Sous-classe 10.11Z · NAF rév. 2

Transformation et conservation de la viande de boucherie

Dans la base (Sirene du 1er novembre 2026, France entière), 2 821 entreprises actives déclarent l'activité principale « Transformation et conservation de la viande de boucherie » (10.11Z) et 3 176 établissements actifs l'exercent. 116 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

l'exploitation d'abattoirs se livrant à l'abattage d'animaux de boucherie, à la préparation et à l'emballage de la viande : bœuf, porc, agneau, lapin, mouton, buffles, bisons, etc.
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en carcasses
la production de viandes de boucherie, fraîches, congelées ou surgelées, en morceaux

Elle comprend aussi

l'abattage et la transformation des baleines à terre ou à bord de bateaux spécialement équipés
la production de cuirs et de peaux bruts provenant de l'activité des abattoirs, y compris le délainage
la production de saindoux et d'autres graisses animales comestibles
la préparation des abats
la production de laine de délainage

Elle ne comprend pas

l'extraction de graisses de volailles comestibles (cf. 10.12Z)
le conditionnement de viandes de boucherie, pour compte propre (cf. 46.32A) ou pour compte de tiers (cf. 82.92Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

2 821

entreprises actives

3 176

établissements actifs

1 210

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

116

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	1 558
0 salarié	53
1 ou 2 salariés	357
3 à 5 salariés	282
6 à 9 salariés	159
10 à 19 salariés	148
20 à 49 salariés	157
50 à 99 salariés	44
100 à 199 salariés	35
200 à 249 salariés	6
250 à 499 salariés	10
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	3
2 000 à 4 999 salariés	4
5 000 à 9 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
SAS, société par actions simplifiée	890
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	874
Entrepreneur individuel	855
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	53
Société étrangère non immatriculée au RCS	20
Autre SA coopérative à conseil d'administration	18
Société coopérative agricole	18
SA d'économie mixte à conseil d'administration	10

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Guadeloupe	182
Ille-et-Vilaine	93
Nord	73
Loire	72
Isère	68
Pas-de-Calais	67
Aveyron	56
Côtes-d'Armor	56
Rhône	56
Loire-Atlantique	54
Haute-Garonne	53
Bas-Rhin	53
Bouches-du-Rhône	52
Pyrénées-Atlantiques	51
Gironde	50

