Sous-classe 10.72Z · NAF rév. 2

Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation

Dans la base (Sirene du 1er octobre 2026, France entière), 6 011 entreprises actives déclarent l'activité principale « Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation » (10.72Z) et 6 213 établissements actifs l'exercent. 1 063 entreprises de cette activité ont une date de création dans les douze derniers mois.

Définition de l'activité

Cette rubrique comprend

la fabrication de biscottes, de biscuits et autres produits de boulangerie "secs", sucrés ou salés, y compris extrudés
la fabrication de pâtisseries et de gâteaux de conservation, non surgelés
la fabrication de produits apéritifs et d'autres produits similaires (petits biscuits, bretzels, etc.), sucrés ou salés

Elle ne comprend pas

la production de produits apéritifs à base de pommes de terre (cf. 10.31Z)

INSEE, notes explicatives de la NAF rév. 2 (id.insee.fr) — Licence Ouverte 2.0.

Statistiques

6 011

entreprises actives

6 213

établissements actifs

536

avec une tranche d'effectif ≥ 1 salarié

1 063

créées depuis 12 mois

Entreprises actives par tranche d'effectif salarié (dernière année publiée par entreprise)
Tranche	Entreprises
Unité non employeuse ou effectif non renseigné	5 456
0 salarié	19
1 ou 2 salariés	169
3 à 5 salariés	127
6 à 9 salariés	58
10 à 19 salariés	64
20 à 49 salariés	69
50 à 99 salariés	18
100 à 199 salariés	16
200 à 249 salariés	4
250 à 499 salariés	6
500 à 999 salariés	4
1 000 à 1 999 salariés	1

Principales catégories juridiques (entreprises actives)
Catégorie juridique	Entreprises
Entrepreneur individuel	4 955
SAS, société par actions simplifiée	565
Société à responsabilité limitée (sans autre indication)	448
Société étrangère non immatriculée au RCS	23
SA à conseil d'administration (s.a.i.)	10
Association déclarée	2
Indivision entre personnes physiques	1
Société en participation entre personnes physiques	1

Départements comptant le plus d'établissements actifs
Département	Établissements actifs
Bouches-du-Rhône	267
Nord	176
La Réunion	168
Haute-Corse	162
Rhône	158
Var	157
Alpes-Maritimes	154
Hérault	146
Haute-Garonne	143
Paris	138
Gironde	132
Seine-Saint-Denis	130
Bas-Rhin	121
Corse-du-Sud	115
Seine-et-Marne	114

Méthode : décompte des unités légales et établissements de la base dont l'activité principale déclarée (NAF rév. 2) relève de ce code. Périmètre : Sirene du 1er octobre 2026, France entière. Calcul du 10 octobre 2026. Méthodologie

