Sous-classe 10.11Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de la viande de boucherie

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 2 821 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de la viande de boucherie » (10.11Z) et 3 176 établissements actifs l'exercent. 123 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage d'animaux de boucherie, à la préparation et à l'emballage de la viande : bœuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc.
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux

Elle comprend aussi

l'abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés
la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l'activité des abattoirs, y compris le délainage
la production de saindoux et d'autres graisses animales comestibles
la préparation des abats
la production de laine de délainage

Elle ne comprend pas

l'extraction de graisses de volailles comestibles (cf. 10.12Z)
le conditionnement de viandes de boucherie, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

2 821

entreprises actives

3 176

établissements actifs

1 210

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

123

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 558
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	357
3 à 5 salariés	282
6 à 9 salariés	159
10 à 19 salariés	148
20 à 49 salariés	157
50 à 99 salariés	44
100 à 199 salariés	35
200 à 249 salariés	6
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	3
2 000 à 4 999 salariés	4
5 000 à 9 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	890
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	874
Entrepreneur individuel	855
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	53
Société étrangère non immatriculée au RCS	20
Autre SA coopérative à conseil d'administration	18
Société coopérative agricole	18
SA d'économie mixte à conseil d'administration	10

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	182
Ille-et-Vilaine	93
Nord	73
Loire	72
Isère	68
Pas-de-Calais	67
Aveyron	56
Côtes-d'Armor	56
Rhône	56
Loire-Atlantique	54
Haute-Garonne	53
Bas-Rhin	53
Bouches-du-Rhône	52
Pyrénées-Atlantiques	51
Gironde	50

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 964 au total, page 5
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
AYA	917 958 019	Toulouse	1er août 2022	6 à 9 salariés	Active
B.D.A	914 996 517	Paris 16e Arrondissement	22 juin 2022	10 à 19 salariés	Active
B.I.J PREVOTE	982 325 037	Bruyères-sur-Oise	2 décembre 2023	1 ou 2 salariés	Active
B.R.V.G	478 358 013	Guémené-Penfao	1er septembre 2004	—	Active
BAKER DISTRIBUTION	443 014 121	Nantes	1er août 2002	—	Active
BAKER VIANDES	499 583 193	Nantes	1er septembre 2007	—	Active
BAKOU DE COUPE	994 139 764	Vitry-sur-Seine	1er décembre 2025	—	Active
BAKOUNOU	841 431 166	Vigneux-sur-Seine	29 juin 2018	6 à 9 salariés	Active
BALDACCHINO FILS	949 958 466	La Garde	17 mars 2023	1 ou 2 salariés	Active
BAM	947 958 575	Balma	9 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
BAPTISTE CLEMENT CORREZE	351 779 996	Brive-la-Gaillarde	23 août 1989	—	Active
BARAKA	912 182 284	Firminy	31 mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
BARAKA VIANDES	914 346 374	Saint-Sulpice-la-Pointe	6 juillet 2022	—	Active
BARBACOA	942 342 791	Les Abymes	2 janvier 2025	—	Active
BARBECUE PATER ET COMPAGNIE	523 375 897	Sainte-Rose	25 juin 2010	1 ou 2 salariés	Active
BAROCHE-VILAIN SARL	482 830 122	Lieurey	15 juin 2005	3 à 5 salariés	Active
BATY-VIANDES	323 401 802	Niort	1er avril 1982	20 à 49 salariés	Active
BAZAR D'ALEP	844 292 516	Vandœuvre-lès-Nancy	15 novembre 2018	1 ou 2 salariés	Active
BAZZA	912 688 751	Aix-les-Bains	21 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
BBC	919 644 633	Broglie	22 septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
BBM	922 116 264	Montpellier	12 décembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
BBQ PREPA	938 111 382	Le Moule	20 novembre 2024	—	Active
BCLH	953 447 687	Ventabren	13 juin 2023	6 à 9 salariés	Active
BDS MAGNY	910 580 067	Delincourt	17 février 2022	3 à 5 salariés	Active
BDS MARKET	888 131 984	Lattes	30 juillet 2020	3 à 5 salariés	Active
BECA	904 057 353	Verneuil-sur-Seine	7 octobre 2021	3 à 5 salariés	Active
BEDARIEUX DIS	921 764 874	Bédarieux	29 novembre 2022	—	Active
BEEF AND CO SARL	838 505 014	—	15 mars 2017	—	Active
BELI VIANDES NM	918 725 748	Nîmes	1er septembre 2022	—	Active
BENEJAM SARL	405 236 837	Bergerac	1er avril 1996	1 ou 2 salariés	Active
BENJAMIN GUILLO	790 716 344	Ploemeur	17 janvier 2013	3 à 5 salariés	Active
BERNAULT VIANDES	421 210 865	Pamiers	2 janvier 1999	1 ou 2 salariés	Active
BEROU	890 704 828	Lacroix-Falgarde	30 octobre 2020	3 à 5 salariés	Active
BERRY	323 297 242	Vierzon	1er avril 1981	20 à 49 salariés	Active
BERTRAND SAUVAGE BY LE TRADITIONNEL	833 709 512	Calais	21 novembre 2017	1 ou 2 salariés	Active
BEST PRESTATION	907 473 078	Rennes	11 octobre 2021	0 salarié	Active
BETAIL SUD ABATTOIR DE CUTTOLI	451 895 452	Cuttoli-Corticchiato	28 janvier 2004	—	Active
BETAIL VIANDES MONTOIS	897 250 064	Mont-de-Marsan	1er janvier 1972	—	Active
BEYER ALEX SARL	422 178 483	Wimmenau	1er février 1999	1 ou 2 salariés	Active
BF VIANDES	493 035 661	Argenton-sur-Creuse	6 novembre 2006	—	Active
BF3G	820 539 880	Capesterre-Belle-Eau	1er juin 2016	3 à 5 salariés	Active
BG SERVICES	982 776 197	Albertville	4 janvier 2024	0 salarié	Active
BG VIANDES	839 046 828	Nalliers	18 avril 2018	6 à 9 salariés	Active
BG2MO	888 117 322	Plaisir	17 août 2020	—	Active
BHARAL	921 601 308	Lille	15 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
BICHON G.L	867 800 161	Quimperlé	1er janvier 1967	100 à 199 salariés	Active
BIEN ET BON	910 185 909	Teyran	10 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
BILTONG POWER	839 715 141	La Garde	24 avril 2018	—	Active
BIO DECOUP	803 139 658	Civrac-de-Blaye	1er juin 2014	1 ou 2 salariés	Active
BIO SAVINE	498 399 013	Saint-Amant-Roche-Savine	2 mai 2007	—	Active

857 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.