Sous-classe 10.11Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de la viande de boucherie

Dans la base (Sirene du 1er novembre 2026, France entière), 2 821 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de la viande de boucherie » (10.11Z) et 3 176 établissements actifs l'exercent. 116 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage d'animaux de boucherie, à la préparation et à l'emballage de la viande : bœuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc.
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux

Elle comprend aussi

l'abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés
la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l'activité des abattoirs, y compris le délainage
la production de saindoux et d'autres graisses animales comestibles
la préparation des abats
la production de laine de délainage

Elle ne comprend pas

l'extraction de graisses de volailles comestibles (cf. 10.12Z)
le conditionnement de viandes de boucherie, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

2 821

entreprises actives

3 176

établissements actifs

1 210

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

116

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 558
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	357
3 à 5 salariés	282
6 à 9 salariés	159
10 à 19 salariés	148
20 à 49 salariés	157
50 à 99 salariés	44
100 à 199 salariés	35
200 à 249 salariés	6
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	3
2 000 à 4 999 salariés	4
5 000 à 9 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	890
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	874
Entrepreneur individuel	855
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	53
Société étrangère non immatriculée au RCS	20
Autre SA coopérative à conseil d'administration	18
Société coopérative agricole	18
SA d'économie mixte à conseil d'administration	10

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	182
Ille-et-Vilaine	93
Nord	73
Loire	72
Isère	68
Pas-de-Calais	67
Aveyron	56
Côtes-d'Armor	56
Rhône	56
Loire-Atlantique	54
Haute-Garonne	53
Bas-Rhin	53
Bouches-du-Rhône	52
Pyrénées-Atlantiques	51
Gironde	50

