Bessat	20 juillet 2016	3 à 5 salariés	Active
ADIA PARTNERS	918 918 541	Nanterre	20 août 2022	0 salarié	Active
AK PANIFICATION	502 972 227	Échirolles	18 février 2008	—	Active
AL-TOAMA	850 018 458	Mérignac	4 avril 2019	—	Active
ALFIDAD EKMEK FABRIKASI	538 617 176	Saint-Célerin	5 décembre 2011	—	Active
ALI FOURNIL	914 654 678	Leforest	1er juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
ALICE PIZZA STORE	518 267 950	Aubervilliers	26 octobre 2009	—	Active
ALOHA	422 922 344	Orange	31 mars 1999	1 ou 2 salariés	Active
ALPI BIO SANTENY	511 990 608	Santeny	9 avril 2009	—	Active
ALSAFLAM SAS	520 703 679	Herrlisheim	1er février 2010	6 à 9 salariés	Active
ALSAVEUR	890 618 911	Drachenbronn-Birlenbach	27 octobre 2020	10 à 19 salariés	Active
AMANDINE	338 782 311	Fort-de-France	15 septembre 1986	—	Active
AMERICAN DESSERTS	501 855 563	Villers-Cotterêts	11 octobre 2007	50 à 99 salariés	Active
AMIR	524 901 386	Nîmes	15 septembre 2010	—	Active
AMMO	488 623 158	Paris 5e Arrondissement	1er avril 2006	20 à 49 salariés	Active
AMYNHEIM INNOVATION SANTE DIETETIQUE	534 584 461	Saint-Denis	12 septembre 2011	—	Active
ANCEPAIN	817 828 825	Baie-Mahault	28 décembre 2015	6 à 9 salariés	Active
ANSTETT	410 083 984	Schirmeck	25 novembre 1996	50 à 99 salariés	Active
AQUITAINE SPECIALITES	390 703 395	Saint-Loubès	1er avril 1993	50 à 99 salariés	Active
AR-TA INDUSTRIELLE	519 654 719	Villetaneuse	6 janvier 2010	—	Active
ARGRU	385 362 215	Erstein	22 avril 1992	250 à 499 salariés	Active
ARIKAN	887 597 110	Bouaye	1er août 2020	—	Active
ARPALIK	394 652 366	Saint-Maur-des-Fossés	18 avril 1994	—	Active
ART ET GOURMANDISES	480 093 426	Cagnes-sur-Mer	4 janvier 2005	3 à 5 salariés	Active
AS FKIM	342 628 146	Paris 10e Arrondissement	15 septembre 1987	—	Active
ATELIER BAGEL	819 250 739	Bordeaux	15 avril 2016	—	Active
ATELIER BON PROS & CO	993 885 458	Romagnat	13 novembre 2025	—	Active
ATELIER DU PAIN	990 134 611	Gonesse	22 juillet 2025	—	Active
ATELIER SAINT ROLAN	921 791 521	Le Port	26 novembre 2022	6 à 9 salariés	Active
ATELIER SAINT-JUST	106 063 100	Marseille 13e Arrondissement	1er juin 2026	—	Active
ATELIERS DU CARMEL DE MICY	893 654 210	Saint-Pryvé-Saint-Mesmin	31 décembre 2020	—	Active
ATELIERS DU PAIN 76	528 634 694	Petit-Couronne	29 novembre 2010	20 à 49 salariés	Active
ATLANTIQUE PRODUCTIONS	301 669 693	Chauvé	1er janvier 1975	100 à 199 salariés	Active
ATREBATES	449 443 175	Chilly-Mazarin	22 juin 2003	—	Active
AU PAIN DE MAIS	479 890 956	Le Plessis-Trévise	26 novembre 2004	—	Active
AU PALAIS DE COURTENAY	978 526 465	Courtenay	24 juillet 2023	3 à 5 salariés	Active
AU PETIT PAIN	100 166 594	Toulouse	1er février 2026	—	Active
AU PTI PAIN	789 962 271	Ozoir-la-Ferrière	13 décembre 2012	0 salarié	Active
AUG'UNIT	538 926 734	Châteaugiron	23 décembre 2011	20 à 49 salariés	Active
AUX DELICES D'HELENE	513 507 434	Ajaccio	1er juin 2009	—	Active
AUX DELICES DE JANVAL	901 766 204	Dieppe	15 juillet 2021	3 à 5 salariés	Active
AUX DELICES GOURMANDS	830 421 269	Grande-Synthe	21 juin 2017	1 ou 2 salariés	Active
AUX DELICES LOURDAIS	992 382 671	Lourdes	6 octobre 2025	—	Active
AUX FINES SAVEURS	382 900 181	Le Gosier	31 juillet 1991	—	Active
AVELLANN CLOHARS-CARNOET	981 832 918	Clohars-Carnoët	21 novembre 2023	6 à 9 salariés	Active
AVELLANN KERAURET	851 565 176	Concarneau	13 juin 2019	1 ou 2 salariés	Active
AXOLA GABE	534 736 798	Larressore	1er octobre 2011	6 à 9 salariés	Active

372 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.