Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 16
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
MAISON VIGNAUD	430 080 200	Magny	1er avril 2000	—	Active
MAISON ZAMBONI	951 701 531	Lucciana	1er mai 2023	1 ou 2 salariés	Active
MAJOREL BISCUITERIE	834 645 590	Camarès	15 janvier 2018	—	Active
MALLOW CONFISERIE BISCUITERIE ARTISANALE	905 095 642	Baugé-en-Anjou	8 novembre 2021	—	Active
MANDISIO	894 902 980	Cologne	10 mars 2021	—	Active
MANUFACTURE MOF	797 531 555	Melgven	27 septembre 2013	100 à 199 salariés	Active
MAPLE CAFE	990 378 044	Belley	26 juillet 2025	—	Active
MARFAING BOUTIN	803 049 048	Aulos-Sinsat	5 juin 2014	3 à 5 salariés	Active
MARIE PACIFIC	529 579 492	Damvillers	15 janvier 2011	1 ou 2 salariés	Active
MARIEBEL	414 041 798	Les Lucs-sur-Boulogne	7 octobre 1997	20 à 49 salariés	Active
MARIELOULOUCOOKIES	100 831 957	Annecy	5 février 2026	—	Active
MARILILIA	848 950 440	L'Île-Rousse	25 avril 2019	—	Active
MARILINDA	533 187 985	L'Île-Rousse	20 juin 2011	3 à 5 salariés	Active
MARINETTE	838 713 980	Pompey	2 avril 2018	3 à 5 salariés	Active
MARY MADELEINE	948 070 362	Marseille 7e Arrondissement	11 janvier 2023	3 à 5 salariés	Active
MASTER CAKE	349 360 776	Paris 20e Arrondissement	14 décembre 1988	—	Active
MATRICE 3D	944 876 143	Le Cannet	14 mai 2025	—	Active
MATTEO & GO	927 612 127	La Bernerie-en-Retz	1er mai 2024	—	Active
MB COOKIES	921 811 683	Manosque	22 novembre 2022	3 à 5 salariés	Active
MB COOKIES HYERES	987 553 088	Hyères	11 mars 2024	1 ou 2 salariés	Active
MB GOURMANDISES	932 765 472	Orange	10 août 2024	1 ou 2 salariés	Active
MB GUYANE	990 517 450	Matoury	22 août 2025	—	Active
MEILLEUR A QUATRE	902 030 956	Liancourt-Fosse	4 août 2021	—	Active
MELILLA	491 648 721	Saint-Memmie	29 août 2006	0 salarié	Active
MELLOW MADELEINE	999 199 946	Nice	16 décembre 2025	—	Active
MELTCOOKIENC	104 072 871	Nouméa	23 février 2026	—	Active
MERINGUE EN AVEYRON	333 426 302	Villeneuve	1er avril 1985	10 à 19 salariés	Active
MERRY'S DELICES	892 827 015	Toulouse	1er février 2021	—	Active
MES DELICES CRAQUANTS	101 996 957	Romans-sur-Isère	2 mars 2026	—	Active
METISS PASTRY	788 610 004	Fort-de-France	7 novembre 2012	—	Active
MIAM	831 438 569	Saint-Aignan-Grandlieu	31 juillet 2017	—	Active
MIAMMIAM	925 209 546	Lille	2 avril 2024	1 ou 2 salariés	Active
MICHOU	992 966 226	Marseille 1er Arrondissement	1er novembre 2025	—	Active
MIDOR AG	752 251 447	—	15 mai 2012	—	Active
MIELORA	921 341 913	Villeneuve-sur-Yonne	11 octobre 2022	6 à 9 salariés	Active
MIMI'S DELICES	948 784 533	Petit-Bourg	2 février 2023	—	Active
MISS COOKIES FACTORY	820 521 235	Arceau	4 mai 2016	3 à 5 salariés	Active
ML	812 847 135	Montélimar	23 juin 2015	10 à 19 salariés	Active
MLPG	801 175 365	Villate	20 mars 2014	—	Active
MODERN COOKIES	102 823 887	Lailly-en-Val	20 mars 2026	—	Active
MOHCINE	810 546 002	Caen	1er avril 2015	—	Active
MOMA	824 073 837	Moidieu-Détourbe	15 novembre 2016	—	Active
MOMENTS ETC.	106 663 792	Nîmes	15 juillet 2026	—	Active
MON COOKIE DE PARIS	924 837 164	Boulogne-Billancourt	2 avril 2024	—	Active
MON P'TIT CRUSH	934 071 697	Montbron	4 octobre 2024	1 ou 2 salariés	Active
MON SHOP A COOKIES	887 601 854	Montpellier	20 juillet 2020	1 ou 2 salariés	Active
MONDELEZ FRANCE BISCUITS PRODUCTION SAS	433 085 149	Boulogne-Billancourt	4 septembre 2000	1 000 à 1 999 salariés	Active
MONPLAISIR BISCUITS	935 291 344	Bron	12 novembre 2024	—	Active
MONTCHAUD OLIVIE	798 662 078	Saint-Victor-de-Malcap	5 décembre 2013	1 ou 2 salariés	Active
MORINA 9	521 968 677	Le Controis-en-Sologne	22 avril 2010	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.