Sous-classe 10.11Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de la viande de boucherie

Dans la base (Sirene du 1er novembre 2026, France entière), 2 821 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de la viande de boucherie » (10.11Z) et 3 176 établissements actifs l'exercent. 116 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage d'animaux de boucherie, à la préparation et à l'emballage de la viande : bœuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc.
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux

Elle comprend aussi

l'abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés
la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l'activité des abattoirs, y compris le délainage
la production de saindoux et d'autres graisses animales comestibles
la préparation des abats
la production de laine de délainage

Elle ne comprend pas

l'extraction de graisses de volailles comestibles (cf. 10.12Z)
le conditionnement de viandes de boucherie, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

2 821

entreprises actives

3 176

établissements actifs

1 210

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

116

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 558
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	357
3 à 5 salariés	282
6 à 9 salariés	159
10 à 19 salariés	148
20 à 49 salariés	157
50 à 99 salariés	44
100 à 199 salariés	35
200 à 249 salariés	6
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	3
2 000 à 4 999 salariés	4
5 000 à 9 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	890
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	874
Entrepreneur individuel	855
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	53
Société étrangère non immatriculée au RCS	20
Autre SA coopérative à conseil d'administration	18
Société coopérative agricole	18
SA d'économie mixte à conseil d'administration	10

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	182
Ille-et-Vilaine	93
Nord	73
Loire	72
Isère	68
Pas-de-Calais	67
Aveyron	56
Côtes-d'Armor	56
Rhône	56
Loire-Atlantique	54
Haute-Garonne	53
Bas-Rhin	53
Bouches-du-Rhône	52
Pyrénées-Atlantiques	51
Gironde	50

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er novembre 2026, France entière. Calcul du 3 novembre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 964 au total, page 33
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
SARL DU VERT PATURAGE	431 280 643	Vismes	1er avril 2000	3 à 5 salariés	Active
SARL DUCAROUGE	805 152 089	Saint-Julien-de-Jonzy	1er octobre 2014	—	Active
SARL DUPRADEAUX NICOLAS	980 586 564	Eymoutiers	11 octobre 2023	1 ou 2 salariés	Active
SARL DUVACHER	503 870 412	Erbray	5 mai 2008	10 à 19 salariés	Active
SARL EUROPE DESOSSAGE	422 254 714	La Petite-Pierre	1er février 1999	—	Active
SARL FERME DE LA VALLEE	750 480 808	Reux	1er mars 2012	10 à 19 salariés	Active
SARL FERME DES HAUTS PRES	835 269 234	Maimbeville	8 février 2018	6 à 9 salariés	Active
SARL FERME DU BOSC RENARD	893 523 415	Heudicourt	7 janvier 2021	3 à 5 salariés	Active
SARL GERS BOEUF	483 758 967	Auch	4 août 2005	10 à 19 salariés	Active
SARL JUMANO	915 156 723	Verson	30 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
SARL KING LOUBON	451 862 858	Marseille 3e Arrondissement	1er mars 2004	—	Active
SARL L ARTISAN BOUCHER	752 122 952	Prigonrieux	10 mai 2012	—	Active
SARL L'ETAL DES VIANDES	513 281 584	Mauléon	6 juillet 2009	—	Active
SARL LA CHEVILLE DU COTENTIN	498 994 755	Lassay-les-Châteaux	10 juillet 2007	3 à 5 salariés	Active
SARL LAGNEAU	390 062 859	Argent-sur-Sauldre	1er janvier 1993	6 à 9 salariés	Active
SARL LE HEL	910 451 293	Clohars-Carnoët	17 février 2022	1 ou 2 salariés	Active
SARL LE ROMARIN	814 496 527	Laval	2 novembre 2015	0 salarié	Active
SARL LE TERROIR	922 968 474	Trégourez	3 mai 2022	—	Active
SARL MAISON PIOTTO	903 159 366	Mirepoix	10 septembre 2021	3 à 5 salariés	Active
SARL MAJINE	823 364 260	Andel	17 octobre 2016	6 à 9 salariés	Active
SARL MATHIEU NEGRIER	920 274 453	Saint-Yrieix-la-Perche	22 septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
SARL MEZZASALMA JEAN CLAUDE	379 115 983	Oraison	16 juillet 1990	3 à 5 salariés	Active
SARL MICHEL BAILLEUL	404 293 961	Sains-lès-Pernes	1er janvier 1996	—	Active
SARL MONTBAVIAL	424 174 167	Mazeyrat-d'Allier	1er octobre 1999	—	Active
SARL MONTDEDOU	799 972 195	Mailhoc	1er janvier 2014	1 ou 2 salariés	Active
SARL MOREAU	915 103 469	Vexin-sur-Epte	22 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
SARL MUSSARD	913 774 287	Creyssensac-et-Pissot	17 mars 2022	10 à 19 salariés	Active
SARL MY EMPRESS	534 368 196	Capesterre-Belle-Eau	30 août 2011	—	Active
SARL NNP	811 605 930	Vernet	1er juin 2015	3 à 5 salariés	Active
SARL OZER BOUCHERIE	922 024 385	Gerzat	17 novembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
SARL P.T.S	982 641 862	Éhuns	1er janvier 2024	—	Active
SARL PAGIMASE	507 425 486	Saint-Pourçain-sur-Sioule	28 juillet 2008	1 ou 2 salariés	Active
SARL PAINCHAUD	895 050 417	Liffré	12 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
SARL PERRIN SERVICE	752 620 112	Morne-à-l'Eau	1er août 2012	1 ou 2 salariés	Active
SARL PRADAL FRERES	505 219 188	Perpignan	11 juillet 2008	—	Active
SARL PRE DE CHEZ VOUS	841 907 645	Pierre-de-Bresse	23 août 2018	—	Active
SARL QUENTIN & LAURIANE GUYON	914 346 499	Montivilliers	3 juin 2022	1 ou 2 salariés	Active
SARL RASCOL ANDRE ET FILS	333 658 425	Lacaune	1er octobre 1985	3 à 5 salariés	Active
SARL ROBION	951 171 214	Drefféac	31 mars 2023	—	Active
SARL ROUMIEU FABIEN	910 877 281	Chorges	1er mars 2022	1 ou 2 salariés	Active
SARL SABHIR SOCIETE D ABATTAGE D HIRSON	403 331 424	Hirson	1er janvier 1996	3 à 5 salariés	Active
SARL SDEV GUADELOUPE	794 390 716	Baie-Mahault	2 janvier 2013	—	Active
SARL TC	902 829 787	Lisieux	6 septembre 2021	—	Active
SARL TOURNIER	895 047 124	Vallière	6 mars 2021	1 ou 2 salariés	Active
SARL VIDAL CABAL	901 679 167	Tourtrol	1er mai 2021	—	Active
SARLLE BEAU MARCHE	789 097 649	Bourg-lès-Valence	25 octobre 2012	1 ou 2 salariés	Active
SAS ABATTOIR BERRY BOCAGE	513 389 569	Saint-Amand-Montrond	29 juin 2009	10 à 19 salariés	Active
SAS ALIMENTATION GENERALE DE PETIT PEROU	889 724 084	Les Abymes	15 octobre 2020	—	Active
SAS ALLEGRINI-SIMONETTI VIANDES	521 818 146	Palasca	1er avril 2010	3 à 5 salariés	Active
SAS BAPTISTE ET VIRGINIE	948 005 343	Eygurande	10 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active

857 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.