Sous-classe 10.13A · NAF rév. 2

Préparation industrielle de produits à base de viande

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 959 entreprises actives déclarent l'activité principale « Préparation industrielle de produits à base de viande » (10.13A) et 1 029 établissements actifs l'exercent. 10 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication industrielle de produits à base de viandes ou d'abats (pièces salées, fumées,
séchées, cuites, etc.)
la fabrication industrielle de charcuteries telles que pâtés, rillettes, saucisses, salamis, boudins, andouillettes, cervelas, mortadelles, galantines, jambons cuits
la préparation de foies gras

Elle comprend aussi

la production de farines et poudres de viandes comestibles ou impropres à l'alimentation humaine

Elle ne comprend pas

la production de plats préparés à base de viande (cf. 10.85Z)
la préparation de potages contenant de la viande (cf. 10.89Z)
le commerce de gros de viandes et de produits à base de viande (cf. 46.32)
le conditionnement de viandes, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)
la préparation d'extraits et jus de viande, de poissons et d'autres animaux (cf. 10.89Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

959

entreprises actives

1 029

établissements actifs

524

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	429
0 salarié	6
1 ou 2 salariés	61
3 à 5 salariés	61
6 à 9 salariés	69
10 à 19 salariés	85
20 à 49 salariés	133
50 à 99 salariés	54
100 à 199 salariés	36
200 à 249 salariés	5
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	6
1 000 à 1 999 salariés	2
2 000 à 4 999 salariés	2

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	424
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	331
Entrepreneur individuel	123
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	38
Société étrangère non immatriculée au RCS	17
Société en nom collectif	6
SA à directoire (s.a.i.)	6
Société commerciale étrangère immatriculée au RCS	4

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	64
Pyrénées-Atlantiques	42
Dordogne	35
Rhône	33
Aveyron	30
Landes	30
La Réunion	28
Lot	23
Bas-Rhin	23
Tarn	23
Nord	22
Morbihan	20
Finistère	19
Haute-Garonne	19
Loire	17

