Sous-classe 10.71A · NAF rév. 2

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 112 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche » (10.71A) et 1 546 établissements actifs l'exercent. 64 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 112

entreprises actives

1 546

établissements actifs

419

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	669
0 salarié	24
1 ou 2 salariés	38
3 à 5 salariés	35
6 à 9 salariés	51
10 à 19 salariés	83
20 à 49 salariés	85
50 à 99 salariés	48
100 à 199 salariés	32
200 à 249 salariés	10
250 à 499 salariés	27
500 à 999 salariés	5
1 000 à 1 999 salariés	5

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	389
Entrepreneur individuel	371
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	302
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	17
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Société en nom collectif	5
Association déclarée	4
SA à directoire (s.a.i.)	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Nord	57
Hérault	47
Bouches-du-Rhône	46
Seine-Saint-Denis	42
Ille-et-Vilaine	38
Paris	37
Vendée	37
Pas-de-Calais	34
Rhône	31
Puy-de-Dôme	30
Gironde	29
Guadeloupe	29
Haute-Garonne	28
Morbihan	26
Seine-Maritime	26

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 740 au total, page 3
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BOULANGERIE PATISSERIE 2 BLE	881 988 083	Sainte-Suzanne	27 mars 2020	3 à 5 salariés	Active
BOULANGERIE PATISSERIE ASSOCIEES ANGERS	328 725 940	Sainte-Gemmes-sur-Loire	2 décembre 1983	50 à 99 salariés	Active
BOULANGERIE PATISSERIE AU PAIN VIENNOIS	388 985 947	Narbonne	1er mai 1992	50 à 99 salariés	Active
BOULANGERIE PATISSERIE NORD SUD	414 676 775	Drancy	20 novembre 1997	—	Active
BOULANGERIE PATISSERIE ROUSSEAU	903 023 174	Auxerre	2 septembre 2021	1 ou 2 salariés	Active
BOULANGERIE PETIT	303 689 053	Briançon	1er janvier 1975	20 à 49 salariés	Active
BOULANGERIE ROUMAINE	890 982 960	Montfermeil	1er décembre 2020	—	Active
BOULANGERIE SICARD	511 923 054	Saint-Jean-d'Hermine	31 mars 2009	20 à 49 salariés	Active
BOULANGERIE THEVENET	328 896 188	Ruy-Montceau	1er janvier 1984	50 à 99 salariés	Active
BOULANGERIE TRADITION BIOTECHNOLOGIE	403 067 440	Marignane	15 novembre 1995	—	Active
BOULANGERIE VIENNOISERIE FRANCAISE	787 280 155	Saint-Paul-en-Jarez	1er janvier 1972	250 à 499 salariés	Active
BOULANGERIE YONG	429 367 907	L'Étang-Salé	28 février 2000	100 à 199 salariés	Active
BOULANGERIES PATISSERIES ASS TOURS	391 728 987	Joué-lès-Tours	12 juillet 1993	20 à 49 salariés	Active
BOULANGERIES PATISSERIES ASSOCIEES LE MANS	439 802 380	Saint-Pavace	1er décembre 2001	10 à 19 salariés	Active
BOULANGERIES PATISSERIES ASSOCIEES ORLEANS	814 305 876	Saint-Jean-de-Braye	20 octobre 2015	20 à 49 salariés	Active
BOULANGERIES PATISSERIES ASSOCIES NANTES	403 461 742	Treillières	11 janvier 1996	20 à 49 salariés	Active
BOULANGERIES PATISSERIES ASSOCIES RENNES	442 968 145	Pacé	1er août 2002	20 à 49 salariés	Active
BOULANGERIES PAUL	403 052 111	Marcq-en-Barœul	7 décembre 1995	500 à 999 salariés	Active
BOZAN	528 605 702	Noisy-le-Sec	26 novembre 2010	—	Active
BREADKEES	107 571 705	Villetaneuse	18 mai 2026	—	Active
BRETZEL BURGARD SAS	437 773 666	Hœrdt	15 mai 2001	200 à 249 salariés	Active
BRIDOR	491 668 893	Paris 14e Arrondissement	28 août 2006	1 000 à 1 999 salariés	Active
BRIDOR PATISSERIE	384 753 596	Servon-sur-Vilaine	6 janvier 1992	20 à 49 salariés	Active
BRIO'GEL	413 748 336	Montaigu-Vendée	1er septembre 1997	250 à 499 salariés	Active
BRIOCHE BIG'IN	432 068 047	Le Lamentin	14 juin 2000	50 à 99 salariés	Active
BRIOCHE ET VIENNOISERIE THOMAS	303 586 432	Essarts-en-Bocage	1er janvier 1970	50 à 99 salariés	Active
BRIOCHE PASQUIER AUBIGNY	434 029 948	Aubigny-en-Artois	22 décembre 2000	250 à 499 salariés	Active
BRIOCHE PASQUIER CERQUEUX	305 119 125	Les Cerqueux	1er janvier 1974	500 à 999 salariés	Active
BRIOCHE PASQUIER CHARANCIEU	333 748 564	Charancieu	1er mars 1985	250 à 499 salariés	Active
BRIOCHE PASQUIER CHATELET	382 639 789	Le Châtelet-en-Brie	29 juillet 1991	250 à 499 salariés	Active
BRIOCHE PASQUIER ETOILE	305 689 895	Étoile-sur-Rhône	1er janvier 1976	250 à 499 salariés	Active
BRIOCHES FONTENEAU	328 104 773	Montaigu-Vendée	1er janvier 1978	250 à 499 salariés	Active
BUNS ET TRADITION	812 384 790	Versailles	1er juillet 2015	3 à 5 salariés	Active
BYRON PRODUCTION	915 400 345	Baie-Mahault	14 juin 2022	3 à 5 salariés	Active
CAC - SECTAL	409 602 018	Castres	14 octobre 1996	20 à 49 salariés	Active
CALOGERO	443 843 487	Nîmes	2 septembre 2002	10 à 19 salariés	Active
CALVI BOUL	530 293 521	Calvi	1er février 2011	0 salarié	Active
CAMPAGNE ET TRADITION	447 744 905	Fontenay-aux-Roses	14 mars 2003	—	Active
CARRES BLANCS	483 765 137	Craponne-sur-Arzon	4 août 2005	20 à 49 salariés	Active
CERELIA	419 397 104	Saint-Laurent-Blangy	25 juin 1998	100 à 199 salariés	Active
CERELIA HOERDT	398 535 617	Hœrdt	23 septembre 1994	100 à 199 salariés	Active
CERELIA ROCHEFORT SUR NENON	429 051 519	Rochefort-sur-Nenon	24 décembre 1999	100 à 199 salariés	Active
CERELIA SAINT-LAURENT-BLANGY	421 559 576	Saint-Laurent-Blangy	6 janvier 1999	200 à 249 salariés	Active
CERELIA VITTEL	421 563 685	Vittel	6 janvier 1999	50 à 99 salariés	Active
CGOU	800 682 965	Montpellier	13 février 2014	20 à 49 salariés	Active
CHAMALI	495 233 876	Brignoles	26 mars 2007	10 à 19 salariés	Active
CHARPALOR SA	401 716 717	Créhange	1er juillet 1995	0 salarié	Active
CHATEAU BLANC	335 172 417	Marcq-en-Barœul	27 mars 1986	250 à 499 salariés	Active
CHAUDEL 12	347 911 513	Firmi	1er août 1988	—	Active
CHEF & CO	942 541 442	Paris 17e Arrondissement	6 mars 2025	—	Active

372 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.