Sous-classe 10.71A · NAF rév. 2

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 112 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche » (10.71A) et 1 546 établissements actifs l'exercent. 64 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 112

entreprises actives

1 546

établissements actifs

419

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	669
0 salarié	24
1 ou 2 salariés	38
3 à 5 salariés	35
6 à 9 salariés	51
10 à 19 salariés	83
20 à 49 salariés	85
50 à 99 salariés	48
100 à 199 salariés	32
200 à 249 salariés	10
250 à 499 salariés	27
500 à 999 salariés	5
1 000 à 1 999 salariés	5

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	389
Entrepreneur individuel	371
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	302
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	17
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Société en nom collectif	5
Association déclarée	4
SA à directoire (s.a.i.)	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Nord	57
Hérault	47
Bouches-du-Rhône	46
Seine-Saint-Denis	42
Ille-et-Vilaine	38
Paris	37
Vendée	37
Pas-de-Calais	34
Rhône	31
Puy-de-Dôme	30
Gironde	29
Guadeloupe	29
Haute-Garonne	28
Morbihan	26
Seine-Maritime	26

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 740 au total, page 12
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
PANIFICATION D'AIX	414 646 638	Aix-les-Bains	1er janvier 1997	50 à 99 salariés	Active
PANIFICATION DE RETZ	333 997 898	Chauvé	30 octobre 1985	—	Active
PANIFRAIS	817 898 604	Lille	15 janvier 2016	20 à 49 salariés	Active
PANISUD	349 734 285	Marseille 6e Arrondissement	21 février 1989	10 à 19 salariés	Active
PANORIENT	409 014 313	Saint-Aubin-la-Plaine	1er octobre 1996	50 à 99 salariés	Active
PARIS PAIN VIENNOISERIE	325 616 787	Neuilly-sur-Marne	1er août 1982	6 à 9 salariés	Active
PARMALAT SPA	394 740 674	—	15 avril 1994	—	Active
PASO	449 419 951	Les Achards	2 juillet 2003	100 à 199 salariés	Active
PASTA FRESH SARL	917 780 181	Illkirch-Graffenstaden	4 juillet 2022	—	Active
PASTISART SA	878 888 403	—	30 septembre 2019	—	Active
PAT' A PAIN	830 737 300	Capesterre-Belle-Eau	1er mars 2017	1 ou 2 salariés	Active
PATE A CHOUX	532 170 016	Fleurville	16 mai 2011	10 à 19 salariés	Active
PATISPAIN	301 029 013	Bining	1er janvier 1973	—	Active
PATISSERIE 152	422 998 179	Paris 15e Arrondissement	8 avril 1999	—	Active
PATISSERIE FRANCAISE DONQ	402 532 964	—	2 octobre 1995	—	Active
PATISSERIE PASQUIER CERQUEUX	378 339 063	Les Cerqueux	10 mai 1990	250 à 499 salariés	Active
PATISSERIE PASQUIER ETOILE	347 453 144	Étoile-sur-Rhône	12 juillet 1988	250 à 499 salariés	Active
PATISSERIE PASQUIER SAINT VALERY	343 425 286	Saint-Valery-en-Caux	6 janvier 1988	250 à 499 salariés	Active
PATISSERIE PASQUIER VRON	334 440 112	Vron	20 décembre 1985	250 à 499 salariés	Active
PATISSERIE STEPHAN	399 060 466	Saint-Thonan	14 novembre 1994	10 à 19 salariés	Active
PATISSNACK	444 323 893	Marzan	21 novembre 2002	20 à 49 salariés	Active
PAUL MARCELLIN 2	932 483 852	Vaulx-en-Velin	14 août 2024	—	Active
PETRIGEL	343 103 909	Saint-Pierre	26 novembre 1987	10 à 19 salariés	Active
PIRENEUS	883 623 381	Beyrède-Jumet-Camous	25 mai 2020	0 salarié	Active
PIZZAS FLAMMES ISEL	499 373 777	Meisenthal	1er août 2007	1 ou 2 salariés	Active
PLANETE PAIN	353 782 626	Saint-Vit	10 février 1990	100 à 199 salariés	Active
PMB CARASAU	949 948 178	Égletons	17 mars 2023	20 à 49 salariés	Active
PMC	850 859 778	Voiron	17 mai 2019	10 à 19 salariés	Active
PODIS	789 242 062	Bourg-de-Péage	7 novembre 2012	200 à 249 salariés	Active
POINT CHAUD LE PIPO	499 320 869	Les Abymes	5 juin 2007	—	Active
POLE FOOD	105 218 705	Pontarlier	18 mai 2026	—	Active
POLI PIZZA	900 713 389	Le Lorrain	18 juin 2021	—	Active
POMONE	344 582 812	Les Hauts-d'Anjou	1er mars 1988	200 à 249 salariés	Active
PON-PON	908 780 562	Decazeville	24 décembre 2021	20 à 49 salariés	Active
POPPIES BAKERIES LAUDUN	430 172 189	Laudun-l'Ardoise	3 avril 2000	250 à 499 salariés	Active
POUGRAINLISH	482 566 114	Chatuzange-le-Goubet	31 mai 2005	20 à 49 salariés	Active
PRALINE D'OR	851 880 146	Aubagne	18 juin 2019	10 à 19 salariés	Active
PRIMEL TRAITEUR	450 544 754	Le Pertre	16 octobre 2003	100 à 199 salariés	Active
PRODLABAVENIR	920 949 674	Noves	13 octobre 2022	10 à 19 salariés	Active
PROLAINAT	397 120 445	Blanquefort	1er janvier 1971	250 à 499 salariés	Active
PVP BOURGOGNE	531 878 643	Annecy	16 mars 2011	10 à 19 salariés	Active
REBIRTH	893 984 989	Les Abymes	1er juin 2021	—	Active
REGNIER SUCRE & SALE	577 080 138	Arques	1er janvier 1964	50 à 99 salariés	Active
REVES PANIFICATION	485 196 851	Concarneau	1er septembre 2005	—	Active
REY SURGELES	379 003 767	Saint-Paul-Flaugnac	1er juillet 1990	10 à 19 salariés	Active
REYHAN KUTUK	838 056 299	Esvres	1er janvier 2018	6 à 9 salariés	Active
ROBIN	532 333 457	Saint-Maur-des-Fossés	2 mai 2011	—	Active
RONA	943 353 938	Gonesse	20 mars 2025	—	Active
ROSALI	795 327 030	Brignoles	17 septembre 2013	10 à 19 salariés	Active
ROYAL NOUGAT	934 613 167	Bobigny	21 octobre 2024	10 à 19 salariés	Active

372 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.