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 835 au total, page 2
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
BIOPORC LA NATURE LA SAVEUR	382 374 759	La Châtaigneraie	1er juin 1991	50 à 99 salariés	Active
BIRABEN	096 780 838	Beuste	1er janvier 1967	50 à 99 salariés	Active
BMM	940 135 411	Eurre	15 janvier 2025	—	Active
BOIZET NORD	449 086 321	Hazebrouck	1er juillet 2003	10 à 19 salariés	Active
BONI	787 180 215	Mondelange	1er janvier 1971	20 à 49 salariés	Active
BOUB BOUCANE	890 975 691	Remire-Montjoly	10 décembre 2020	—	Active
BOUCHERIE CHARCUTERIE DES SOURCES	884 207 127	Saint-Bonnet-le-Froid	28 mai 2020	6 à 9 salariés	Active
BOUCHERIE CHARCUTIERE FINE BUCHINGER	578 503 393	Paris 16e Arrondissement	1er janvier 1957	20 à 49 salariés	Active
BOUCHERIE DE LA GARE	951 497 346	Valserhône	1er décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
BOUCHERIE MLK	980 657 936	Rivière-Pilote	1er juillet 2023	—	Active
BOUCHERIE TRAITEUR BEAUCHET	444 385 207	Baie-Mahault	1er janvier 2003	—	Active
BOUDIN BLANC DU RETHELOIS	812 675 460	Sault-lès-Rethel	1er octobre 2015	1 ou 2 salariés	Active
BOURGOGNE SALAISONS	445 333 255	Auxerre	14 février 2003	20 à 49 salariés	Active
BOYAUDERIE DES MONTS DU LYONNAIS	844 250 886	Charbonnières-les-Bains	26 novembre 2018	—	Active
BRAILLON XAVIER	480 072 172	Anse	13 décembre 2004	3 à 5 salariés	Active
BRIENT	311 623 987	Mordelles	1er janvier 1977	250 à 499 salariés	Active
BRISSON CHARCUTIER DU TERROIR	837 050 103	La Selle-sur-le-Bied	1er janvier 1970	10 à 19 salariés	Active
BUGNARD MAGENTA	340 716 075	Corbeil-Essonnes	1er mars 1987	—	Active
C. MARION ET CIE	452 725 989	Houdemont	15 mars 2004	50 à 99 salariés	Active
CANY PRODUCTS	348 050 956	Cany-Barville	2 mai 1988	6 à 9 salariés	Active
CAP'ITOU	493 943 682	Virazeil	1er janvier 2007	6 à 9 salariés	Active
CARGILL FOODS FRANCE	387 589 179	Puteaux	21 mai 1992	200 à 249 salariés	Active
CASO	527 717 805	Montbeton	1er avril 2010	1 ou 2 salariés	Active
CASTEL FOIE GRAS	452 185 192	Castel-Sarrazin	1er février 2004	20 à 49 salariés	Active
CASTEL TRADITION PLATS CUISINES	432 828 226	Castelnaudary	11 septembre 2000	—	Active
CATERING	818 479 685	Le Gosier	1er mars 2016	—	Active
CATRAIN SAE	343 416 186	Le Vigan-en-Quercy	1er octobre 1987	—	Active
CBA	443 268 784	Cannes	27 août 2002	—	Active
CENTRALE DE CHARCUTERIE	429 236 003	Saint-Étienne	1er février 2000	20 à 49 salariés	Active
CESARE FIORUCCI	933 985 467	—	1er octobre 2024	—	Active
CFP GASTRONOMIE	821 943 867	La Roche-Rigault	15 septembre 2016	1 ou 2 salariés	Active
CGF CHARCUTERIE	324 895 135	Coquelles	1er janvier 1979	20 à 49 salariés	Active
CHAMBOST	347 731 283	Tarare	1er avril 1988	20 à 49 salariés	Active
CHAOUIA	441 146 347	Sarcelles	1er février 2002	—	Active
CHAPUIS SALAISONS DE MORTEAU	408 886 489	Villers-le-Lac	1er octobre 1996	10 à 19 salariés	Active
CHARAL	546 950 379	Quimperlé	1er janvier 1971	2 000 à 4 999 salariés	Active
CHARCU-PAC LES PROVINCES	400 958 328	Ars-sur-Moselle	4 mai 1995	100 à 199 salariés	Active
CHARCULOR	998 115 612	Creutzwald	1er janvier 1976	100 à 199 salariés	Active
CHARCUT' SAVOYARDE	980 661 904	Bons-en-Chablais	11 octobre 2023	3 à 5 salariés	Active
CHARCUTERIE ADER	324 579 036	Trie-sur-Baïse	1er avril 1982	20 à 49 salariés	Active
CHARCUTERIE ANDRE PENAUD	323 494 211	Saint-Just-le-Martel	1er octobre 1981	—	Active
CHARCUTERIE ANSELME SA	388 768 764	Vénissieux	2 octobre 1992	50 à 99 salariés	Active
CHARCUTERIE ANTOINE	383 594 066	Castres	1er octobre 1991	10 à 19 salariés	Active
CHARCUTERIE ARTISANALE DES FLANDRES	377 631 122	Dunkerque	22 mars 1990	—	Active
CHARCUTERIE BOBOSSE	403 425 507	Belleville-en-Beaujolais	12 janvier 1996	20 à 49 salariés	Active
CHARCUTERIE BORDELAISE	433 912 722	Villenave-d'Ornon	27 novembre 2000	—	Active
CHARCUTERIE CAMILLE CROS	323 790 683	Rebourguil	1er janvier 1965	20 à 49 salariés	Active
CHARCUTERIE COSME	351 525 522	Le Mans	1er juillet 1989	100 à 199 salariés	Active
CHARCUTERIE DE CAMPAGNE VAUX	301 524 435	Sarlat-la-Canéda	1er janvier 1975	20 à 49 salariés	Active
CHARCUTERIE DE LA THUR	432 720 738	Bitschwiller-lès-Thann	1er septembre 2000	20 à 49 salariés	Active

124 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.