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er novembre 2026, France entière. Calcul du 3 novembre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 964 au total, page 31
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
RD PRESTA	809 784 564	Avignon	20 février 2015	20 à 49 salariés	Active
RDP ROYAN	811 848 357	Saint-Sulpice-de-Royan	19 mai 2015	0 salarié	Active
REGIE ABATTOIR DE FIRMINY	408 727 162	Firminy	25 décembre 1995	—	Active
REGIE ABATTOIR MUNICIPAL	780 075 743	Langogne	1er juillet 1973	20 à 49 salariés	Active
REGIE ABATTOIRS	440 392 611	Villefranche-de-Rouergue	1er janvier 2002	3 à 5 salariés	Active
REGIE AUTONOME ABATTOIR SAINT CERE	777 087 156	Saint-Céré	—	20 à 49 salariés	Active
REGIE DE L'ABATTOIR DE CHALAIS	445 020 175	Chalais	1er janvier 2003	3 à 5 salariés	Active
REGIE MUNICIPALE DE L'ABATTOIR DE NEUSSARGUES MOISSAC	517 501 144	Neussargues-Moissac	1er décembre 1976	20 à 49 salariés	Active
REGINE FOOD	990 094 039	Saint-François	1er août 2025	—	Active
RENAUD VIANDES	305 095 283	Grand-Fougeray	1er janvier 1976	20 à 49 salariés	Active
RENAZE PRESTA'VIANDES	514 240 043	Renazé	20 juillet 2009	—	Active
RESTOBAC	943 963 363	Saint-François	30 avril 2025	—	Active
REUNI VIANDES PRODUCTION SAS	828 455 378	Saint-Pierre	1er janvier 2017	—	Active
RHK	918 866 641	Lyon 6e Arrondissement	1er septembre 2022	1 ou 2 salariés	Active
RIBOT(ETABLISSEMENTS...)	312 263 692	Lapalud	1er janvier 1978	50 à 99 salariés	Active
RICHARD	948 322 326	Montmeyran	23 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
RIV'PRESTATIONS	539 201 210	Rive-de-Gier	16 janvier 2012	10 à 19 salariés	Active
RJL FRANCE SARL	494 596 570	Malzéville	22 février 2007	—	Active
ROBERT STEPHANE LA CHVALINE	948 781 869	Colombier	6 février 2023	10 à 19 salariés	Active
ROBIN PERE ET FILS	952 615 474	Rochecorbon	17 mai 2023	—	Active
RODEZ ABATTOIR	888 740 297	Sainte-Radegonde	4 septembre 2020	20 à 49 salariés	Active
ROMANS VIANDE	326 159 761	Peyrins	16 décembre 1982	6 à 9 salariés	Active
ROTISSERIE ET TRAITEUR LAURENT	803 942 218	Lourches	31 juillet 2014	1 ou 2 salariés	Active
ROUSSALY	325 458 115	Lacaune	1er juillet 1982	100 à 199 salariés	Active
ROYAL DESOSSE	899 884 050	Arpajon-sur-Cère	27 mai 2021	—	Active
ROYAL VIANDES	333 593 713	Lully	1er octobre 1985	20 à 49 salariés	Active
ROYAL VIANDES	951 767 144	Beauvais	19 avril 2023	0 salarié	Active
RSA PRESTATIONS DE SERVICES	904 406 907	Viry-Châtillon	1er octobre 2021	6 à 9 salariés	Active
RUMEAU PASCAL	535 001 564	Guérande	22 septembre 2011	1 ou 2 salariés	Active
RUNGIS PRODUCTION	794 219 378	Chevilly-Larue	1er juillet 2013	—	Active
RUTHENES VIANDES	888 737 871	Sainte-Radegonde	4 septembre 2020	20 à 49 salariés	Active
S.A.R.L. ETS CHANEAC VIANDES & SALAISONS	342 555 919	Saint-Étienne-de-Fontbellon	15 septembre 1987	10 à 19 salariés	Active
S.A.S BOUCHERIE MAREDYANE	525 155 545	Basse-Terre	1er juin 2010	6 à 9 salariés	Active
S.D. VIA	509 080 990	Hayange	1er novembre 2008	0 salarié	Active
S.E NEGOCE	793 143 116	Marimbault	13 avril 2013	3 à 5 salariés	Active
S.I.B.C.A.S.	315 251 033	Surgères	1er janvier 1979	20 à 49 salariés	Active
S.M.V.	479 148 876	Carhaix-Plouguer	1er octobre 2004	100 à 199 salariés	Active
S.N.P.R.	848 588 224	Saint-Léonard	20 février 2019	3 à 5 salariés	Active
S.O.D.E.S	388 305 674	Rémilly	1er juillet 1992	20 à 49 salariés	Active
S.O.P.	402 989 420	Couze-et-Saint-Front	27 novembre 1995	—	Active
SA D'EXPLOITATION DE L'ABATTOIR MUNICIPAL DE SISTERON	320 090 400	Sisteron	13 octobre 1980	50 à 99 salariés	Active
SA DES ABATTOIRS PUYLAURENTAIS	392 491 270	Puylaurens	16 juillet 1993	20 à 49 salariés	Active
SA DESPIERRES	309 444 941	Roanne	1er janvier 1977	20 à 49 salariés	Active
SA FRIVOLE	387 583 321	Parthenay	1er mai 1992	—	Active
SA JOLY	382 006 021	Saint-Jean-sur-Reyssouze	1er mai 1991	—	Active
SA LANGUEDOC LOZERE VIANDE	392 414 793	Antrenas	1er septembre 1993	50 à 99 salariés	Active
SA MARCHE DES VIANDES ET ABATS	397 426 842	Lille	3 juin 1994	50 à 99 salariés	Active
SA MOUILLE MICHEL	300 500 915	Capinghem	—	20 à 49 salariés	Active
SA ROSNOBLET	430 281 188	Cornier	1er janvier 1996	—	Active
SABEST	750 136 962	Bras-sur-Meuse	24 février 2012	10 à 19 salariés	Active

857 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.