Sous-classe 10.71A · NAF rév. 2

Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 1 112 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche » (10.71A) et 1 546 établissements actifs l'exercent. 64 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées)
la fabrication de pâtes et pâtons surgelés destinés à la cuisson

Elle comprend aussi

la fabrication à caractère industriel de quiches, tartes salées, tourtes fraîches et de croque-monsieur crus

Elle ne comprend pas

la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

1 112

entreprises actives

1 546

établissements actifs

419

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	669
0 salarié	24
1 ou 2 salariés	38
3 à 5 salariés	35
6 à 9 salariés	51
10 à 19 salariés	83
20 à 49 salariés	85
50 à 99 salariés	48
100 à 199 salariés	32
200 à 249 salariés	10
250 à 499 salariés	27
500 à 999 salariés	5
1 000 à 1 999 salariés	5

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	389
Entrepreneur individuel	371
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	302
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	17
Société étrangère non immatriculée au RCS	13
Société en nom collectif	5
Association déclarée	4
SA à directoire (s.a.i.)	3

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Nord	57
Hérault	47
Bouches-du-Rhône	46
Seine-Saint-Denis	42
Ille-et-Vilaine	38
Paris	37
Vendée	37
Pas-de-Calais	34
Rhône	31
Puy-de-Dôme	30
Gironde	29
Guadeloupe	29
Haute-Garonne	28
Morbihan	26
Seine-Maritime	26

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 740 au total, page 11
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MIRAYAN	928 132 844	Drancy	1er mai 2024	6 à 9 salariés	Active
MJS	482 240 462	Agde	2 mai 2005	—	Active
MK FACTORY	885 078 733	Crêches-sur-Saône	7 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
ML INDUSTRIE	450 019 211	Baie-Mahault	15 décembre 2003	—	Active
MONTS FOURNIL	338 298 219	Saint-Jean-de-Monts	15 juin 1986	250 à 499 salariés	Active
MORATO FRANCE	409 515 004	Gauchy	3 octobre 1996	50 à 99 salariés	Active
MOUILLE-FARINE	909 285 983	Cognac	11 janvier 2022	6 à 9 salariés	Active
MPJ ALBECK	911 665 271	Dunkerque	24 février 2022	10 à 19 salariés	Active
MROAD PRESTIGE	922 643 051	Tours	9 janvier 2023	—	Active
MULTARI PRODUCTION	484 490 941	Carros	3 octobre 2005	20 à 49 salariés	Active
MUON'S	387 693 534	Sète	1er juillet 1992	—	Active
MURAT FILO	410 681 654	Bonneuil-sur-Marne	1er janvier 1997	20 à 49 salariés	Active
MUYA	799 721 113	Strasbourg	16 janvier 2014	10 à 19 salariés	Active
NAPOLEON DOLCI	934 739 830	Ajaccio	8 octobre 2024	—	Active
NEMRUT BOULANGERIE	511 349 409	Narbonne	3 mars 2009	—	Active
NEWROZ	795 287 739	Goussainville	1er septembre 2013	—	Active
NGUYEN THANH-THANH	482 967 528	Marseille 15e Arrondissement	1er juin 2005	—	Active
NOR'PAIN	433 303 534	Val-de-Saâne	23 octobre 2000	250 à 499 salariés	Active
NOUVEAUX PATISSIERS	413 691 239	Marseille 11e Arrondissement	1er octobre 1997	—	Active
NOUVELLE SOCIETE PELLOILLE	843 659 665	Paris 8e Arrondissement	11 octobre 2018	20 à 49 salariés	Active
O R D	849 007 695	Vic-la-Gardiole	11 mars 2019	1 ou 2 salariés	Active
O' PAINS SPECIAUX	944 592 989	Paris 17e Arrondissement	9 mai 2025	—	Active
OPERA VICTOIRE	823 626 023	Pessac	7 novembre 2016	—	Active
OPTIPAIN	404 014 797	Saint-Georges-d'Orques	1er février 1996	—	Active
OUEST BOULANGERE	421 284 415	Les Herbiers	10 décembre 1998	250 à 499 salariés	Active
P'TIT FER SUCRE	915 146 534	La Bassée	1er juillet 2022	1 ou 2 salariés	Active
P.M.S.	384 120 713	Le Thor	15 janvier 1992	10 à 19 salariés	Active
PAIN CONCEPT	428 138 739	Saint-Jean-d'Hermine	1er janvier 2000	250 à 499 salariés	Active
PAIN D'ANTAN DE SAINT REMY	439 714 312	Saint-Rémy-de-Provence	26 octobre 2001	—	Active
PAIN DE BEYROUTH	920 597 515	Saint-Christol-lez-Alès	24 octobre 2022	6 à 9 salariés	Active
PAIN DU SOLEIL	478 607 443	Cormeilles-en-Parisis	1er septembre 2004	10 à 19 salariés	Active
PAIN ET PARTAGE BORDEAUX-MERIGNAC	832 333 181	Mérignac	29 septembre 2017	0 salarié	Active
PAIN ET PARTAGE MARSEILLE	813 062 791	Marseille 15e Arrondissement	13 août 2015	10 à 19 salariés	Active
PAIN ET PARTAGE MONTPELLIER	803 906 973	Fabrègues	15 juillet 2014	20 à 49 salariés	Active
PAIN ET PARTAGE RENNES	931 047 682	Pacé	10 juillet 2024	1 ou 2 salariés	Active
PAIN PETIFOUR GASTRONOMIE	979 193 208	Saint-André-de-la-Roche	27 septembre 2023	10 à 19 salariés	Active
PAIN PETRI	931 517 833	Le Thillay	29 mai 2024	10 à 19 salariés	Active
PAIN ROYAL	918 093 303	Beychac-et-Caillau	1er août 2022	1 ou 2 salariés	Active
PAINDOR COTE D'AZUR	320 722 549	Torcé	1er janvier 1981	20 à 49 salariés	Active
PAINDOR MONTPELLIER	351 178 785	Torcé	22 juin 1989	3 à 5 salariés	Active
PAINDOR PROVENCE FRAIS	494 230 097	Torcé	15 décembre 2006	1 ou 2 salariés	Active
PAINS & FILS	930 348 248	Sète	20 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
PAINS DE FRANCE	492 435 169	Juvisy-sur-Orge	3 novembre 2006	—	Active
PAINS DES ILES SARL	508 475 779	Le Lamentin	9 novembre 2008	—	Active
PAINS ET TRADITION SAS	498 279 140	Mont-Saint-Martin	1er juin 2007	20 à 49 salariés	Active
PAINS SAINT ROLAN	837 695 436	Le Port	20 février 2018	50 à 99 salariés	Active
PAINS VIENNOISERIES DISTRIBUTION SERVICES	415 148 402	Aulnay-sous-Bois	6 janvier 1998	—	Active
PAMSAN	800 327 744	Drancy	10 février 2014	10 à 19 salariés	Active
PANI	798 038 485	Grenoble	16 octobre 2013	0 salarié	Active
PANIDEM	804 619 542	Bobigny	1er septembre 2014	6 à 9 salariés	Active

372 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.