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er novembre 2026, France entière. Calcul du 3 novembre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 964 au total, page 37
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SOCIETE D'ACHATS GROUPES EN GESTION INDIVIDUALISEE	802 801 316	Pipriac	27 mai 2014	—	Active
SOCIETE D'ECONOMIE MIXTE DE L'ABATTOIR DU VILLEFRANCHOIS	539 836 619	Villefranche-de-Rouergue	18 janvier 2012	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE D'ECONOMIE MIXTE DES ABATTOIRS DE BERGERAC	892 494 477	Bergerac	1er janvier 2021	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE D'ECONOMIE MIXTE DES ABATTOIRS DE LA MARTINIQUE	387 495 732	Le Lamentin	27 décembre 1991	—	Active
SOCIETE D'ECONOMIE MIXTE LOCALE DU POLE VIANDES PUY-DE-DOME	930 522 396	Issoire	19 juin 2024	10 à 19 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DE L'ABATTOIR DE PONTE LECCIA	799 831 144	Morosaglia	2 janvier 2014	—	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DE L'ABATTOIR DE PROXIMITE DU HAUT-RHIN	489 269 654	Cernay	20 mars 2006	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DES ABATTOIRS	800 910 804	Saint-Martin	10 mars 2014	—	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DES ABATTOIRS D'ANNONAY	378 387 740	Annonay	1er juin 1990	10 à 19 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DES ABATTOIRS D'EYMET EN PERIGORD	518 839 055	Eymet	3 novembre 2009	3 à 5 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DES ABATTOIRS DE LA VALEYNIE	523 700 227	Lubersac	1er juillet 2010	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DES ABATTOIRS DE NARBONNE	399 186 055	Narbonne	1er janvier 1995	—	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DES ABATTOIRS DE PAMIERS	514 774 587	Pamiers	10 septembre 2009	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION DES ABATTOIRS DU BOULONNAIS	403 464 290	Boulogne-sur-Gesse	15 janvier 1996	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION ET DE GESTION DE L'ABATTOIR DE BELLEGARDE	502 513 526	Valserhône	1er mars 2008	—	Active
SOCIETE D'EXPLOITATION MONTLUCONNAISE ABATTOIR PORC	491 779 245	Montluçon	1er septembre 2006	—	Active
SOCIETE DE CHARCUTERIE PATISSIERE BOURBONNAISE (SCPB)	935 095 232	Moulins	1er novembre 2024	—	Active
SOCIETE DE DECOUPE DES VIANDES NORMANDES	499 547 206	Héauville	10 août 2007	—	Active
SOCIETE DE GESTION DE L'ABATTOIR DE COZZANO - A CUZZANACCIA	518 172 143	Cauro	13 novembre 2009	—	Active
SOCIETE DE GESTION DE L'ABATTOIR DE TARBES EN ABREGE SOGEAT	538 588 609	Tarbes	9 janvier 2012	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE DE L ABATTOIR DE MAURIENNE	399 621 366	Saint-Étienne-de-Cuines	17 janvier 1995	3 à 5 salariés	Active
SOCIETE DE L'ABATTOIR CHATILLONNAIS	818 556 482	Châtillon-sur-Seine	1er mars 2016	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE DE L'ABATTOIR DU PAYS DE SARREBOURG	390 129 872	Sarrebourg	1er janvier 1993	50 à 99 salariés	Active
SOCIETE DE TRANSFORMATION AGRO-ALIMENTAIRE	130 394 992	Sainte-Rose	1er octobre 2026	—	Active
SOCIETE EL WALIDE	422 852 277	Paris 18e Arrondissement	3 mai 1999	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE FOREZIENNE D'ABATTAGE	318 684 362	Feurs	1er janvier 1980	50 à 99 salariés	Active
SOCIETE LA CREQUOISE	301 710 349	Fruges	1er janvier 1974	100 à 199 salariés	Active
SOCIETE LESAGE & FILS	304 424 963	Chemy	1er janvier 1975	100 à 199 salariés	Active
SOCIETE LUCIEN CORRE	401 745 179	Rosnoën	1er juillet 1995	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE NOUVELLE AIM GROUP	811 171 099	Sainte-Cécile	8 avril 2015	—	Active
SOCIETE NOUVELLE D ABATTAGE	381 041 466	Creuzier-le-Vieux	4 janvier 1991	—	Active
SOCIETE PALLUT	391 632 445	Condat	1er janvier 1993	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE PORC MONTAGNE	393 422 357	Sainte-Radegonde	1er janvier 1994	100 à 199 salariés	Active
SOCIETE ROYANNAISE DE VIANDES ET SALAISONS	314 971 789	Saint-Sulpice-de-Royan	1er janvier 1979	20 à 49 salariés	Active
SOCIETE TARDY	060 800 349	Marseille 15e Arrondissement	1er janvier 1960	6 à 9 salariés	Active
SOCIETE TECHNIQUE D'ABATTAGE DE LAVAL	557 350 311	Laval	1er janvier 1973	—	Active
SOCIETE VITREENNE D'ABATTAGE	775 591 563	Vitré	1er janvier 1966	1 000 à 1 999 salariés	Active
SOCLA	312 239 056	Vaudringhem	1er janvier 1978	10 à 19 salariés	Active
SOCOPA VIANDES	508 513 785	Quimperlé	26 septembre 2008	5 000 à 9 999 salariés	Active
SOCOVIANDE	520 540 667	Ernée	1er mars 2010	—	Active
SODEC 09	531 437 168	Pamiers	1er avril 2011	6 à 9 salariés	Active
SODELY	448 512 384	Rillieux-la-Pape	25 avril 2003	100 à 199 salariés	Active
SODIAL BOUCHERIE	798 368 015	Baie-Mahault	1er décembre 2013	3 à 5 salariés	Active
SODIPORC	731 820 148	Angoulême	1er janvier 1973	50 à 99 salariés	Active
SODIVAG	891 486 136	Villeurbanne	8 octobre 2020	—	Active
SOFADIAL	109 550 244	Carmaux	1er juillet 2026	—	Active
SOGAVIA	841 126 964	Cuttoli-Corticchiato	16 juillet 2018	10 à 19 salariés	Active
SOL	529 183 790	Quimperlé	22 décembre 2010	20 à 49 salariés	Active
SOLIDOR ML	413 691 262	Maillezais	8 septembre 1997	—	Active
SOMAFER	304 634 405	Bessines-sur-Gartempe	1er janvier 1975	50 à 99 salariés	Active

857 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.