Entreprises actives

Personnes morales diffusibles, par ordre alphabétique — 1 055 au total, page 15
Entreprise	SIREN	Commune du siège	Création	Effectif (tranche)	État
LRS	832 523 419	Cayenne	2 novembre 2017	—	Active
LS PRODUCTION	101 282 010	La Souterraine	16 février 2026	—	Active
LUCKY COOKIES	894 818 467	Cagnes-sur-Mer	12 février 2021	—	Active
LUMATHI CAKE	943 558 262	Saint-Maur-des-Fossés	1er mars 2025	—	Active
LUNA CREATION SARL	879 275 949	Paris 19e Arrondissement	29 octobre 2019	—	Active
LUNADELLE II	888 990 298	Bligny-sur-Ouche	14 septembre 2020	3 à 5 salariés	Active
LUNE DE MIEL	849 406 962	Grigny	13 avril 2019	—	Active
LUX BAKLAVA	922 894 696	Aubervilliers	20 décembre 2022	3 à 5 salariés	Active
LYKE	935 119 628	Taglio-Isolaccio	28 octobre 2024	—	Active
LYON BISCUIT	320 837 677	Paris 16e Arrondissement	1er janvier 1981	10 à 19 salariés	Active
M COMME MADELEINE	900 008 541	Saint-Christophe-du-Ligneron	14 juin 2021	—	Active
M.J BISCUITS	478 783 525	Marseille 2e Arrondissement	6 octobre 2004	6 à 9 salariés	Active
MACA HEMP COMPANY	912 701 083	Maromme	21 mars 2022	—	Active
MAD MADELEINE	941 175 762	Vincennes	5 février 2025	—	Active
MADALENA MADELEINE	934 325 754	Paris 1er Arrondissement	16 octobre 2024	—	Active
MADAME COOKIES	922 489 125	Saint-Denis	12 décembre 2022	6 à 9 salariés	Active
MADAME COOKIES L'ATELIER	943 892 125	La Possession	23 avril 2025	—	Active
MADAME COOKIES OUEST	930 083 415	Saint-Paul	13 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
MADE IN CHABANOL	510 033 848	Saint-Mathieu-de-Tréviers	1er février 2009	—	Active
MADELEINES BIJOU	770 500 346	Saint-Yrieix-la-Perche	1er janvier 1970	200 à 249 salariés	Active
MADELEINES DE DAX	850 705 948	Dax	2 mai 2019	3 à 5 salariés	Active
MADELEINES ZINS PERE ET FILS	434 056 727	Commercy	4 décembre 2000	6 à 9 salariés	Active
MAEVA JOLY	934 872 557	Montrevault-sur-Èvre	24 octobre 2024	—	Active
MAGALO	841 694 623	Angoulême	13 août 2018	6 à 9 salariés	Active
MAISON AA & CO	931 380 216	Courbevoie	22 juillet 2024	—	Active
MAISON ALARY	922 125 380	Pézenas	12 décembre 2022	3 à 5 salariés	Active
MAISON ALSACIENNE DE BISCUITERIE ATELIER	803 762 160	Colmar	21 juillet 2014	20 à 49 salariés	Active
MAISON BAUER	677 380 297	Mackwiller	1er janvier 1973	10 à 19 salariés	Active
MAISON BLIEUX	529 515 058	Conques-en-Rouergue	17 décembre 2010	3 à 5 salariés	Active
MAISON BRIEUC	432 930 857	Yffiniac	15 octobre 2000	20 à 49 salariés	Active
MAISON BRINETTE	108 818 808	Septèmes-les-Vallons	14 juin 2026	—	Active
MAISON C ET H	934 070 574	Sacy-le-Grand	1er octobre 2024	—	Active
MAISON CAUSSIN	109 445 841	Rixheim	14 septembre 2026	—	Active
MAISON CHARAIX	513 618 694	Joyeuse	8 juillet 2009	3 à 5 salariés	Active
MAISON CRAQUELIN	913 633 715	La Ciotat	25 avril 2022	1 ou 2 salariés	Active
MAISON CUDOT	101 304 996	Paris 11e Arrondissement	19 janvier 2026	—	Active
MAISON GOLFIER	932 042 518	Brive-la-Gaillarde	14 août 2024	3 à 5 salariés	Active
MAISON GUSS	951 670 520	Bourdeau	17 avril 2023	3 à 5 salariés	Active
MAISON LAVILLE	848 219 663	Trébry	8 février 2019	—	Active
MAISON NALI	928 583 475	Paris 14e Arrondissement	2 mai 2024	—	Active
MAISON PIANTINO LOU GIBASSIE	992 277 988	Trets	26 septembre 2025	—	Active
MAISON RE	931 283 832	Solliès-Pont	29 juin 2024	3 à 5 salariés	Active
MAISON ROCHEFORT	492 372 552	Évrecy	16 octobre 2006	6 à 9 salariés	Active
MAISON SAAM	938 910 536	Douai	6 janvier 2025	—	Active
MAISON SAINT ROCH	933 654 329	Saint-Saturnin-de-Lucian	24 septembre 2024	—	Active
MAISON ST JEAN	522 540 467	Saint-Pée-sur-Nivelle	17 juin 2010	1 ou 2 salariés	Active
MAISON STRULLU	908 031 891	Larmor-Plage	8 décembre 2021	—	Active
MAISON SUZANNE	888 864 295	Saint-Hilaire-de-Clisson	1er septembre 2020	—	Active
MAISON TERYEL	950 737 023	Trappes	27 février 2023	—	Active
MAISON THOME	399 480 201	Domancy	20 octobre 1994	—	Active

4 956 entrepreneurs individuels ou unités en diffusion partielle exercent aussi cette activité ; ils sont comptés dans les statistiques mais ne sont pas listés nominativement.